Restaurant Basilic & Spice

Rollitos tailandeses crujientes rellenos de gambas. La hoja de arroz frita es dorada y crujiente, conteniendo un relleno sabroso. Para degustar mojados en salsa agridulce, acompañados de hojas de lechuga y menta.

Rollitos de primavera fritos al estilo tailandés, rellenos de pollo picado y verduras pequeñas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Servidos calientes, idealmente con una salsa dulce-picante.

Clásicos rollitos de cerdo, fritos hasta estar bien dorados. El relleno está sazonado y es rico en sabor. Se comen tradicionalmente enrollados en una hoja de lechuga con hierbas frescas.

Trozos de pollo marinados fritos en una envoltura de hoja de pandan. La hoja infunde un sabor herbáceo y avainillado único a la carne mientras la mantiene jugosa. Desenvuelve la hoja (no la comas) para disfrutar del pollo.

Triángulos de masa frita rellenos de ternera picada picante. La corteza es hojaldrada y crujiente. Un aperitivo sabroso con influencias indias.

Gambas enteras cubiertas con masa de buñuelo y fritas. Ligeras y crujientes, realzan la dulzura de la gamba. Perfectas para compartir con una salsa dipping.

Salchichas de cerdo fermentadas originarias del noreste de Tailandia (Isan). Tienen un sabor distintivo, ligeramente ácido y rico en ajo y arroz. Se sirven a la parrilla, a menudo acompañadas de jengibre fresco, chile y col.

Pequeñas tortitas de carne de pescado mezclada con pasta de curry rojo y judías largas. Textura elástica y suave típica. Sabor picante y perfumado a hoja de lima kaffir.

Un surtido completo de las mejores entradas de la casa, diseñado para compartir. Permite probar una variedad de texturas y sabores, desde el crujiente de los rollitos hasta la suavidad de las tortitas de pescado. Ideal para descubrir la cocina tailandesa y jemer.

Dim sum rellenos de carne de cerdo picada y sazonada (Siu Mai). Cocidos al vapor en su cesta de bambú. Jugosos y sabrosos.

Dim sum rellenos de carne de cerdo picada y sazonada (Siu Mai). Cocidos al vapor en su cesta de bambú. Jugosos y sabrosos.

Raviolis al vapor rellenos de una mezcla ligera de pollo y verduras. Una opción sana y perfumada. Servidos calientes con una salsa para realzar el sabor.

Gambas salteadas al wok. La versión con albahaca es picante y perfumada con hierbas tailandesas, mientras que la versión agridulce mezcla piña, tomates y pepinos para un sabor agridulce equilibrado.

Un curry rojo rico y cremoso guisado con leche de coco y brotes de bambú. Servido de forma espectacular en un coco joven fresco, cuya carne perfuma el plato. Picante y untuoso.

Plato en salsa clásico tailandés (Chu Chee). Las gambas se cubren con una salsa espesa de curry rojo y leche de coco, adornada con hojas de lima kaffir picadas. Sabor intenso, graso y picante.

Dos clásicos de la sopa tailandesa con pollo. La Tom Kha es suave, cremosa y blanca gracias a la leche de coco y la galanga. La Tom Yam es un caldo claro, ácido y picante, perfumado con hierba limón y lima.

Versión con gambas de las famosas sopas. Elige Tom Yam Kung para un sabor vivo, picante y ácido, o Tom Kha para una suavidad cremosa con leche de coco.

Una gran sopera para compartir, servida con fideos de arroz (Khanom Chin) y gambas grandes. Una comida completa y convivial, disponible en versión clara y picante o cremosa con coco.

La ensalada más famosa de Tailandia. Hecha de papaya verde rallada machacada en mortero con ajo, chile, tomates y judías verdes. Sabor explosivo que mezcla ácido, dulce, salado y muy picante.

Variante auténtica de la ensalada de papaya con la adición de pequeños cangrejos de arroz salados en salmuera. Sabor más intenso, muy salado y 'funky'. Para los amantes de sabores tradicionales fuertes.

Especialidad del noreste (Isan). Ternera cruda picada finamente, sazonada con hierbas frescas (menta, cilantro), chile seco, lima y polvo de arroz tostado. Textura tierna y aroma ahumado y herbáceo.

Ensalada tibia de pato picado. La grasa del pato se combina perfectamente con la acidez de la lima y el picante del chile. Rica en hierbas aromáticas.

Ensalada de ternera a la parrilla en rodajas finas. La carne se mezcla con muchas verduras frescas (cebolla, tomate, apio) y una vinagreta tailandesa picante y cítrica. Fresca y ligera.

Plato laosiano popular (Nam Khao). Bolas de arroz fritas desmenuzadas mezcladas con cerdo fermentado, cacahuetes y hierbas. Se come enrollando la mezcla en hojas de lechuga. Textura crujiente única.

Ensalada Yum Woon Sen. Fideos de arroz transparentes (glass noodles) mezclados en caliente con cerdo y mariscos. La salsa es muy ácida y picante.

Versión moderna de la Som Tam donde la papaya se fríe en tempura antes de ser sazonada. Ofrece un contraste interesante entre el crujiente de la fritura y la salsa fresca y picante.

Ensalada frutal y ácida utilizando mango no maduro, que tiene una textura crujiente como una manzana verde. Mezclada con gambas, chalotas y anacardos.

Plato espectacular donde la carne de pescado se fríe hasta convertirse en una especie de nube crujiente y dorada. Se sirve con una ensalada de mango verde ácida aparte o encima para cortar la grasa de la fritura.

Ensalada refrescante que mezcla la dulzura de la piña fresca con gambas. Presentación tropical en la cáscara de la fruta. Sabor agridulce.

Fusión moderna aplicando el aderezo tradicional del Laab (chile, lima, polvo de arroz tostado, hierbas) a dados de salmón crudo fresco.

Sopa de fideos con caldo rico y oscuro, espesado con un poco de sangre (estilo boat noodle) para un sabor umami intenso. Relleno con lonchas de ternera y albóndigas.

Sopa de fideos con caldo rico y oscuro, espesado con un poco de sangre (estilo boat noodle) para un sabor umami intenso. Relleno con lonchas de ternera y albóndigas.

Sopa Tom Yam ácida y perfumada servida sobre fideos de arroz fermentados (Khanom Chin), que son tiernos y finos. Plato ligero y aromático.

Plato de fideos donde los fideos finos se cubren con una rica y cremosa salsa de curry Panang con leche de coco y cacahuetes, con cerdo picado.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz fríos, crudités, hierbas, rollitos fritos y carne salteada caliente. Rociada con salsa nuoc-mâm. Fresca y completa.

Variante del Bo Bun reemplazando la carne por gambas salteadas. Siempre servido con rollitos crujientes y fideos finos.

El plato nacional tailandés. Fideos de arroz salteados al wok con huevos, tofu, cacahuetes picados y una salsa agridulce de tamarindo. Servido con lima y chile.

Fideos de huevo amarillos. Elige entre la versión salteada clásica (mian) o la versión frita crujiente en nido de pájaro cubierta con salsa.

Fideos de arroz frescos y anchos salteados y luego cubiertos con una salsa espesa y gelatinosa tipo 'gravy', con carne y verduras verdes (generalmente brócoli chino). Plato reconfortante y suave.

Ternera marinada salteada servida con arroz con tomate. Una especialidad de influencia camboyana y vietnamita. La carne es tierna, a menudo servida con un huevo frito y una salsa de pimienta y lima.

Arroz salteado al wok al estilo tailandés con huevos, cebollas y gambas. Grano suelto y ligeramente perfumado a soja.

Arroz salteado delicado con trozos de carne de cangrejo. Sabor fino y menos salado que otros arroces salteados. Servido con lima para realzar el sabor.

El clásico arroz salteado tailandés, simple y sabroso, con carne a elegir y verduras.

Arroz blanco servido con lonchas de cerdo asado con piel crujiente (Moo Krob). A menudo acompañado de una salsa de soja dulce o picante.

Alitas de pollo fritas y cubiertas con una salsa pegajosa agridulce y picante, servidas con arroz.

Uno de los platos callejeros más populares (Pad Kra Pao). Cerdo picado salteado al wok con mucha albahaca sagrada, ajo y chile. Muy perfumado y generalmente bastante picante.

Pollo entero a la parrilla (Kai Yang) marinado con especias, servido con arroz glutinoso. Un clásico del noreste de Tailandia.

Arroz salteado de la casa con piña, curry amarillo, pasas y anacardos. Presentación exótica en la fruta vaciada. Sabor agridulce.

Gambas simplemente a la parrilla para preservar su sabor, servidas con arroz.

Pescado entero a la parrilla (Miang Pla Pao), servido con fideos finos, hierbas frescas y una salsa para hacer tus propios bocados envueltos en hojas de lechuga.

Salteado clásico con albahaca tailandesa (Bai Krapow). Carne picada salteada rápidamente con chile, ajo y judías verdes. Sabor picante y aromático.

Curry rojo untuoso servido en un coco fresco. El bambú aporta crujido. El pato combina especialmente bien con el curry rojo.

Salteado camboyano (Cha Kroeung) utilizando una pasta de especias a base de hierba limón, galanga y cúrcuma. Muy perfumado y amarillo, con un toque picante.

El famoso curry verde (Kaeng Khiao Wan), el más picante de los currys tailandeses. A base de chiles verdes frescos, albahaca y berenjenas tailandesas pequeñas. Sabor herbáceo, suave y muy picante a la vez.

Plato guisado (Thit Kho) donde la carne se confita largamente en una salsa de caramelo salada con nuoc-mâm y pimienta. La carne queda muy tierna y la salsa se vuelve siruposa.

Pato salteado con racimos de pimienta verde fresca. La pimienta fresca aporta una explosión de sabor vegetal y picante sin ser tan ardiente como el chile.

Magret de pato servido ya sea con una salsa de tamarindo ácida y dulce, o en una versión caramelizada con hierbas.

El plato base tailandés. Salteado de carne picada con albahaca sagrada muy picante, servido con arroz y coronado con un huevo frito crujiente (Kai Dao) cuya yema líquida suaviza el chile.

Fritura seca sazonada simplemente con sal, pimienta y hierba limón frita. Textura muy crujiente, ideal para picar.

Pollo frito cubierto con una salsa 'tres sabores' (Sam Rot): dulce, ácida y picante.

Ternera marinada y a la parrilla, cortada en finas lonchas. El nombre 'Lágrima del Tigre' sugiere que la carne es tan buena que incluso un tigre lloraría por no tener más. Servido con una salsa 'Nam Jim Jaew' de tamarindo y chile seco.

Ternera cortada fina y salteada con una salsa agridulce con hierbas.

Elección entre cordero a la parrilla con sabores tailandeses o un curry Massaman rico, suave y perfumado con canela y anís estrellado, guisado con patatas y cacahuetes.

Brochetas de carne marinada en cúrcuma y leche de coco, a la parrilla al fuego. Servidas clásicamente con una salsa untuosa de cacahuetes y una pequeña ensalada de pepino avinagrada.

Vieiras ligeramente rebozadas y fritas, servidas con una salsa ácida de mango verde.

Vieiras cocidas en una salsa de curry rojo untuosa (Chu Chee).

Mariscos fritos crujientes, sazonados simplemente con sal y pimienta.

Curry verde de gambas servido en un coco.

Gambas grandes fritas cubiertas con salsa agridulce picante.

Filete de salmón cubierto con salsa de curry y coco.

Salmón lacado y caramelizado con sabores tailandeses.

Pescado entero frito cubierto con una salsa picante de pimienta verde.

Pescado entero preparado con una salsa aromática de estilo jemer.

Lubina entera frita servida con salsa de pimienta verde.

Lubina a la parrilla en papillote de hoja de bananero, servida con salsa de tamarindo y mango verde.

Lubina cocida al vapor, servida ya sea a la china (soja/jengibre suave) o a la tailandesa (lima/chile muy ácido y picante).

Gambas fritas salteadas con mucho ajo crujiente y pimienta.

El plato nacional camboyano. Pescado al vapor en una mousse de curry con leche de coco, huevos y hojas de noni. Textura de flan salado muy refinada.

Gran plato de rodaballo para compartir, guisado en un curry rojo rico.

Arroz blanco perfumado con jazmín.

Arroz glutinoso servido en una pequeña cesta de bambú. Se come con los dedos haciendo bolitas.

Porción de fideos salteados simplemente con algunas verduras.

Mezcla de verduras salteadas al wok a fuego vivo con ajo y salsa de soja.

Verduras salteadas perfumadas con albahaca tailandesa.

Flan de huevos y azúcar de palma, servido con helado de coco.

Pastelito tradicional esponjoso cocido al vapor, perfumado con fruta de palma de azúcar.

Postre en hoja de bananero que contiene un relleno de coco caramelizado cubierto de crema de coco.

El famoso Mango Sticky Rice. Arroz glutinoso dulce con leche de coco servido con mango maduro.

Variante del arroz glutinoso con coco servido con durian, una fruta de olor potente y textura cremosa.

Arroz glutinoso negro servido con un flan tailandés (custard) encima.

Plato de frutas frescas cortadas.

Lichis dulces servidos en su almíbar con hielo picado.

Tiras de yaca (jackfruit) amarilla y perfumada servidas en leche de coco dulce.

Frutas cubiertas con masa de buñuelo y fritas, servidas calientes con miel o azúcar.

Buñuelos de fruta flambeados con licor de naranja.

Plátano envuelto en hoja de brick crujiente, servido con salsa de caramelo.

Bolas de arroz glutinoso caliente rellenas de pasta de soja amarilla dulce y rebozadas en coco rallado.

Helado o sorbete a elegir.

Sorbete de lima rociado con vodka.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos con chocolate caliente.

Copa helada con helado de café o chocolate, salsa y nata montada.

Sorbete de coco servido en su cáscara natural.

Postre helado de caramelo.

Plátano fresco servido con tres bolas de helado, nata montada y coulis.

Café servido con un surtido de petit fours.

Postre vietnamita (Chè Ba Mau) con tres capas de colores: judías rojas, pasta de mungo y gelatina de pandan, servido con hielo picado y leche de coco.