Restaurant Atelier Bey

Terrina casera a base de foie gras, perfumada con Armagnac. Textura rica y fundente con un sabor delicado.

Una entrada fresca servida en vaso, combinando la dulzura del aguacate y las gambas con la acidez del pomelo y una salsa cocktail untuosa.

Paté de carne rústico casero, generalmente a base de cerdo. Textura gruesa y sabor tradicional.

Filetes de arenque ahumado servidos con patatas tibias o frías, aderezados con una vinagreta de hierbas. Un clásico de bistró.

Finas lonchas de salmón ahumado servidas en plato, aderezadas con eneldo fresco. Ligero y aromático.

Una ensalada compuesta lujosa que destaca los productos del mar: gambas, salmón crudo picado y haddock ahumado.

Surtido de verduras frescas crudas o cocidas y enfriadas. Fresco, crujiente y ligero.

Selección de carnes secas y patés, incluyendo jamón crudo, salchichón, terrina y rillettes. Ideal para compartir.

Tabla mixta combinando una selección de embutidos y quesos variados.

Salmón crudo cortado en cubos pequeños, mezclado con hierbas frescas y un aderezo ligero.

Carne de res cruda de raza Aubrac picada. Puedes elegir tenerla ya sazonada por el chef (preparada) o sazonarla tú mismo (no preparada).

Tartar de res de Aubrac rápidamente salteado a la sartén (ida y vuelta), manteniendo el corazón sangrante.

Trozo de res tierno y muy sabroso, a la parrilla según tu preferencia. Una pieza de carnicero reputada.

Solomillo de res a la parrilla, una carne de fibras largas muy sabrosa.

Hamburguesa gourmet con carne picada de res de Aubrac, cubierta de queso fundido e ingredientes elegidos por el chef.

Loncha de falso solomillo a la parrilla cubierta de queso Azul de Auvergne fundido. Sabor intenso del queso que complementa la carne.

Finas lonchas de rumsteck salteadas a la sartén.

Pieza de res gruesa y tierna, a la parrilla.

Salchicha tradicional francesa a base de tripas de cerdo, con etiqueta AAAAA por su calidad superior. Sabor fuerte y característico, servida con salsa de mostaza.

Muslo de pato cocido lentamente en su grasa. La carne es muy tierna y la piel crujiente.

Filete de pechuga de pato graso, servido rosado. Carne roja tierna con sabor pronunciado.

Surtido de pescados y mariscos a la parrilla (Vieiras, Salmón, Lubina) cubiertos con una salsa de mantequilla blanca untuosa.

Queso de pasta blanda y corteza florida, cremoso y suave.

Queso azul francés de leche de vaca, veteado e intenso.

Famoso queso normando de pasta blanda, de sabor rústico y afrutado.

Queso de pasta prensada cocida del Jura, con aromas frutales y de avellana.

Queso de Auvergne de pasta prensada, sabor franco y lácteo.

Selección de varios quesos de la carta.

Bebida gaseosa a base de jugo de naranja y pulpa.

Agua tónica gaseosa, ligeramente amarga.

Té helado dulce y refrescante.

Bebida gaseosa dulce de limón.

Coca-Cola servida con un chorrito de sirope (a menudo granadina o menta).

Bebida gaseosa de cola, disponible en versión clásica, light o cero azúcar.

Agua mineral natural gaseosa.

Agua mineral natural gaseosa, formato grande.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral sin gas servida con un sirope a elegir.

Agua mineral natural sin gas.

Botella grande de agua mineral sin gas.

Agua mineral gaseosa.

Botella grande de agua mineral gaseosa.

Jugos de frutas recién exprimidos a demanda.

Jugos de frutas en botella, aroma a elegir.

Cóctel de jugos de frutas vitaminado.

Gran ensalada compuesta con pollo, bacon y queso, de inspiración americana.

Ensalada del suroeste rica en pato en todas sus formas (magret, mollejas, foie gras). Gourmet y copiosa.

Ensalada con sabores italianos con jamón crudo, mozzarella y parmesano.

Ensalada de queso de cabra caliente clásica, servida sobre tostada con miel y lardones.

Ensalada vegetariana fresca y ligera compuesta de numerosas verduras crujientes.

Plato muy variado combinando tierra y mar, frutas y verduras. Una comida completa.

Ensalada oceánica rica en pescados ahumados y marinados.

Café gourmand acompañado de una selección de petit fours.

Crema de postre de vainilla con una capa de azúcar caramelizado crujiente en la parte superior.

Tarta fina de manzana, servida caliente con una bola de helado de vainilla.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos.

Pastel de chocolate con corazón líquido, servido con helado.

Pastel americano de nueces y chocolate, servido con crema líquida de vainilla.

Producto lácteo fresco y untuoso, servido al natural.

Queso blanco servido con salsa de frutos rojos.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir.

Postre helado y alcohólico: sorbete de limón bañado en vodka.

Postre helado y alcohólico: sorbete de manzana bañado en Calvados.

Postre helado y alcohólico: sorbete de pera bañado en aguardiente de pera.

Profiteroles rellenos de helado de vainilla y cubiertos de salsa de chocolate caliente.

Espresso simple, descafeinado o alargado con agua caliente.

Espresso con una gota de leche.

Café espresso grande.

Café espresso grande descafeinado.

Café con leche grande.

Chocolate caliente.

Té negro clásico o infusión sin teína.

Té servido con leche o limón.

Té o infusión aromatizada.

Té verde perfumado con hojas de menta.

Vaso de leche.

Espresso cubierto de una espuma de leche untuosa.

Café o chocolate caliente cubierto de nata montada.

Café servido con un vaso de Calvados (aguardiente de manzana).