Rôtisserie du 16ème

Filete de pollo tierno servido con una salsa cremosa de morillas. Un plato rico con aromas amaderados de los champiñones. · Textura tierna y envolvente. · Se degusta caliente, idealmente con un gratinado o verduras.

Versión enriquecida de la suprema de pollo con una generosa cantidad de morillas. Intenso sabor a champiñón. · Textura fundente y salsa untuosa. · Perfecto para los amantes de las setas silvestres.

Trozos de pollo cocinados con morillas. Una salsa sabrosa une el conjunto. · Carne tierna y jugosa. · Plato clásico de la cocina francesa.

Plato de pollo con una porción adicional de morillas para un sabor más pronunciado. · Rico y perfumado. · Ideal para una comida festiva.

Pollo guisado con limones confitados, aportando un toque acidulado y perfumado. · Sabores mediterráneos, frescos y ligeramente salados. · Combina bien con arroz o verduras asadas.

Filete de pato graso a la plancha, realzado por una salsa de tres pimientas. La carne está rosada y tierna. · Sabor potente del pato contrastado por el picante de la pimienta. · Generalmente se sirve en rodajas con la piel crujiente.

Magret de pato servido con una salsa de mandarina. Mezcla agridulce sutil. · La riqueza del pato se equilibra con la acidez y la dulzura de los cítricos. · Plato refinado a menudo apreciado durante las fiestas.

Pollo criado al aire libre, asado a la perfección. La carne es más firme y sabrosa que la de un pollo estándar. · Piel dorada y crujiente, carne jugosa. · El plato familiar por excelencia.

Pollo de corral asado aromatizado con ajo y estragón. El estragón aporta una delicada nota anisada. · Sabores herbáceos y aromáticos. · Delicioso caliente con su jugo de cocción.

Gran ave tradicional de Navidad asada al horno. Carne blanca magra y abundante. · Textura tierna si está bien cocida, sabor suave. · A menudo se sirve con un relleno y castañas.

Gallo castrado engordado, reputado por su carne veteada y muy tierna. Más grande que un pollo. · Sabor fino y textura fundente excepcional. · Una pieza central para las comidas de fiesta.

Pintada criada como un capón para obtener una carne más grasa y tierna. Sabor ligeramente cinegético. · Carne muy fina y sabrosa. · Alternativa refinada al pavo o al capón clásico.

Mezcla de carnes picadas sazonada con coñac, utilizada para rellenar aves o cocida sola. · Rico, salado y perfumado. · Aporta ternura y sabor a los asados.

Patatas cortadas finamente y cocidas al horno en nata y leche, perfumadas con ajo. · Parte superior gratinada e interior cremoso y fundente. · El acompañamiento clásico de las carnes.

Gratén dauphinois enriquecido con trozos o aroma de trufa. Un plato lujoso. · Sabor a tierra profundo y perfume embriagador de la trufa. · Perfecto para acompañar una ave festiva.

Hojas de espinacas frescas cocidas simplemente. Verdura rica en hierro. · Textura tierna y sabor ligeramente vegetal. · Aporta ligereza a la comida.

Castañas cocidas y trituradas en puré. Dulce y ligeramente azucarado. · Textura densa y harinosa. · Acompañamiento tradicional de las aves de Navidad.

Arroz de grano largo perfumado, adornado con trozos de pistacho. · Ligero y aromático con un crujiente agradable. · Acompaña bien los platos en salsa.