Quartier Vavin

Un entrante de bistró clásico que combina puerros tiernos napados con vinagreta y huevos duros rellenos de mayonesa y yema desmenuzada. Fresco y sabroso, típicamente francés.

Jamón ibérico de alta calidad, curado y cortado finamente, ofreciendo un sabor rico y fundente. Servido con pan tostado frotado con ajo para realzar el sabor.

La famosa ensalada compuesta de lechuga romana crujiente, trozos de pollo empanado, tomates y picatostes. Todo ello ligado por una cremosa salsa César y espolvoreado con parmesano.

Un bol completo y colorido que mezcla arroz, verduras crujientes y tiernas como el boniato y el aguacate. Adornado con salmón gravlax marinado para un toque nórdico y fresco.

Un plato vegetariano ligero que destaca por las verduras de temporada y un hummus de remolacha colorido. Servido con blinis suaves y perfumado con aceite de menta.

Una ensalada nutritiva a base de quinoa y lentejas, enriquecida con remolacha dulce y queso feta salado. La vinagreta de especias ras el hanout aporta una nota oriental perfumada.

Un risotto cremoso cocinado con pulpa de verduras para un sabor intenso. Adornado con virutas de verduras para un juego de texturas entre la suavidad del arroz y el crujiente.

Una versión ligera del tabulé donde la sémola se sustituye por coliflor rallada, aderezada con cítricos. Servido con cangrejos de río y aguacate para la dulzura.

Una mezcla agridulce armoniosa con peras jugosas, queso de cabra y miel. Las verduras crujientes aportan textura a esta ensalada golosa.

Una lenguado entero cocinado a la mantequilla según la tradición meunière, ofreciendo una carne fina y delicada. Acompañado de espinacas a la crema y una untuosa salsa beurre blanc.

Un filete de pescado blanco a la plancha, servido con una salsa vierge de aceite de oliva y hierbas. La berenjena tierna completa este plato mediterráneo.

Salmón crudo cortado en dados pequeños, sazonado con aceite aromático y hierbas. Servido con guacamole y verduras frescas para un entrante o plato ligero y refrescante.

Filete de abadejo empanado y frito para que esté crujiente. Una reinterpretación del clásico británico, servido dorado y sabroso.

Una porción de salmón cocida justo como debe ser, servida con puerros tiernos. La crema de albahaca aporta una nota herbácea y untuosa.

Vieiras a la plancha, servidas con pasta trofie cocinada como un risotto. La crema de boniato añade una dulzura aterciopelada al plato.

Un trozo de ternera tierno y magro, acompañado de habas y realzado por una salsa de jugo de carne concentrado. Una alianza de sabores clásicos y primaverales.

Ternera sellada brevemente por fuera y cruda por dentro, marinada en soja. Servido con condimentos picantes y una ensalada colorida, ofreciendo sabores fusión asiáticos.

Carne de ternera Aubrac cruda y picada, sazonada de forma tradicional. Acompañado de patatas fritas crujientes y ensalada, es un imprescindible de los bistrós.

Finas lonchas de ternera cruda dispuestas en roseta, cubiertas de pesto, parmesano y piñones. Servido fresco con rúcula y patatas fritas.

Un corte de ternera generoso y marmoleado, reconocido por su sabor. A la parrilla y servido con judías verdes y una ligera salsa de albahaca.

Una hamburguesa gourmet con un filete de ternera de raza Aubrac y queso Cantal sabroso. Aderezada con cebollas confitadas y salsa barbacoa para un sabor rico y agridulce.

Un risotto cremoso con sabores a bosque, cocinado con champiñones shiitake y de París. Un plato reconfortante y rico en sabor umami.

Finas lonchas de ternera fría napadas con una salsa cremosa de atún y alcaparras. Una especialidad italiana servida aquí en porción generosa con patatas fritas.

Un filete de entrecot madurado durante 45 días para una ternura y un sabor excepcionales. Servido simplemente con patatas fritas para apreciar la calidad de la carne.

Una variante del tartar de ternera preparada con ingredientes italianos como parmesano o pesto. Servido crudo con patatas fritas y ensalada.

Pechuga de ave tierna asada con un toque de miel para dorarla. Acompañada de un puré suave y verduras asadas.

Morcilla tradicional rica en sabores, servida con manzanas y patatas. La salsa de mostaza aporta picante para equilibrar el plato.

Salchicha artesanal perfumada al curry, servida sobre un lecho de lentejas guisadas. Un plato rústico y reconfortante con un buen jugo de carne.

Filete de trucha cocido rápidamente para mantener su ternura. Servido con espinacas frescas y una crema perfumada al ajo.

Un trozo de carne tierna y jugosa, confitada lentamente para una textura muy suave. Servido con una salsa de mostaza picante y patatas pequeñas.

Un menú adaptado para niños que incluye un plato principal (carne o pescado con guarnición) y un postre goloso.

Un menú de comida servido al mediodía entre semana, que incluye el plato del día y un postre. Una opción rápida y económica para el almuerzo.

Una tarta dulce de albaricoques asados, napada con miel. Masa crujiente y fruta tierna.

Un vino tinto del Languedoc, rico y afrutado. Ideal para acompañar carnes.