Quartier Rouge

Finas láminas de manzana, alcachofa y remolacha servidas frescas. Un entrante ligero y vegetariano que combina lo dulce y lo terroso.

Filetes de pescado ahumado servidos con zanahorias ralladas aderezadas con una vinagreta de inspiración asiática. Una mezcla de sabores ahumados, crujientes y ácidos.

Huevos duros a los que se les mezcla la yema con mayonesa y hierbas, y luego se vuelve a colocar en la clara. Un clásico de la cocina de bistró francesa.

Trozo de ternera muy tierno cocido a fuego lento en salsa de vino tinto. Acompañado de champiñones y patatas asadas.

Filete de pescado blanco a la plancha, servido con una cremosa salsa de hierbas y un arroz untuoso.

Pequeñas bolas de masa tiernas servidas con salsa de tomate al ajillo y queso parmesano. Un plato reconfortante y sabroso.

Pastel tradicional francés donde se cuecen cerezas enteras en una masa tipo flan. Textura firme y fundente.

Bizcocho de chocolate intenso con un corazón fundente o líquido. Intenso en cacao, servido templado.

Crema de postre italiana gelificada, suave y avainillada, cubierta con una salsa de frutos rojos ácida.

Manzanas cocidas cubiertas con una capa de masa quebrada desmenuzada y crujiente. Servido caliente.

Lentejas servidas frías o templadas, aderezadas con una suave vinagreta de miel. Un entrante sencillo y nutritivo.

Filetes de arenque conservados en aceite o vinagre, servidos con patatas cocidas. Un clásico de bistró.

Paté para untar hecho de sardinas trituradas, servido con pan tostado. Sabor marino y textura untuosa.

Navajas, chorizo a la parrilla

Pequeños pimientos verdes fritos y espolvoreados con sal. Generalmente dulces, pero algunos pueden ser picantes. Se comen con los dedos.

Buñuelos de verduras fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. A menudo picantes.

Puré de aguacate sazonado servido con totopos crujientes para mojar.

Preparación cremosa a base de huevas de pescado ahumadas. Generalmente se consume untada en pan.

Sopa fría a base de calabacín triturado. Refrescante y ligera, ideal en verano.

Pequeña bola de queso fresco italiano con corazón cremoso, servida con salsa de albahaca y verduras.

Buñuelos de bacalao fritos, servidos con una salsa agridulce picante.

Surtido de untables mediterráneos: garbanzos, tomates, aceitunas o berenjenas. Se puede pedir individualmente o en surtido.

Salchicha picante a la parrilla y flambeada antes de servir. Sabor ahumado y picante.

Entraña de ternera marinada y a la parrilla, cortada en filetes, acompañada de verduras salteadas. Una receta de inspiración tailandesa con sabores vivos.

Arroz cremoso cocido a fuego lento, servido con gambas grandes y una sabrosa salsa de curry.

Pescado blanco delicado, servido con una salsa ligera y verduras.

Trozo de ternera de fibras largas, sabroso y jugoso. Servido de forma clásica con patatas fritas y salsa de chalotas.

Arroz italiano de color negro gracias a la tinta de sepia, con sabores yodados, aderezado con champiñones.

Carne de ternera picada y sazonada, moldeada en bolas, servida con un acompañamiento de quinoa.

Ensalada de pasta completa con una salsa colorida, queso cremoso y jamón serrano.

Trozo de cerdo muy tierno, servido con una salsa sabrosa y un puré de patatas rústico.

Bizcocho cremoso de castañas, servido con nata montada azucarada.

Bizcocho de chocolate tierno con almendras, servido con una salsa líquida de vainilla.

Crema de postre gelificada y avainillada, cubierta con una salsa de mango frutal.

Postre aireado de intenso chocolate, perfumado con haba tonka (sabores a almendra y vainilla).

Surtido de embutidos o quesos (o ambos) servido en una tabla de madera. Ideal para compartir como aperitivo.

Terrina de carne típica del País Vasco, realzada con pimiento dulce. Servida con pequeños pimientos verdes en vinagre.

Especialidad del Suroeste parecida a las rillettes, hecha de carne de pato confitada y deshilachada.

Espresso clásico o alargado con agua caliente.

Espresso con una gota de leche.

Dos dosis de espresso en una taza grande.

Café con leche pequeño.

Café con leche grande.

Bebida caliente de leche y cacao.

Espresso cubierto de una cremosa espuma de leche.

Selección de tés o infusiones servidos calientes.

Bebida caliente alcohólica a base de ron, agua caliente, miel y limón.

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y azúcar.

Agua mineral con gas natural.

Agua mineral con gas italiana.

Agua mineral sin gas, pequeña.

Agua mineral sin gas, tamaño mediano.

Refresco tónico, ligeramente amargo.

Refresco de jengibre, suave y burbujeante.

Famoso refresco americano de cola.

Refresco de naranja con pulpa de naranja.

Limonada natural o mezclada con sirope (menta, granadina, etc.).

Zumo de naranja recién exprimido al momento.

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar para dosificar uno mismo.

Zumos de frutas variados (manzana, naranja, albaricoque, etc.).

Té helado azucarado, generalmente de sabor a melocotón.

Café helado, mezclado con hielo para una bebida refrescante y energizante.