Poldo e Gianna Osteria

Name: Poldo e Gianna Osteria
Address: Vicolo Rosini, 6, 00186 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €2 - €60

★ 4.6 (3,411) $$Moderate 📍 Vicolo Rosini, 6, 00186 Roma RM, Italy

Platos del Mes

Entrantes

Tostada Grande con Mortadela, Cebolla Roja Caramelizada, Rábano, Crema de Gorgonzola y Granillo de Pistacho

Bruschettone con Mortadella, Cipolla Rossa Caramellata, Ravanello, Crema di Gorgonzola e Granella di Pistacchio

Una gran rebanada de pan tostado aderezada con embutidos, quesos y verduras. Rica y sabrosa, combina la crocantez del pan con la suavidad de los aderezos. Se suele comer con las manos o con tenedor y cuchillo.

€14

Medallones Fritos de Bacalao y Patatas con Crema de Berenjenas Asadas

Medaglioni Fritti di Baccalà e Patate con Crema di Melanzane Arrostite

Albóndigas aplastadas de pescado y patatas, empanadas y fritas. El interior es suave y sabroso, el exterior crujiente. Servido con una salsa cremosa de verduras.

€13

Primeros Platos

Ravioloni Rellenos de Ragú Blanco sobre Fondue de Parmesano Reggiano de 36 Meses y Nuez Moscada

Ravioloni Ripieni di Ragù Bianco su Fonduta di Parmigiano Reggiano 36 Mesi e Noce Moscata

Pasta fresca rellena de carne servida sobre una salsa cremosa de queso curado. Sabor rico, envolvente y sabroso. Un primer plato sustancioso.

€20

Linguine de Gragnano con Crema de Calabaza "Mantovana", Salchicha de "Castelli Romani" y Provola "Silana"

Linguine di Gragnano con Crema di Zucca “Mantovana”, Salsiccia dei “Castelli Romani” e Provola “Silana”

Pasta larga aderezada con una salsa dulce de calabaza, salchicha sabrosa y queso fundente. Un equilibrio entre el dulzor de la verdura y la salinidad de la carne.

€18

Segundos Platos

Albóndigas Empanadas de Ternera Picada con "Rosetta Romana" sobre Crema de Espinacas y Puerro

Polpette Panate di Manzo Macinato con “Rosetta Romana” su Crema di Spinaci e Porro

Albóndigas de carne de ternera empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, servidas sobre una crema vegetal. Un clásico comfort food romano revisitado.

€20

Solomillo de Cerdo a Baja Temperatura sobre Crema de Patatas Asadas y Guarnición de Chalotas y Zanahorias Baby

Filetto di Maiale a Bassa Temperatura su Crema di Patate Arrostite e Giardiniera di Scalogno e Carotine

Carne de cerdo cocinada lentamente para que quede muy tierna y jugosa. Acompañada de puré de patatas y verduras agridulces.

€24

Entrantes de la Tradición

Fritura de Berenjenas y Calabacines Romanescos en Tempura

Frittura di Melanzane e Zucchine Romanesche in Tempura

Verduras frescas cortadas y fritas en un rebozado ligero y crujiente. Un entrante clásico romano, para comer caliente.

Filetes de Bacalao en Tempura con Mayonesa de Albahaca

Filetti di Baccalà in Tempura con Maionese al Basilico

Trozos de bacalao salado y desalado, fritos en rebozado. El pescado es tierno y sabroso, el exterior crujiente. Servido con una salsa aromática.

Cubos de Berenjena a la Parmigiana sobre Fondue de Parmesano de 36 Meses

Cubotto di Melanzane alla Parmigiana su Fonduta al Parmigiano 36 Mesi

Capas de berenjenas fritas, tomate y queso presentadas en forma cúbica. Rico en sabor umami y textura suave. Un clásico plato italiano revisitado en su forma.

Cestitas de Pasta Filo Rellenas de Ragú de Cordero sobre Salsa Blanca de Miel

Cestini di Pasta Fillo Ripieni di Ragù d'Agnello su Salsa Bianca al Miele

Rollitos de pasta fina y crujiente rellenos de carne de cordero sabrosa. Servidos con una salsa dulce para contrastar.

Callos a la Romana con Menta, Pecorino Romano de la Tiberina y Pan Tostado

Trippa alla Romana con Mentuccia, Pecorino Romano della Tiberina e Pane Bruscato

Tripa de ternera estofada largamente en tomate con menta silvestre y queso pecorino. Plato pobre de la tradición romana, textura suave y sabor muy decidido.

Primeros Platos de la Tradición

Tonnarelli Cacio e Pepe

Pasta fresca al huevo (similar a espaguetis gruesos) aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y pimienta negra. Sabor intenso, salado y picante.

Rigatoni de Gragnano a la Carbonara con Guanciale de Norcia

Rigatoni di Gragnano alla Carbonara con Guanciale di Norcia

Pasta corta aderezada con una crema de yema de huevo, queso Pecorino y guanciale crujiente. Rica, aterciopelada y muy sabrosa. Un icono de la cocina romana.

Rigatoni de Gragnano a la Amatriciana con Guanciale, Salsa de Tomate Casera

Rigatoni di Gragnano alla Amatriciana con Guanciale, Salsa di Pomodoro Fatta in Casa

Pasta corta en salsa de tomate con guanciale crujiente y pecorino. Sabor equilibrado entre la acidez del tomate y la grasa sabrosa del cerdo.

Rigatoni de Gragnano a la Gricia con Guanciale de Norcia

Rigatoni di Gragnano alla Gricia con Guanciale di Norcia

Antecesora de la carbonara y amatriciana. Pasta aderezada solo con guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra. Intensamente salado sin tomate ni huevo.

Spaghetti de Gragnano con Salsa de Tomate "Grappolo" Casera

Spaghetti di Gragnano con Salsa di Pomodoro “Grappolo” Fatta in Casa

Pasta larga con una salsa de tomate fresco y albahaca. Sencillo, ligero y aromático. El clásico plato italiano.

Segundos Platos de la Tradición

Saltimbocca a la Romana con Jamón Crudo de Parma y Salvia acompañados de Patatas al Horno Gratinadas

Saltimbocca alla Romana con Prosciutto Crudo di Parma e Salvia accompagnati da Patate al Forno Gratinate

Filetes de ternera cocinados rápidamente con jamón crudo y una hoja de salvia en vino blanco. Carne tierna con un sabor salado y aromático.

€20

Nuestro Cuarto de Pollo Deshuesado a la "Cacciatora" con Piel Crujiente acompañado de Achicoria Salteada

Il “Nostro” Quarto di Pollo Disossato alla “Cacciatora” con Pelle Croccante accompagnato con Cicoria Ripassata

Pollo cocinado a la sartén con vinagre, romero y ajo (estilo cacciatora). La piel está crujiente y la carne jugosa. Servido con verdura amarga salteada.

€20

Pechuga de Ternera "alla Fornara" Escaloppada y al Malvasía Puntinata Igt con Patatas Asadas

Petto di Vitella “alla Fornara” Scaloppato e alla Malvasia Puntinata Igt con Patate Arrosto

Pechuga de ternera horneada, servida en lonchas con una salsa de vino blanco aromático. Un segundo plato de carne delicado y tradicional.

€22

Deshilachados de Ternera Braseada con Endivia Asada

Sfilacci di Manzo Brasato con Indivia Arrosto

Carne de ternera cocinada durante mucho tiempo hasta que se deshilacha fácilmente, servida con su jugo. Muy tierna y rica en sabor.

€22

Trozos de Bacalao Salteados con Puré de Tomate Amarillo, Aceitunas Taggiasca y Tomate Confitado

Tranci di Baccalà Saltati con Passata di Pomodorino Giallo, Olive Taggiasche e Pomodoro Confit

Trozos de bacalao cocinados a la sartén con tomates y aceitunas. Un plato de pescado mediterráneo, sabroso y ligeramente dulce gracias a los tomates cherry.

€22

Postres Caseros

Nuestro Tiramisú

Il “Nostro” Tiramisù

Postre de cuchara en capas con bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Dulce, cremoso y con una nota de cacao.

Sbriciolata con Crema Pastelera

Sbriciolata con Crema Pasticcera

Tarta quebradiza hecha de migas de masa quebrada con un relleno de crema dulce. Crujiente por fuera y suave por dentro.

“Bignamisù”

Una variante creativa que une el profiterol (masa choux) con los sabores del tiramisú (café y mascarpone).

Pastel de Chocolate con Corazón Fundido y Nata Montada

Tortino di Cioccolato con Cuore Caldo e Panna Montata

Pequeño pastel de chocolate servido caliente; al cortarlo, el chocolate fundido se desborda. Sabor intenso a chocolate, acompañado de nata fría.

Pequeña Repostería

Piccola Pasticceria

Surtido de pequeños dulces y galletas secas, ideales para acompañar el café.

Bebidas

Agua Nepi o Levissima It 0.75 Vidrio

Acqua Nepi o Levissima It 0.75 Vetro

Agua mineral servida en botella de vidrio.

€3

Refresco 33 cl Vidrio

Soft Drink 33 cl Vetro

Refrescos carbonatados sin alcohol (como Coca-Cola, Naranja) en botella pequeña.

€3

Aperol Spritz

Cóctel aperitivo italiano a base de Prosecco, Aperol y soda. Sabor agridulce y burbujeante, color naranja brillante.

€10

Cerveza Menabrea e Figli, Ichnusa 33cl Vidrio

Birra Menabrea e Figli, Ichnusa 33cl Vetro

Cerveza lager italiana clara, ligera y refrescante.

€4

Café

Caffè

Espresso italiano clásico, corto e intenso.

€2

Degustación

Degustación Marsala “Florio”

Degustazione Marsala “Florio”

Este recorrido de degustación combina la cocina Romana con una de las historias más visionarias de la enología Italiana, garantizando una experiencia degustativa única e irrepetible. Antipasti - Entrantes: Filete de Bacalao en Tempura con Mayonesa de Albahaca, Cestitas de Pasta Filo Rellenas de Ragú de Cordero sobre Salsa Blanca de Miel. Acompañados por “Vino Florio” Primo Piatto - Pasta: Rigatoni de Gragnano a la Carbonara. Acompañado por “Marsala Vergine Riserva 2006 Florio” Dolce - Postre: Nuestro Tiramisú. Acompañado por “Marsala Superiore Semisecco Riserva 2009 Florio” Fine Pasto - Fin de Comida: Café y Tozzetti Romanos

Un menú degustación completo que combina platos clásicos romanos con prestigiosos vinos Marsala. Incluye entrantes, un primer plato, postre, café y vinos de acompañamiento. Ideal para probar la experiencia completa del restaurante.

€60

Copas al Servicio

Vinos por copa

Espumosos

Prosecco di Valdobbiadene Docg “Bottignolo N°2”

Vino espumoso blanco italiano. Seco, fresco y afrutado con muchas burbujas.

€6

Franciacorta Satèn Docg “Le Marchesine”

Espumoso método clásico de alta calidad. Perla fina, sabor elegante, suave y cremoso.

€10

Tintos

Cesanese del Piglio Docg “Sapiens Federici”

Vino tinto local del Lacio. Corpulento, con notas de frutos rojos y especias.

€7

Baby Supertuscans Igt “Tenute Folonari”

Vino tinto toscano moderno. Intenso y estructurado.

€7

Langhe Nebbiolo Doc “Pellissero”

Vino tinto piamontés elegante. Perfumado, tánico y de color rubí pálido.

€8

Barolo Docg “Coppo”

Uno de los vinos tintos italianos más prestigiosos. Complejo, potente y apto para la crianza.

€15

Cabreo Supertuscan Igt “Il Borgo”

Vino tinto toscano de gran estructura y elegancia.

€15

Blancos

Bellone Igt “Narciso Federici”

Vino blanco del Lacio, fresco y mineral.

€7

Gavi di Gavi “La Meirana Broglia”

Vino blanco piamontés seco, fresco y con notas de cítricos.

€8

La Pietra SuperTuscan Bianco Igt “Tenute del Cabreo”

Vinos Blancos con Crianza en Madera

Vino blanco toscano afinado en madera. Complejo, suave y persistente.

€12

Rosado

Aglianico Basilicata Rosato Igt “Vigneti del Vulture”

Vino rosado del sur de Italia. Fresco, con notas de frutos rojos y flores.

€7

Selección de Amargos y Grapas

Selección de digestivos y grapas

Amaro Nonino “Quintessentia di Erbe” (35%Vol.)

Licor digestivo de hierbas, elegante y suave.

€6

Amaro Nonino “Quintessentia di Erbe” Reserva 24 Meses en Roble (35%Vol.)

Amaro Nonino “Quintessentia di Erbe” Riserva 24 Mesi di Rovere (35%Vol.)

Versión envejecida del amargo clásico, más compleja y especiada.

€8

Amaro Dente Di Leone “La Valdotaine” Hierbas Alpinas (32.6%Vol.)

Amaro Dente Di Leone “La Valdotaine” Erbe Alpine (32.6%Vol.)

Amargo de montaña con hierbas alpinas, sabor aromático.

€6

Genziana di Montagna “La Valdotaine” (28%Vol.)

Licor obtenido de la raíz de genciana. Sabor muy amargo y terroso, excelente digestivo.

€6

Fernet-Branca “Fratelli Branca Distillerie” (39%Vol.)

Amargo histórico muy intenso, mentolado y especiado.

€6

Limoncello de Capri y Passito de Pantelleria “Florio”

Limoncello di Capri e Passito di Pantelleria “Florio”

Licor dulce de limón típico del sur de Italia.

€6

Marsala Semisecco Superiore Riserva 2008 “Florio”

Vino licoroso siciliano envejecido. Dulce, con notas de frutos secos y caramelo.

€8

Grappa il Moscato di Nonino Vinacce Fresche (41%Vol.)

Destilado de orujos (pieles de uva). Aromático y suave, sabor afrutado.

€7

Grappa Nonino Riserva 18 Mesi Barriques e Piccole Botti (41%Vol.)

Grapa envejecida en madera. Color ámbar, sabor complejo con notas de vainilla.

€8

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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$$ Moderate

📍 Vicolo Rosini, 6, 00186 Roma RM, Italy

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