Poldo e Gianna Osteria

خضروات طازجة مقطعة ومقلية في عجينة خفيفة ومقرمشة. مقبلات رومانية كلاسيكية، تؤكل ساخنة.

قطع سمك القد المملح والمنزوع الملوحة، مقلية في عجينة. السمك طري ومالح، الجزء الخارجي مقرمش. تقدم مع صلصة عطرية.

طبقات من الباذنجان المقلي والطماطم والجبن مقدمة بشكل مكعب. غنية بنكهة الأومامي وقوام ناعم. طبق إيطالي كلاسيكي تم تجديد شكله.

لفائف معجنات رقيقة ومقرمشة محشوة بلحم ضأن لذيذ. تقدم مع صلصة حلوة للتباين.

أحشاء بقري مطهوة طويلاً في الطماطم مع نعناع بري وجبن بيكورينو. طبق فقير من التقاليد الرومانية، قوام ناعم ونكهة قوية جدًا.

معكرونة طازجة بالبيض (شبيهة بالسباغيتي السميك) مطبوخة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود. نكهة مكثفة، مالحة وحارة.

معكرونة قصيرة مطبوخة بكريمة صفار البيض، جبن بيكورينو وغوانتشالي مقرمش. غنية، مخملية ولذيذة جدًا. أيقونة من المطبخ الروماني.

معكرونة قصيرة بصلصة طماطم مع غوانتشالي مقرمش وبيكورينو. نكهة متوازنة بين حموضة الطماطم ودهون لحم الخنزير اللذيذة.

سلف الكاربونارا والأماتريشيانا. معكرونة مطبوخة بغوانتشالي مقرمش، بيكورينو وفلفل أسود فقط. ملوحة مكثفة بدون طماطم أو بيض.

معكرونة طويلة مع صلصة طماطم طازجة وريحان. بسيطة، خفيفة وعطرية. الطبق الإيطالي الكلاسيكي.

شرائح لحم عجل مطبوخة بسرعة مع بروشوتو وورقة مريمية في النبيذ الأبيض. لحم طري بنكهة مالحة وعطرية.

دجاج مطبوخ في مقلاة مع خل وإكليل الجبل والثوم (على طريقة كاشاتورا). الجلد مقرمش واللحم عصاري. يقدم مع خضروات مرة مقلية.

صدر عجل مشوي بالفرن، يقدم شرائح مع صلصة نبيذ أبيض عطري. طبق لحم رقيق وتقليدي.

لحم بقري مطبوخ لفترة طويلة جدًا حتى يتفتت بسهولة، يقدم مع صلصته. طري جدًا وغني بالنكهة.

قطع سمك القد مطبوخة في مقلاة مع الطماطم والزيتون. طبق سمك متوسطي، مالح وحلو قليلاً بفضل الطماطم الصغيرة.

حلوى بالملعقة بطبقات مع بسكويت سافوياردي مغموس في القهوة وكريمة ماسكاربوني. حلوة، كريمية مع لمسة كاكاو.

كعكة فتاتية مصنوعة من فتات عجين السابليه مع حشوة كريمة حلوة. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل.

نسخة إبداعية تجمع بين عجينة الشو (البف باستري) ونكهات التيراميسو (القهوة والماسكاربوني).

كعكة شوكولاتة صغيرة تقدم ساخنة؛ عند قطعها يتدفق الشوكولاتة المذابة. نكهة شوكولاتة مكثفة، مصحوبة بكريمة باردة.

تشكيلة من الحلويات الصغيرة والبسكويت الجاف، مثالية لمرافقة القهوة.

مياه معدنية تقدم في زجاجة زجاجية.

مشروبات غازية غير كحولية (مثل كوكاكولا، أورانجادا) في زجاجة صغيرة.

كوكتيل مقبلات إيطالي يعتمد على بروسيكو وأبيرول وصودا. طعم حلو ومر وفوار، لون برتقالي ساطع.

بيرة لاجر إيطالية فاتحة، خفيفة ومنعشة.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي، قصير ومكثف.

قائمة تذوق كاملة تجمع بين الأطباق الرومانية الكلاسيكية ونبيذ مارسالا الفاخر. تشمل المقبلات، طبق أول، حلوى، قهوة ونبيذ متناسق. مثالية لتجربة المطعم الكاملة.

مسكرات عشبية هاضمة، أنيقة وناعمة.

نسخة معتقة من المرّ الكلاسيكي، أكثر تعقيدًا وتوابل.

مرٌّ جبلي بأعشاب جبلية، نكهة عطرية.

مسكرات مستخلصة من جذر الجنطيانا. طعم مر جدًا وترابي، هاضم ممتاز.

مرٌّ تاريخي مكثف جدًا، بنكهة النعناع والتوابل.

مسكرات ليمون حلوة نموذجية لجنوب إيطاليا.

نبيذ صقلي مدعم معتق. حلو، مع نكهات الفواكه المجففة والكراميل.

مقطر من بقايا العنب (قشور العنب). عطري وناعم، نكهة فاكهية.

جرابا معتقة في الخشب. لون كهرماني، نكهة معقدة مع روائح الفانيليا.