Piccolino Parigi

Jamón crudo curado de alta calidad. Sabor sabroso y delicado, textura suave. Ideal como entrante.

Surtido de embutidos italianos certificados (DOP e IGP). Variedad de sabores y texturas, desde el salami hasta la coppa.

Focaccia alta y esponjosa típica de Apulia, a menudo aliñada con tomates frescos. Servida con una selección de aceites de oliva virgen extra.

Ensalada fresca con diferentes variedades de tomates, sabrosas aceitunas taggiasche y taralli crujientes. Aliñada con albahaca fresca.

Tartar de corvina fresca aliñado con gremolada (picadillo de perejil, ajo y limón). Un plato crudo ligero y cítrico.

Ensalada mixta con hinojo crujiente, gajos de naranja, aceitunas y anchoas saladas. Un equilibrio entre dulce, salado y fresco.

Pulpos pequeños enharinados y fritos hasta dorar, servidos con limón. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Finas lonchas de ternera cocida fría cubiertas con una cremosa salsa de atún, alcaparras y anchoas. Plato clásico piamontés.

Burrata fresca pequeña servida con caponata de verduras agridulce (berenjenas, apio, alcaparras). Cremosa y llena de sabor.

Pasta corta en forma de anillas aliñada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Sabor intenso y picante.

Linguine cocidos en tomate picante hasta quedar crujientes y tostados ('all'assassina'), con salami picante y pecorino.

Pasta con calabacines fritos y una crema de queso Provolone del Monaco. Plato típico de la costa sorrentina, cremoso y delicado.

Pasta larga hueca aliñada con una salsa de pulpa de cangrejo, ajo, aceite y guindilla. Sabor a mar intenso y ligeramente picante.

Pasta al huevo fina aliñada con huevas de pescado secas (bottarga) y ralladura de limón. Sabor salado y umami.

Pasta rellena de ricotta fresca, servida con una sencilla salsa de mantequilla derretida, salvia y un toque de limón y mejorana.

Ensalada de pasta sarda (pequeñas bolitas tostadas) aliñada con pesto de albahaca, calabacín y lascas de Parmesano.

Pasta sencilla con salsa de tomate dulce, apta para niños.

Filete de merluza cocido en un ligero caldo de tomate, agua y hierbas ('acqua pazza'), servido con alcaparras e hinojos asados.

Albóndigas de carne de ternera servidas con queso stracciatella de sabor ahumado y grelos salteados.

Bistec de ternera a la parrilla y cortado en lonchas, servido con una guarnición de verduras mixtas a la parrilla.