Pho Nang Chieu

Rollitos imperiales fritos rellenos de pollo y verduras, envueltos en una galleta de arroz crujiente. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. Para disfrutar enrollándolos en una hoja de lechuga con menta y mojando en la salsa nuoc-mâm.

Rollitos de primavera fritos tradicionales rellenos de carne de cerdo picada y hierbas aromáticas. Ofrece un sabor rico y una textura crujiente. Generalmente se come con ensalada verde y hierbas frescas.

Versión sin carne de los nems, rellenos de verduras variadas y fideos. Crujientes y ligeros. Acompañados de salsa de soja o salsa vegetariana.

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. La masa está dorada y crujiente por un lado, tierna por el otro. Servidos con una salsa de soja avinagrada.

Finas crepes de arroz cocidas al vapor, rellenas de carne de cerdo picada y champiñones negros. Textura suave, sedosa y ligeramente gelatinosa. Regadas con salsa nuoc-mâm dulce y espolvoreadas con cebolla frita.

Rollitos frescos envueltos en una hoja de arroz, que contienen ternera, fideos y hierbas frescas. No fritos, son ligeros y refrescantes. Para mojar en una salsa hoisin de cacahuete.

Rollitos de verano frescos con gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas aromáticas en una hoja de arroz. Sabor delicado y fresco. Ideal con salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Ensalada compuesta de lonchas de ternera marinada y salteada con citronela, mezclada con verduras crujientes. Aderezo agridulce y picante típico de la cocina tailandesa. Fresca y aromática.

La sopa Pho más completa con un surtido de carnes: ternera cruda, cocida y albóndigas. Caldo de ternera rico cocido a fuego lento con especias como anís estrellado y canela. Servida con fideos de arroz y hierbas frescas.

Sopa de fideos de arroz con caldo de ternera, con lonchas de ternera cruda (que se cocinan en el caldo caliente) y albóndigas de ternera. Sabor umami pronunciado.

Sopa tradicional vietnamita que combina ternera poco hecha y ternera bien cocida. La mezcla de texturas de la carne enriquece la experiencia. Para aderezar con zumo de lima y chile.

Sopa completa con tres tipos de guarniciones de ternera: lonchas crudas, lonchas cocidas y albóndigas. Un plato copioso y rico en proteínas en un caldo perfumado.

Sopa Pho clásica con finas lonchas de ternera cruda añadidas en el momento de servir. La carne permanece tierna y rosada. Caldo claro y aromático.

Sopa de fideos de arroz con finas lonchas de ternera bien cocida (generalmente de jarrete o pecho). La carne se deshace tras una larga cocción en el caldo.

Combinación de ternera estofada tierna y albóndigas de ternera elásticas en un caldo de ternera caliente. Servido con fideos de arroz planos.

Versión de pollo de la sopa Pho. Caldo más ligero a base de pollo, con pechuga de pollo en rodajas finas. Sabor suave y delicado.

Sopa de fideos de arroz servida con gambas. El caldo puede ser a base de ternera o pollo, ofreciendo un interesante contraste tierra-mar.

Sopa de fideos de arroz cilíndricos originaria de Hué. Caldo especiado y perfumado con citronela y pasta de gambas, con ternera y jarrete de cerdo. Sabor robusto, picante y complejo.

Sopa ligera de fideos de soja (transparentes) y pollo. Caldo claro y digestivo, a menudo con champiñones aromáticos.

Sopa wonton clásica con raviolis rellenos de gambas en un caldo claro. Los raviolis tienen una masa fina y un relleno sabroso.

Ensalada vietnamita compuesta de fideos de arroz tibios, ternera salteada con cebolla, crudités y hierbas. Cubierta con cacahuetes triturados y nems cortados. Para mezclar con la salsa nuoc-mâm agridulce.

Variante del Bo Bun con pollo salteado en lugar de ternera. Fresco, crujiente y aromático gracias a la citronela y las hierbas frescas.

Bo Bun relleno exclusivamente de nems (rollitos imperiales) crujientes, sin carne salteada adicional. Ideal para quienes prefieren el crujiente.

Versión vegetariana del Bo Bun con tofu y nems de verduras. Una opción fresca y completa sin carne, servida con salsa vegetariana.

Plato de arroz salteado con tomate (arroz rojo) servido con dados de ternera tierna salteada 'Luc Lac' (agitada) en el wok. Acompañado de un huevo frito y a menudo de una salsa de pimienta y lima.

Perlas de arroz glutinoso tibias rellenas de una pasta de cacahuete dulce y espolvoreadas con coco rallado. Textura suave y corazón fundente.

Bebida de postre refrescante con propiedades medicinales, que contiene semillas de loto, longanes secos, cebada perlada y algas, servida en un ligero sirope helado.

Postre colorido de 'tres colores' o más, compuesto de gelatina de agar-agar, castañas de agua recubiertas de tapioca (parecidas a semillas de granada), judías mungo y leche de coco.

Postre de judías rojas dulces servido con leche de coco cremosa y hielo picado.

Pudding vietnamita suave y caliente hecho de maíz dulce y perlas de tapioca en una crema de coco espesa.

Postre caliente compuesto de plátanos cocidos en leche de coco con perlas de tapioca. Sabor rico, afrutado y cremoso.