PHO 19

Rollitos de primavera fritos vietnamitas rellenos de cerdo. Una cobertura de oblea de arroz crujiente y dorada. Se sirven generalmente con lechuga, hierbas frescas y salsa nuoc-mâm.

Versión de pollo de los famosos rollitos fritos vietnamitas. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Disfrútalos calientes, envueltos en hoja de lechuga con menta.

Rollitos imperiales fritos rellenos de gambas. La fritura aporta un crujiente delicioso que contrasta con el relleno tierno de marisco. Sírvelos con salsa para más sabor.

Rollitos fritos vegetarianos rellenos de una mezcla de verduras cortadas en juliana. Una opción ligera y crujiente sin carne. Sabrosos y perfectos para empezar la comida.

Rollitos frescos no fritos, envueltos en una fina oblea de arroz. Contienen generalmente fideos de arroz, gambas, carne, lechuga y hierbas. Textura fresca y ligera, servida con salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Empanadillas triangulares fritas rellenas de ternera picante. La masa es fina y muy crujiente. Un entrante popular inspirado en la cocina india pero adaptado al estilo local.

Crepes de arroz grandes al vapor, rellenos de cerdo picado y champiñones negros. Textura sedosa, suave y ligeramente pegajosa. Rociados con salsa nuoc-mâm y espolvoreados con cebolla frita.

Raviolis japoneses a la plancha rellenos de pollo y verduras. La masa está tostada por un lado y cocida al vapor por el otro. Jugosos por dentro con una agradable textura tostada.

Pequeños saquitos de masa rellenos de gambas, cocidos al vapor o fritos. El relleno es tierno y aromático. Un clásico de los dim sum asiáticos.

Dim sum abiertos (Siu Mai) rellenos de una farsa de gambas. Textura firme y jugosa. Servidos calientes en cestas de vapor.

Raviolis rellenos de una mezcla de verduras, perfectos para vegetarianos. La masa es suave y el relleno sabroso. Un entrante ligero.

Gambas rebozadas en una masa ligera y fritas. Muy crujientes y aireadas. Servidas con salsa para mojar.

El plato nacional vietnamita. Un caldo de ternera cocido a fuego lento con especias (anís estrellado, canela), servido con fideos de arroz planos. Esta versión especial combina ternera cocida, ternera cruda (que se cocina en el caldo caliente) y albóndigas.

Sopa de fideos de arroz en un caldo aromático, generosamente cubierta con albóndigas de ternera. Reconfortante y sabrosa.

Phô clásico con una mezcla de rodajas de ternera bien cocida y finas rodajas de ternera cruda añadidas en el último momento. El caldo caliente cocina ligeramente la carne cruda.

Una versión picante de la sopa Phô. El caldo se enriquece con salsa satay (chile y cacahuete), ofreciendo un sabor rico, picante y ligeramente a nuez.

Sopa ligera que contiene raviolis (wontons) rellenos de gambas. El caldo es claro y sabroso, a menudo adornado con cebolleta.

Fideos de trigo o de huevo salteados al wok con gambas frescas y verduras. Sazonados con salsa de soja para un sabor umami.

Fideos salteados a fuego vivo con rodajas de ternera tierna y verduras crujientes. Un plato completo y saciante.

Trozos de pollo salteados con hierba limón fresca, ofreciendo un aroma cítrico y aromático. Servido con arroz blanco natural.

Ternera Loc Lac, un plato emblemático compuesto de ternera marinada salteada al wok, servido generalmente sobre una cama de arroz con tomate. La carne es tierna y la salsa ligeramente agridulce.

Variación del Loc Lac sustituyendo la ternera por gambas. Las gambas se saltean y caramelizan, servidas con arroz.

Arroz blanco salteado al wok con huevos revueltos, gambas y verduras pequeñas (guisantes, zanahorias). Sencillo y sabroso.

Arroz salteado clásico cubierto con ternera en rodajas finas y huevo. El arroz está ligeramente tostado y aromático.

Plato de fideos de arroz planos (como para Phô o Pad Thai) salteados con carne y verduras. Textura suave y ligeramente gomosa.

Ensalada fresca y ácida que mezcla crudités, rodajas de ternera a la parrilla y trozos de piña fresca. Aderezada con vinagreta asiática.

Ensalada refrescante que combina la dulzura de las gambas y el dulzor de la piña fresca con verduras crujientes.

Udon (fideos gruesos de trigo japoneses) salteados con gambas. Los fideos son gruesos y suaves, cubiertos de salsa.

Plato vegetariano de fideos Udon gruesos salteados con tofu firme y una variedad de verduras. Sustancioso y rico en sabor.

Lichis pelados servidos en un almíbar ligero y dulce. Un postre frutal, sencillo y refrescante.

Dulce asiático blando o crujiente a base de azúcar, cacahuetes y semillas de sésamo. Sabor dulce y aromático.

Perlas de coco (Banh Bao Chi), bolas de arroz glutinoso calientes rellenas de pasta de soja amarilla dulce y espolvoreadas con coco rallado.

Postre tradicional dulce (Che) compuesto de judías rojas tiernas servidas en leche de coco cremosa.

El 'Che Ba Mau', postre tricolor con judías rojas, gelatina verde y judías mungo amarillas, todo cubierto con leche de coco y hielo picado.

Pastel de textura gelatinosa y suave, preparado con judías mungo y tapioca. Dulce y ligeramente azucarado.

Té verde caliente tradicional, ligero y rico en antioxidantes. Perfecto para la digestión.

Té perfumado con flores de jazmín. Aroma floral delicado y relajante.

Café negro clásico.

Café servido frío con hielo, refrescante y con cuerpo.

Bebida dulce con sabor a lichi.

Bebida dulce y afrutada de mango.

Agua de coco refrescante con trozos de pulpa a veces.

Bebida vegetal dulce a base de soja.

Agua mineral natural sin gas.

Agua mineral con gas italiana.

Agua mineral con gas francesa.

Refresco de naranja con pulpa (Orangina).

Bebida exótica de frutas.

Té helado aromatizado.

Refresco de limón y lima.

Cola clásica.

Cola sin azúcar.

Refresco de naranja.

Cerveza rubia ligera, a menudo de la marca Tsingtao. Refrescante y suave.