PHO 19

لفائف الربيع الفيتنامية المقلية المحشوة باللحم. قشرة رقيقة من عجينة الأرز مقرمشة وذهبية. تُقدم عادةً مع الخس والأعشاب الطازجة وصلصة نويك مام.

نسخة الدجاج من لفائف الربيع الفيتنامية الشهيرة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدم ساخنة، ملفوفة في ورقة خس مع النعناع.

لفائف الربيع الإمبراطورية المقلية المحشوة بالروبيان. القلي يمنحها قرمشة لذيذة تتناقض مع حشوة المأكولات البحرية الطرية. اغمسها في الصلصة لمزيد من النكهة.

لفائف نباتية مقلية محشوة بخليط من الخضروات المفرومة. خيار خفيف ومقرمش بدون لحم. لذيذ ومثالي لبدء الوجبة.

لفائف طازجة غير مقلية، ملفوفة في عجينة أرز رقيقة. تحتوي عادةً على شعيرية أرز، روبيان، لحم، خس، وأعشاب. قوام طازج وخفيف، تُقدم مع صلصة الفول السوداني أو نويك مام.

معجنات مثلثة مقلية محشوة باللحم البقري المتبل. العجينة رقيقة ومقرمشة للغاية. مقبلات شهيرة مستوحاة من المطبخ الهندي ولكنها معدلة لتناسب الأسلوب المحلي.

فطائر أرز عريضة مطهوة على البخار، محشوة باللحم المفروم والفطر الأسود. قوام حريري وناعم ولزج قليلاً. تُسقى بصلصة نويك مام وتُرش بالبصل المقلي.

زلابية يابانية مقلية محشوة بالدجاج والخضروات. العجينة مشوية من جانب ومطهوة على البخار من جانب آخر. عصارية من الداخل مع قوام مشوي لطيف.

فطائر صغيرة محشوة بالروبيان، مطهوة على البخار أو مقلية. الحشوة طرية وعطرية. طبق كلاسيكي من ديم سوم الآسيوي.

زلابية مفتوحة مطهوة على البخار (شيو ماي) محشوة بحشوة الروبيان. قوام صلب وعصاري. تُقدم ساخنة في سلال بخار.

زلابية محشوة بخليط من الخضروات، مثالية للنباتيين. العجينة ناعمة والحشوة لذيذة. مقبلات خفيفة.

روبيان مغطى بعجينة خفيفة ومقلي. مقرمش جداً وخفيف. يُقدم مع صلصة للتغميس.

الطبق الوطني الفيتنامي. مرق لحم بقري مطهو ببطء مع التوابل (يانسون نجمي، قرفة)، يُقدم مع نودلز أرز مسطحة. هذا الإصدار الخاص يجمع بين اللحم البقري المطبوخ، واللحم البقري النيء (الذي يُطهى في المرق الساخن)، وكرات اللحم.

حساء نودلز الأرز في مرق عطري، مزين بسخاء بكرات اللحم البقري. مريح ولذيذ.

فو كلاسيكي مع مزيج من شرائح اللحم البقري المطبوخ جيدًا وشرائح رقيقة من اللحم البقري النيء المضافة في اللحظة الأخيرة. المرق الساخن يطهو اللحم النيء قليلاً.

نسخة حارة من حساء الفو. يتم إثراء المرق بصلصة ساتيه (فلفل حار وفول سوداني)، مما يوفر نكهة غنية وحارة وجوزية قليلاً.

حساء خفيف يحتوي على زلابية (وانتون) محشوة بالروبيان. المرق صافٍ ولذيذ، وغالبًا ما يُزين بالبصل الأخضر.

نودلز قمح أو بيض مقلية في الووك مع روبيان طازج وخضروات. متبلة بصلصة الصويا لنكهة أومامي.

نودلز مقلية على نار عالية مع شرائح لحم بقري طرية وخضروات مقرمشة. طبق كامل ومشبع.

قطع دجاج مقلية مع عشبة الليمون الطازجة، مما يوفر رائحة حمضية وعطرية. تُقدم مع الأرز الأبيض العادي.

طبق لوك لاك باللحم البقري، طبق مميز يتكون من لحم بقري متبل مقلي في الووك، يُقدم عادةً على طبقة من الأرز بالطماطم. اللحم طري والصلصة حلوة ومالحة قليلاً.

نسخة من طبق لوك لاك تستبدل اللحم البقري بالروبيان. الروبيان مقلي ومكرمل، ويُقدم مع الأرز.

أرز أبيض مقلي في الووك مع بيض مخفوق، روبيان، وخضروات صغيرة (بازلاء، جزر). بسيط ولذيذ.

أرز مقلي كلاسيكي مزين بشرائح لحم بقري وبيض. الأرز مشوي قليلاً وعطري.

طبق نودلز أرز مسطحة (مثل فو أو باد تاي) مقلية مع اللحم والخضروات. قوام طري ومطاطي قليلاً.

سلطة منعشة وحامضة تمزج بين الخضروات الطازجة وشرائح اللحم البقري المشوي وقطع الأناناس الطازج. تُتبل بصلصة آسيوية.

سلطة منعشة تجمع بين حلاوة الروبيان وحلاوة الأناناس الطازج مع الخضروات المقرمشة.

أودون (نودلز قمح يابانية سميكة) مقلي مع الروبيان. النودلز سميكة وطرية، مغطاة بالصلصة.

طبق نودلز أودون سميكة نباتي مقلي مع التوفو الصلب ومجموعة متنوعة من الخضروات. مشبع وغني بالنكهة.

فاكهة ليتشي مقشرة تُقدم في شراب خفيف وحلو. حلوى فاكهية بسيطة ومنعشة.

حلويات آسيوية طرية أو مقرمشة مصنوعة من السكر والفول السوداني وبذور السمسم. طعم حلو وعطري.

كرات الأرز اللزج المحشوة بمعجون الفول الأصفر الحلو والمغطاة بجوز الهند المبشور.

حلوى تقليدية حلوة (تشي) تتكون من فاصوليا حمراء طرية تُقدم في حليب جوز الهند الكريمي.

حلوى 'تشي با ماو' الملونة بثلاث طبقات مع الفاصوليا الحمراء، والجيلي الأخضر، والفول الأخضر، وكلها مغطاة بحليب جوز الهند والثلج المجروش.

كعكة ذات قوام هلامي وناعم، محضرة من الفول الأخضر والتابيوكا. حلوة وحلوة قليلاً.

شاي أخضر تقليدي ساخن، خفيف وغني بمضادات الأكسدة. مثالي للهضم.

شاي معطر بزهور الياسمين. رائحة زهرية رقيقة ومهدئة.

قهوة سوداء كلاسيكية.

قهوة تُقدم باردة مع الثلج، منعشة وقوية.

مشروب حلو بنكهة الليتشي.

مشروب حلو وفاكهي بالمانجو.

ماء جوز الهند المنعش مع قطع من اللب أحيانًا.

مشروب نباتي حلو يعتمد على الصويا.

مياه معدنية طبيعية غير غازية.

مياه معدنية إيطالية فوارة.

مياه معدنية فرنسية فوارة.

مشروب برتقال غازي مع لب (أورانجينا).

مشروب فاكهي استوائي.

شاي مثلج بنكهة.

مشروب ليمون ولايم غازي.

كولا كلاسيكية.

كولا خالية من السكر.

مشروب برتقال غازي.

بيرة خفيفة، غالبًا من نوع تسينغتاو. منعشة وحلوة.