PAUL




Cesta del Panadero y su mantequilla
Panier du Boulanger et son beurre
(V)
Una selección de panes frescos de la casa servidos con mantequilla. Crujiente y tierno. Ideal para empezar la comida o acompañar platos.
Rillettes de atún
Rillettes de thon
Una preparación untable a base de atún desmenuzado y sazonado. Textura cremosa y rica. Se degusta untado en pan fresco o tostado.
Salchichón
Saucisson
Salchichón seco tradicional cortado en lonchas. Sabor carnoso y sabroso con textura firme. Perfecto para el aperitivo con pan.
Tabla de embutidos
Planche de charcuterie
Jamón crudo, rosette de Lyon, coppa, jamón, paté de campo, pepinillos
Un surtido variado de carnes frías y patés franceses. Sabores salados y ricos. Ideal para compartir con una copa de vino.
Cesta del jardinero
Panier du jardinier
(V) Cesta de verduras y su salsa de hierbas
Verduras crudas frescas de temporada servidas con una cremosa salsa de hierbas. Crujiente y refrescante. Una opción ligera para compartir.
Aperitivos
Amuse-bouches
Quinoa aguacate o cabra o jamón crudo
Pequeños bocados aperitivos variados. Sabores delicados y texturas diferentes según la elección. Perfecto para despertar el apetito.
La PAUL
La PAUL
Lechuga, tiras de pollo asado, salsa César, picatostes de ajo, emmental rallado, lascas de parmesano, zanahoria rallada, cebollino
Una ensalada compuesta generosa con pollo asado y dos tipos de queso. Sabores ricos y textura crujiente gracias a los picatostes. Una comida completa y equilibrada.
La quinoa verduras
La quinoa légumes
Quinoa, rúcula, brotes de espinaca, aguacate, tomates cherry, zanahoria, rábano, edamame, albahaca, mezcla de semillas
Una ensalada fresca y nutritiva a base de quinoa y verduras variadas. Textura crujiente y sabores vegetales. Una opción sana y saciante.
La tomate mozzarella
La tomate mozzarella
(V) Mozzarella de Búfala, tomate, rúcula, albahaca, mezcla 5 semillas, benoîton de 2 aceitunas
Un clásico italiano con mozzarella cremosa y tomates frescos. Sabores suaves realzados por la albahaca. Ligero y refrescante.
El salmón ahumado
La saumon fumé
Rúcula, lentejas, judías verdes, salmón ahumado a la madera de haya, tomate, pepino, calabacín
Una ensalada rica en proteínas con salmón ahumado y verduras de hoja verde. El sabor ahumado del pescado complementa la frescura de las verduras. Sabrosa y elegante.
Florentina
Florentine
(V) Brioche, huevos escalfados, brotes de espinaca, champiñones, edamame, cebollino A elegir: salsa holandesa o nata fresca, limón, eneldo
Huevos escalfados servidos sobre brioche con espinacas y champiñones. Textura tierna y fundente. Un plato vegetariano rico y reconfortante.
Aguacate
Avocat
(V) Pan nórdico, huevos escalfados, brotes de espinaca, aguacate, mezcla de semillas, cebollino A elegir: salsa holandesa o nata fresca, limón, eneldo
Una variación moderna de los huevos Benedict con aguacate cremoso sobre pan negro. Rico y texturizado gracias a las semillas. Una opción sana y gourmet.
Clásico
Classique
Brioche, jamón blanco superior, huevos escalfados, tomates cherry, cebollino A elegir: salsa holandesa o nata fresca, limón, eneldo
La versión tradicional con jamón blanco y brioche. Sabrosa mezcla de salado y cremoso. Ideal para el brunch.
Royale
Royale
Pan nórdico, huevos escalfados, salmón ahumado a la madera de haya, brotes de espinaca, manzana, cebollino A elegir: salsa holandesa o nata fresca, limón, eneldo
Huevos escalfados acompañados de salmón ahumado sobre pan nórdico. La combinación clásica de salmón y huevo con un toque de frescura. Refinado y delicioso.
Paillasson de salmón
Paillasson au saumon
Galleta de patata, salmón ahumado a la madera de haya, salsa de queso blanco con limón, cebollino
Una galleta de patata crujiente rellena de salmón ahumado. Contraste caliente-frío y textura crujiente. Servido con una salsa fresca.
Quiche del día
Quiche du jour
Una tarta salada de huevos y nata, con un relleno que cambia diariamente. Masa quebrada desmenuzable y relleno tierno. Pregunte por el sabor del día.
Hamburguesa de ternera y comté
Hambourgeois bœuf comté
Brioche, carne picada de origen Francia, bacon a la parrilla, comté AOP, lechuga, cebolla caramelizada, coleslaw, mayonesa de mostaza
Una hamburguesa gourmet en pan de brioche con ternera y queso Comté. Jugosa y sabrosa. Servida con guarniciones clásicas.
Hamburguesa de cabra provenzal
Hambourgeois chèvre provençal
(V) Brioche, verduras de Provenza marinadas, queso de cabra, cebolla caramelizada, aguacate, coleslaw, rúcula
Una hamburguesa vegetariana con sabores del sur, queso de cabra y verduras marinadas. Fresca y aromática. Una alternativa gourmet sin carne.
Menú St Germain
Menu St Germain
PLATO: Paillasson de salmón o Hamburguesa (Ternera y comté o Cabra provenzal) o Ensalada (PAUL o Quinoa verduras o Tomate mozzarella) BEBIDA: Agua o Refresco 50 cl o Sidra o Cerveza 25 cl o 33 cl o Copa de vino 12,5 cl POSTRE: Postre del día o Crepe a elegir o Queso blanco a elegir o Ensalada de frutas frescas
Una fórmula completa que incluye plato, bebida y postre. Ofrece una selección variada de los clásicos de la carta. Una excelente relación calidad-precio.
Acompañadas de ensalada - Huevos de gallinas criadas en libertad
Tortilla de jamón y queso
Omelette jambon fromage
Una tortilla clásica rellena de jamón y queso. Tierna y dorada. Servida con ensalada verde.
Tortilla de jamón o queso
Omelette jambon ou fromage
Una tortilla sencilla con tu elección de un solo ingrediente. Cocinada a la perfección. Ligera y sabrosa.
Tortilla nature
Omelette nature
(V)
Una tortilla sencilla, sazonada solo con sal y pimienta. Disfrute del sabor puro de los huevos de corral. Textura ligera.
La Sopa del Día
La Soupe du Jour
Pregunte a su camarero la selección del día
Sopa o crema preparada con verduras de temporada. Caliente y reconfortante. Ideal como entrante o para una comida ligera.
Plato de quesos
Assiette de fromages
(V) Camembert, fourme d'Ambert, Saint Nectaire, Comté AOP
Una selección de cuatro quesos franceses AOP. Variedad de texturas y sabores. Se degusta con pan al final de la comida.
Café o té gourmand
Café ou thé gourmand
Acompañado de sus mini postres
Tu elección de café o té servido con una selección de pequeños pasteles. Ideal para probar varias dulzuras. Perfecto para terminar la comida.
Postre del día
Dessert du jour
A elegir de la selección del momento
Un pastel especial que cambia regularmente. Pregunte por la sugerencia del día. Fresco y de temporada.
Coulant de chocolate con helado de vainilla
Moelleux au chocolat glace vanille
(V) nata montada
Pastel de chocolate con corazón fundente servido caliente con una bola de helado de vainilla. Rico en cacao y decadente. Un clásico gourmet.
Crème brûlée
Crème brûlée
(V)
Crema de vainilla cremosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado crujiente. Contraste de texturas caliente y frío. Suave y aromática.
Crepe de azúcar
Crêpe au sucre
(V)
Crepe fina espolvoreada con azúcar. Sencilla y clásica. Una dulzura ligera.
Crepe con mermelada
Crêpe à la confiture
(V) Fresa o albaricoque
Crepe servida con mermelada de fruta. Dulce y afrutada. Elige tu sabor preferido.
Crepe de chocolate
Crêpe au chocolat
(V) Con crema de cacao y avellanas para untar
Crepe relleno de crema de cacao y avellanas fundida. Rico y gourmet. Un favorito de los amantes del chocolate.
Queso blanco del momento
Fromage blanc du moment
(V)
Queso fresco batido servido al natural o con coulis según el momento. Textura cremosa y ligera. Un postre fresco y sencillo.
Ensalada de frutas frescas del momento
Salade de fruits frais du moment
Mezcla de frutas frescas de temporada cortadas en trozos. Naturalmente dulce y refrescante. Un final de comida vitaminado.
Mousse de chocolate
Mousse au chocolat
Mousse ligera y aireada de chocolate negro. Textura cremosa con un intenso sabor a cacao. Un postre clásico imprescindible.
Yogur de leche de cabra
Yaourt au lait de chèvre
(V)
Yogur artesanal de leche de cabra. Sabor suave y ligeramente característico. Textura firme y fundente.
Torrija, bola de helado de vainilla
Brioche perdue, boule de glace vanille
(V)
Rebanada de brioche empapada y frita en mantequilla, servida caliente con helado. Tierno y caramelizado. Un postre muy gourmet.
Copa de helado
Coupe de glace
Surtido de helados o sorbetes. Elige el número de bolas y tus sabores. Refrescante y personalizable.
Café liégeois
Café liégeois
(V)
Copa de helado de café con salsa de café y nata montada. Intenso y cremoso. Un clásico postre helado.
Chocolate liégeois
Chocolat liégeois
(V)
Copa de helado de chocolate con salsa de chocolate y nata montada. Rico y gourmet. Para los amantes del cacao.
Dame blanche
Dame blanche
(V)
Helado de vainilla servido con salsa de chocolate caliente y nata montada. Delicioso contraste caliente-frío. Un gran clásico.
Fresa Melba
Fraise Melba
(V)
Postre helado con helado de vainilla, fresas y coulis de frutos rojos. Frutal y fresco. Servido con nata montada.
Pera Belle Hélène
Poire belle Hélène
(V)
Pera en almíbar servida con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente. Mezcla de texturas suaves. Elegante y sabroso.
Sidra dulce « Loic Raison » 27,5 cl
Cidre doux « Loic Raison » 27,5 cl
Sidra de manzana dulce en botella individual. Espumosa y afrutada con bajo contenido de alcohol. Refrescante.
Spritz
Spritz
CÓCTEL
Cóctel a base de Prosecco, amargo aperitivo y agua con gas. Color anaranjado y sabor agridulce. Servido con hielo.
Chardonnay - Val de Loire
Chardonnay - Val de Loire
Domaine des Moreaux
Vino blanco seco y afrutado del valle del Loira. Notas cítricas y de flores blancas. Acompaña bien pescados y ensaladas.
Pouilly fumé - Boisfleury
Pouilly fumé - Boisfleury
Domaine Cailbourdin
Vino blanco del Loira, famoso por sus aromas a piedra de sílex. Seco y mineral. Excelente con mariscos.
Evian 50 cl
Evian 50 cl
Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Pura y equilibrada. Refrescante.
Badoit 50 cl
Badoit 50 cl
Agua mineral naturalmente gasificada. Burbujas finas y sabor distintivo. Ayuda a la digestión.
Badoit lima 50 cl
Badoit citron vert 50 cl
Agua Badoit aromatizada con lima. Espumosa y ácida. Una alternativa refrescante a los refrescos.
Volvic limón 50 cl
Volvic citron 50 cl
Agua Volvic aromatizada con limón. Suave y afrutada. Muy refrescante.
Volvic fresa 50 cl
Volvic fraise 50 cl
Agua aromatizada de fresa. Sabor dulce y aromático. Apreciada por los niños y los amantes de la fruta.
Volvic bio pepino menta 37 cl
Volvic bio concombre menthe 37 cl
Bebida de agua mineral aromatizada con pepino y menta. Muy fresca y poco dulce. Sabor original.
Zumo de naranja fresco 20 cl
Jus d'orange frais 20 cl
Zumo de naranja recién exprimido al momento. Rico en vitaminas y pulpa. El sabor puro de la fruta.
Zumo de naranja fresco 35 cl
Jus d'orange frais 35 cl
Gran porción de zumo de naranja recién exprimido. Fresco y revitalizante. Perfecto para el desayuno o un descanso.
Néctar de frutos rojos 20 cl
Nectar de fruits rouges 20 cl
Bebida cremosa de frutos rojos. Suave y aromática. Placer frutal.
Zumo de manzanas Pasión del Huerto 25 cl
Jus de pommes Passion du Verger 25 cl
Zumo de manzana artesanal de calidad. Sabor auténtico a manzana. Natural y dulce.
Pulco limonada 50 cl
Pulco citronnade 50 cl
Bebida de limón diluida, servida muy fría. Ácida y ligera. Ideal cuando hace calor.
Coca-Cola 50 cl
Coca-Cola 50 cl
Refresco de cola mundialmente conocido. Espumoso y dulce. Servido frío.
Coca-Cola zero 50 cl
Coca-Cola zéro 50 cl
Versión sin azúcar del famoso refresco. Sabor similar al original sin las calorías. Refrescante.
Sprite 50 cl
Sprite 50 cl
Refresco transparente con aromas de limón y lima. Espumoso y sin cafeína. Muy refrescante.
Orangina 50 cl
Orangina 50 cl
Refresco francés de naranja con pulpa. Sabor frutal único. Agitar antes de beber.
Oasis Tropical 50 cl
Oasis Tropical 50 cl
Bebida plana de frutas tropicales. Suave y afrutada. Muy apreciada por su dulzura.
Lipton Ice Tea melocotón 50 cl
Lipton Ice Tea pêche 50 cl
Té helado con sabor a melocotón. Dulce y refrescante. Servido frío.
Lipton Green Ice Tea lima menta 50 cl
Lipton Green Ice Tea citron vert menthe 50 cl
Té verde helado con sabor a lima y menta. Más ligero y menos dulce que el té helado clásico. Frescura intensa.
Lipton frambuesa 50 cl
Lipton framboise 50 cl
Té helado con sabor a frambuesa. Sabor frutal y ácido. Una variante gourmet del té helado.
Batido Innocent fresa plátano 25 cl
Smoothie Innocent fraise banane 25 cl
Bebida espesa a base de frutas trituradas, fresa y plátano. Cremosa y nutritiva. Sin azúcares añadidos.
Batido Innocent mango maracuyá 25 cl
Smoothie Innocent mangue passion 25 cl
Batido de frutas exóticas, mango y maracuyá. Textura aterciopelada y sabor tropical. Rico en frutas.
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