Paglia e Fieno 🥩🍕🍟❤

Flores de calabacín fritas en tempura ligera. Rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

Filete de bacalao rebozado y frito. Pescado tierno y sabroso con corteza crujiente. Un clásico entrante romano.

Croqueta de arroz al tomate frita con corazón de mozzarella. Crujiente y sabrosa. Para comer caliente para el efecto fundente.

Variante picante del clásico supplì con adición de 'nduja calabresa. Sabor intenso y especiado. Rebozado dorado y frito.

Croqueta de patatas machacadas con corazón de mozzarella. Empanada y frita. Sabor delicado y textura suave.

Pequeños calzones fritos rellenos, típicos de la tradición napolitana. Servidos en porción de 4 piezas. Ideales para compartir.

Pequeñas croquetas fritas a base de berenjenas y queso provola. Vegetarianas y sabrosas. Servidas calientes.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas sabrosa y apetitosa.

Pan tostado aliñado con tomate fresco en cubos, ajo, aceite y albahaca. Fresco y fragante.

Pan tostado servido con lonchas de jamón. Sencillo y sabroso.

Pan tostado untado con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y salado.

Sencillo pan tostado aliñado con aceite virgen extra y sal. Realza la calidad del pan y del aceite.

Pan tostado guarnecido con salchicha desmenuzada. Rico y sustancioso.

Pizza sencilla aliñada solo con salsa de tomate, ajo y orégano (marinara) o solo tomate. Ligera y sabrosa.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Colores de la bandera italiana. Sabor equilibrado y amado por todos.

Base Margherita enriquecida con lonchas de jamón crudo añadidas usualmente al final de la cocción. Sabrosa y gustosa.

Base Margherita con adición de salchicha desmenuzada. Sabor rico a carne.

Variante selecta de la Margherita con mozzarella de búfala campana. Más láctea y sabrosa que la clásica.

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella y filetes de anchoa. Sabor decidido y salado.

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, aceitunas, jamón y huevo duro. Una mezcla de sabores diferentes.

Pizza blanca sin tomate con una selección de cuatro quesos fundidos. Cremosa y muy sabrosa.

Similar a la capricciosa pero con los ingredientes dispuestos en cuatro secciones separadas. Cada porción tiene un sabor diferente.

Pizza inspirada en los sabores del bosque con champiñones y salchicha. Terrosa y sustanciosa.

Pizza blanca con flores de calabacín frescas y anchoas. Una combinación clásica romana, delicada pero con toques de salinidad.

Pizza blanca típica de Umbría con salchicha de Norcia y champiñones. Sabor rústico e intenso.

Base de pizza blanca aliñada solo con aceite y sal (y a veces romero). Óptima como acompañamiento o entrante.

Focaccia sencilla servida con lonchas de jamón crudo. Un clásico maridaje italiano.

Pizza blanca con mozzarella y elección entre jamón cocido o crudo. Sencilla y sabrosa.

Pizza con mozzarella y verduras a la parrilla mixtas. Ligera y fresca.

Pizza fresca con bresaola (embutido de ternera), rúcula fresca y lascas de parmesano. A menudo servida como pizza blanca.

Pizza blanca con mozzarella y selectos boletus. Sabor intenso y aromático a bosque.

Pizza con queso cremoso stracchino y radicchio rojo. Contraste entre lo dulce del queso y lo amargo del radicchio.

Pizza blanca con queso cremoso stracchino y jamón crudo. Cremosa y sabrosa.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones.

Variante sabrosa con champiñones y jamón crudo.

Pizza picante con salami picante (a menudo llamado 'pepperoni' en el extranjero). Sabor decidido.

Pizza amada por los niños con rodajas de salchicha. Sabor sencillo y ahumado.

Pizza inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas o a la parrilla y parmesano. Rica y mediterránea.

Pizza con mozzarella de búfala y tomates pachino frescos. Dulce y jugosa.

Pizza con atún en aceite y cebolla en rodajas. Combinación clásica de sabor intenso.

Pizza con provola ahumada y speck (jamón ahumado). Sabor decidido y aromático.

Pizza muy sabrosa y picante con queso ahumado, embutido ahumado y 'nduja picante calabresa.

Pizza gourmet con notas ahumadas y el aroma inconfundible de la trufa.

Pizza de temporada con verdura amarga salteada y salchicha. Combinación romana tradicional.

Variante picante de las flores y anchoas, con la adición de 'nduja.

Pizza blanca con pecorino romano y pimienta negra. Recupera el sabor del famoso primer plato romano.

Pizza cerrada en media luna rellena de tomate, mozzarella y jamón cocido.

Calzone relleno según la tradición romana, a menudo con adición de huevo o anchoas (verificar ingredientes específicos del local).

Pizza o focaccia con queso fundido y jamón, a menudo servida abierta como un gran crostini.

Variante del crostini con mozzarella y anchoas. Sabroso y gustoso.

Patatas fritas cortadas finas y aliñadas con queso pecorino y pimienta negra. Un snack crujiente con sabor romano.

Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

Rico plato de embutidos variados, quesos y conservas. Ideal para probar diferentes especialidades locales en un solo plato.

Combinación clásica de jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca. Contraste dulce-salado perfecto.

Porción de mozzarella de búfala servida entera. Fresca, láctea y sabrosa.

Selección de entrantes de pescado. Puede incluir ensalada de mar, anchoas marinadas u otros aperitivos de mar.

Pasta al huevo bicolor (amarilla y verde) aliñada usualmente con nata, guisantes y jamón o champiñones. Plato estrella del restaurante.

El plato de pasta más sencillo e icónico. Salsa de tomate fresco y albahaca perfumada.

Pasta larga al huevo aliñada con boletus salteados. Sabor otoñal e intenso.

Clásico romano con huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremosa y rica sin uso de nata.

Pasta con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Sabor decidido y sabroso.

Antecesora de la carbonara y amatriciana. Pasta con guanciale, pecorino y pimienta, sin tomate y sin huevo.

Spaghetti con almejas frescas, ajo, aceite y perejil (a menudo vino blanco). Sabor a mar delicado.

Arroz cocido lentamente con crema de crustáceos (cigalas). Tierno, rosado y con sabor dulce a mar.

Pasta fresca gruesa (tonnarelli) con un rico condimento de mariscos mixtos. Plato suntuoso y sabroso.

Combinación 'mar y montaña' con gnocchi de patata, champiñones de bosque y almejas. Sabor complejo y refinado.

Corte selecto de ternera a la parrilla. Tierno y magro.

Solomillo servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Ligeramente picante y aromático.

Solomillo acompañado de boletus. Un clásico segundo de carne.

Filete de ternera obtenido del costillar, sabroso y con buena infiltración de grasa.

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en lonchas (tagliata), acompañada de patatas.

Gran filete de ternera a la parrilla. Sustancioso y jugoso.

Pechuga de pollo a la parrilla servida con patatas. Plato ligero y sencillo.

Hamburguesa de carne selecta Angus americano servida al plato con patatas.

Finas tiras de ternera salteadas en sartén y servidas con rúcula fresca. Plato típico romano rápido y sabroso.

Mixto de pescado enharinado y frito. Crujiente y dorado, servido con limón.

Fritura clásica solo de anillas de calamar y gambas.

Calamares enteros cocidos a la plancha. Ligeros y sabrosos.

Grandes gambas a la parrilla con cáscara. Dulces y ahumadas.

Crustáceos selectos a la parrilla. Carne delicada y dulce.

Mejillones cocidos en sartén con tomate, ajo y perejil. Para comer con pan.

Selección mixta de crustáceos y moluscos a la parrilla.

Filete de pez espada cocido a la plancha. Carne firme y sabrosa.

Ensalada fresca de verduras mixtas (lechuga, tomates, zanahorias, etc.).

Lonchas de berenjena cocidas a la parrilla y aliñadas con aceite y perejil.

Lonchas de calabacín cocidas a la parrilla. Ligeras y saludables.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

Clásicas patatas fritas en bastón.

Verdura de temporada hervida y aliñada con aceite y limón.

Verdura de temporada (a menudo achicoria o espinacas) salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Famoso postre de cuchara con bizcochos de soletilla, café, mascarpone y cacao. Cremoso y energético.

Clásico helado de sabor crema.

Postre frío semi-líquido de limón, digestivo y refrescante.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Servida con varias salsas (chocolate, frutos del bosque).

Tarta crujiente con relleno cremoso (a menudo ricotta, chocolate o crema). Textura crujiente.

Helado típico de Pizzo Calabro con forma esférica y corazón líquido.

Espresso italiano clásico o descafeinado.

Espresso con adición de una pequeña cantidad de licor (grappa o sambuca).

Licores digestivos de hierbas, usualmente servidos al final de la comida.

Destilado de orujos envejecido en barricas de madera. Sabor suave y complejo.

Agua de mesa servida en botella.

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata.

Botella de vino de la casa (Castelli Romani). Sencillo y genuino.

Jarra de medio litro de vino de la casa.

Una copa de vino de la casa.

Cerveza sarda sin filtrar, de sabor intenso y ligeramente lupulado. Aspecto turbio.

Cerveza lager internacional en botella pequeña. Sabor fresco y ligero.

Cerveza roja doble malta de sabor intenso y notas de caramelo.

Clásica cerveza lager italiana en formato grande. Equilibrada y refrescante.

Cerveza lager holandesa en formato grande.