Paglia e Fieno 🥩🍕🍟❤

Name: Paglia e Fieno 🥩🍕🍟❤
Address: Roma
Price range: €1 - €18.5

Restaurante histórico Romano con Horno de Leña. Miércoles cerrado por descanso semanal.

★ 4.2 (729) $Budget

Nuestros fritos

Solo a cena dalle ore 19.15 alle ore 23.30. * all'origine congelato

Flor de calabacín rebozada

Fiore di zucca pastellato

el uno

Flores de calabacín fritas en tempura ligera. Rellenas de mozzarella y anchoas. Crujientes por fuera y fundentes por dentro.

€2.80

Filete de bacalao rebozado

Filetto di baccalà pastellato

el uno

Filete de bacalao rebozado y frito. Pescado tierno y sabroso con corteza crujiente. Un clásico entrante romano.

€3.60

Supplì de arroz

Supplì di riso

el uno

Croqueta de arroz al tomate frita con corazón de mozzarella. Crujiente y sabrosa. Para comer caliente para el efecto fundente.

€1.50

Supplì con 'nduja

el uno

Variante picante del clásico supplì con adición de 'nduja calabresa. Sabor intenso y especiado. Rebozado dorado y frito.

€1.70

Croqueta con mozzarella

Crocchetta con mozzarella

el uno

Croqueta de patatas machacadas con corazón de mozzarella. Empanada y frita. Sabor delicado y textura suave.

€1.50

Calzoncelli Napolitanos 4 pz

Calzoncelli Napoletani 4 pz

Pequeños calzones fritos rellenos, típicos de la tradición napolitana. Servidos en porción de 4 piezas. Ideales para compartir.

€4

Croquetas* fritas

Polpettine* fritte

(berenjena y provola - 5 porciones)

Pequeñas croquetas fritas a base de berenjenas y queso provola. Vegetarianas y sabrosas. Servidas calientes.

€4

Aceitunas ascolanas* 6 pz

Olive ascolane* 6 pz

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas sabrosa y apetitosa.

€4

Bruschettas

Sección deducida del menú

Bruschetta con tomate

Bruschetta al pomodoro

Pan tostado aliñado con tomate fresco en cubos, ajo, aceite y albahaca. Fresco y fragante.

€2

Bruschetta con jamón

Bruschetta al prosciutto

Pan tostado servido con lonchas de jamón. Sencillo y sabroso.

€3

Bruschetta con crema de aceitunas

Bruschetta con crema di olive

Pan tostado untado con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y salado.

€2

Bruschetta sal y aceite

Bruschetta sale e olio

Sencillo pan tostado aliñado con aceite virgen extra y sal. Realza la calidad del pan y del aceite.

€1

Bruschetta con salchicha

Bruschetta con salsiccia

Pan tostado guarnecido con salchicha desmenuzada. Rico y sustancioso.

€3

Pizzería Horno de Leña

Solo a cena dalle ore 19.15 alle ore 23.30. N.B. Varianti o aggiunte € 2.0. Servizio 10%.

Pizza roja

Pizza rossa

Pizza sencilla aliñada solo con salsa de tomate, ajo y orégano (marinara) o solo tomate. Ligera y sabrosa.

€4

Margherita

(tomate, mozzarella)

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca. Colores de la bandera italiana. Sabor equilibrado y amado por todos.

€6.50

Margherita con Jamón

Margherita con Prosciutto

(tomate, mozzarella, jamón crudo)

Base Margherita enriquecida con lonchas de jamón crudo añadidas usualmente al final de la cocción. Sabrosa y gustosa.

€8

Margherita con Salchicha

Margherita con Salsiccia

(tomate, mozzarella, salchicha)

Base Margherita con adición de salchicha desmenuzada. Sabor rico a carne.

€8

Margherita con Bufala

(tomate, mozzarella de búfala)

Variante selecta de la Margherita con mozzarella de búfala campana. Más láctea y sabrosa que la clásica.

€8.50

Napoletana

(tomate, mozzarella, anchoas)

Pizza sabrosa con tomate, mozzarella y filetes de anchoa. Sabor decidido y salado.

€7

Capricciosa

(tomate, mozz., champiñones, alcachofas, aceitunas, jamón, huevo duro)

Pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, aceitunas, jamón y huevo duro. Una mezcla de sabores diferentes.

€8

Cuatro quesos

Quattro formaggi

(mozzarella, fontina, gorgonzola, emmental)

Pizza blanca sin tomate con una selección de cuatro quesos fundidos. Cremosa y muy sabrosa.

€8

Cuatro estaciones

Quattro stagioni

(tomate, mozz., champiñones, alcachofas, aceitunas, jamón, huevo)

Similar a la capricciosa pero con los ingredientes dispuestos en cuatro secciones separadas. Cada porción tiene un sabor diferente.

€8

Boscaiola

(tomate, mozzarella, salchicha, champiñones)

Pizza inspirada en los sabores del bosque con champiñones y salchicha. Terrosa y sustanciosa.

€8

Flores de Calabacín y Anchoas

Fiori di Zucca e Alici

Pizza blanca con flores de calabacín frescas y anchoas. Una combinación clásica romana, delicada pero con toques de salinidad.

€8

Norcina

(mozzarella, salchicha, champiñones)

Pizza blanca típica de Umbría con salchicha de Norcia y champiñones. Sabor rústico e intenso.

€8

Focaccia

Base de pizza blanca aliñada solo con aceite y sal (y a veces romero). Óptima como acompañamiento o entrante.

€2.50

Focaccia con jamón crudo

Focaccia con prosciutto crudo

Focaccia sencilla servida con lonchas de jamón crudo. Un clásico maridaje italiano.

€5

Blanca con jamón cocido o crudo

Bianca al prosciutto cotto o crudo

Pizza blanca con mozzarella y elección entre jamón cocido o crudo. Sencilla y sabrosa.

€7.50~

Vegetariana

(mozzarella, berenjenas, calabacines)

Pizza con mozzarella y verduras a la parrilla mixtas. Ligera y fresca.

€7.50

Rúcula, Bresaola y Parmesano

Rucola, Bresaola e Parmigiano

Pizza fresca con bresaola (embutido de ternera), rúcula fresca y lascas de parmesano. A menudo servida como pizza blanca.

€8

Boletus blanca

Funghi Porcini bianca

Pizza blanca con mozzarella y selectos boletus. Sabor intenso y aromático a bosque.

€9

Stracchino y radicchio

Stracchino e radicchio

Pizza con queso cremoso stracchino y radicchio rojo. Contraste entre lo dulce del queso y lo amargo del radicchio.

€7.50

Stracchino y jamón crudo

Stracchino e prosciutto crudo

Pizza blanca con queso cremoso stracchino y jamón crudo. Cremosa y sabrosa.

€8.50

Champiñones

Funghi

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones.

€7

Champiñones y Jamón crudo

Funghi e Prosciutto crudo

Variante sabrosa con champiñones y jamón crudo.

€9

Diavoletta

(tomate, mozzarella, salami picante)

Pizza picante con salami picante (a menudo llamado 'pepperoni' en el extranjero). Sabor decidido.

€8

Salchicha

Würstel

(tomate, mozzarella, salchicha)

Pizza amada por los niños con rodajas de salchicha. Sabor sencillo y ahumado.

€7

Parmigiana

(tomate, mozzarella, berenjenas, Parmigiano Reggiano)

Pizza inspirada en la parmigiana de berenjenas, con berenjenas fritas o a la parrilla y parmesano. Rica y mediterránea.

€8.50

Bufala y pachino

Bufala e pachino

Pizza con mozzarella de búfala y tomates pachino frescos. Dulce y jugosa.

€9

Atún y Cebolla

Tonno e Cipolla

Pizza con atún en aceite y cebolla en rodajas. Combinación clásica de sabor intenso.

€7.50

Provola y Speck

Provola e Speck

Pizza con provola ahumada y speck (jamón ahumado). Sabor decidido y aromático.

€8.50

Provola, Speck y 'Nduja

Provola, Speck e Anduja

Pizza muy sabrosa y picante con queso ahumado, embutido ahumado y 'nduja picante calabresa.

€9

Provola, Speck y Salsa de Trufa

Provola, Speck e Salsa Tartufata

Pizza gourmet con notas ahumadas y el aroma inconfundible de la trufa.

€9

Achicoria y Salchicha

Cicoria e Salsiccia

(solo invierno)

Pizza de temporada con verdura amarga salteada y salchicha. Combinación romana tradicional.

€8.50

Flores de calabacín, Anchoas y 'Nduja

Fiori di zucca, Alici e Anduja

Variante picante de las flores y anchoas, con la adición de 'nduja.

€8.50

Cacio e Pepe

Pizza blanca con pecorino romano y pimienta negra. Recupera el sabor del famoso primer plato romano.

€7

Calzone con jamón cocido y mozzarella

Calzone con prosciutto cotto e mozzarella

Pizza cerrada en media luna rellena de tomate, mozzarella y jamón cocido.

€7.50

Calzone a la romana

Calzone alla romana

Calzone relleno según la tradición romana, a menudo con adición de huevo o anchoas (verificar ingredientes específicos del local).

€8.50

Crostini con jamón

Crostino al prosciutto

Pizza o focaccia con queso fundido y jamón, a menudo servida abierta como un gran crostini.

€8

Crostini con anchoas

Crostino con alici

Variante del crostini con mozzarella y anchoas. Sabroso y gustoso.

€8

Nuestros Entrantes

Patatas finas con queso y pimienta

Patatine sfogliate cacio e pepe

Patatas fritas cortadas finas y aliñadas con queso pecorino y pimienta negra. Un snack crujiente con sabor romano.

€5

Alcachofas a la Judía

Carciofi alla Giudia

(De Temporada)

Alcachofa entera frita dos veces hasta quedar crujiente como una patata frita. Especialidad de la cocina judeo-romana.

€6

Antipasto mixto de la Casa

Antipasto misto della Casa

(jamón, lomo, salchicha, sobrasada con trufa, salami de jabalí, pecorino toscano, miel de acacia, aceitunas y alcachofas)

Rico plato de embutidos variados, quesos y conservas. Ideal para probar diferentes especialidades locales en un solo plato.

€9.50

Jamón crudo y búfala campana

Prosciutto crudo e bufala campana

Combinación clásica de jamón crudo curado y mozzarella de búfala fresca. Contraste dulce-salado perfecto.

€9.50

Bufala campana entera 2 porciones

Bufala campana intera 2 a porz.

Porción de mozzarella de búfala servida entera. Fresca, láctea y sabrosa.

€8

Antipasto de mar mixto

Antipasto di mare misto

Selección de entrantes de pescado. Puede incluir ensalada de mar, anchoas marinadas u otros aperitivos de mar.

€9.50

Primeros Platos Tradicionales

Paglia e Fieno

(especialidad desde 1966)

Pasta al huevo bicolor (amarilla y verde) aliñada usualmente con nata, guisantes y jamón o champiñones. Plato estrella del restaurante.

€9.50

Pasta tomate y albahaca

Pasta pomodoro e basilico

El plato de pasta más sencillo e icónico. Salsa de tomate fresco y albahaca perfumada.

€7.50

Fettuccine con Boletus

Fettuccine ai Funghi Porcini

Pasta larga al huevo aliñada con boletus salteados. Sabor otoñal e intenso.

€10

Carbonara

Clásico romano con huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremosa y rica sin uso de nata.

€10

Amatriciana

Pasta con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Sabor decidido y sabroso.

€10

Gricia

Antecesora de la carbonara y amatriciana. Pasta con guanciale, pecorino y pimienta, sin tomate y sin huevo.

€9.50

Primeros Platos de Pescado

Spaghetti con almejas veraces

Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti con almejas frescas, ajo, aceite y perejil (a menudo vino blanco). Sabor a mar delicado.

€11

Risotto a la crema de cigalas

Risotto alla crema di scampi

Arroz cocido lentamente con crema de crustáceos (cigalas). Tierno, rosado y con sabor dulce a mar.

€10

Tonnarelli al scoglio

Tonnarelli allo scoglio

(pescatora en blanco, mejillones, almejas, calamares y gambas)

Pasta fresca gruesa (tonnarelli) con un rico condimento de mariscos mixtos. Plato suntuoso y sabroso.

€12

Gnocchetti con Boletus y Almejas Veraces

Gnocchetti Porcini e Veraci

(Gnocchetti con boletus, almejas veraces y tomates pachino)

Combinación 'mar y montaña' con gnocchi de patata, champiñones de bosque y almejas. Sabor complejo y refinado.

€12

Nuestras carnes

Solomillo a la brasa

Filetto di manzo ai ferri

Corte selecto de ternera a la parrilla. Tierno y magro.

€17

Solomillo a la pimienta verde

Filetto al pepe verde

Solomillo servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Ligeramente picante y aromático.

€18

Solomillo con boletus

Filetto ai funghi porcini

Solomillo acompañado de boletus. Un clásico segundo de carne.

€18

Entrecot de ternera 300 gr

Entrecote di manzo 300 gr

Filete de ternera obtenido del costillar, sabroso y con buena infiltración de grasa.

€14.50

Tagliata de ternera + patatas

Tagliata di manzo + patate

Carne de ternera a la parrilla y servida cortada en lonchas (tagliata), acompañada de patatas.

€16

Filete de ternera 400 gr

Bistecca di manzo 400 gr

Gran filete de ternera a la parrilla. Sustancioso y jugoso.

€16

Pechuga de pollo a la brasa + patatas

Petto di pollo ai ferri + patate

Pechuga de pollo a la parrilla servida con patatas. Plato ligero y sencillo.

€13

Hamburguesa 200 gr de Angus USA a la parrilla + patatas

Hamburger 200 gr di Angus USA grigliato + patate

Hamburguesa de carne selecta Angus americano servida al plato con patatas.

€13.50

Tiras de ternera con rúcula

Straccetti con rucola

Finas tiras de ternera salteadas en sartén y servidas con rúcula fresca. Plato típico romano rápido y sabroso.

€13

Segundos Platos de Pescado

Fritura mixta de Pescado

Frittura mista di Pesce

(gambas, calamares y pescaditos mixtos)

Mixto de pescado enharinado y frito. Crujiente y dorado, servido con limón.

€15

Fritura de Gambas y Calamares

Frittura di Gamberi e Calamari

Fritura clásica solo de anillas de calamar y gambas.

€15

Calamares a la parrilla

Calamaro grigliato

(servido con aceite de oliva, sal y perejil)

Calamares enteros cocidos a la plancha. Ligeros y sabrosos.

€15

Gambones a la parrilla

Gamberoni alla griglia

Grandes gambas a la parrilla con cáscara. Dulces y ahumadas.

€17

Cigalas a la parrilla

Scampi alla griglia

Crustáceos selectos a la parrilla. Carne delicada y dulce.

€18

Mejillones a la marinera

Cozze alla marinara

Mejillones cocidos en sartén con tomate, ajo y perejil. Para comer con pan.

€10

Parrillada mixta de pescado a la brasa

Grigliata mista di pesce ai ferri

(cigalas, gambones y calamares)

Selección mixta de crustáceos y moluscos a la parrilla.

€18.50

Pez espada* a la parrilla

Pesce Spada* alla griglia

Filete de pez espada cocido a la plancha. Carne firme y sabrosa.

€14.50

Guarniciones

Ensalada mixta

Insalata mista

Ensalada fresca de verduras mixtas (lechuga, tomates, zanahorias, etc.).

€4

Berenjenas a la parrilla

Melanzane Grigliate

Lonchas de berenjena cocidas a la parrilla y aliñadas con aceite y perejil.

€4.50

Calabacines a la parrilla

Zucchine Grigliate

Lonchas de calabacín cocidas a la parrilla. Ligeras y saludables.

€4.50

Patatas al horno

Patate al forno

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno con romero.

€4

Patatas fritas

Patatine fritte

Clásicas patatas fritas en bastón.

€4

Verdura del día al ajillo

Verdura del giorno all'agro

Verdura de temporada hervida y aliñada con aceite y limón.

€4.50

Verdura del día salteada

Verdura del giorno ripassata

Verdura de temporada (a menudo achicoria o espinacas) salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla.

€4.50

Postres

Tiramisú de la casa

Tiramisù della casa

Famoso postre de cuchara con bizcochos de soletilla, café, mascarpone y cacao. Cremoso y energético.

€5

Helado de Crema

Gelato alla Crema

Clásico helado de sabor crema.

€4.50

Sorbete de Limón

Sorbetto al Limone

Postre frío semi-líquido de limón, digestivo y refrescante.

€4

Panna Cotta

(Varios Sabores - Solo Invierno)

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Servida con varias salsas (chocolate, frutos del bosque).

€4.50

Sbriciolata

(Varios Sabores)

Tarta crujiente con relleno cremoso (a menudo ricotta, chocolate o crema). Textura crujiente.

€5

Trufa Negra o Blanca

Tartufo Nero o Bianco

Helado típico de Pizzo Calabro con forma esférica y corazón líquido.

€4.50~

Bar

Café / Café Hag

Caffè / Caffè Hag

Espresso italiano clásico o descafeinado.

€1.50

Café corregido

Caffè corretto

Espresso con adición de una pequeña cantidad de licor (grappa o sambuca).

€2

Amari

Licores digestivos de hierbas, usualmente servidos al final de la comida.

€3.50

Grappa de Barrica

Grappa di Barrique

Destilado de orujos envejecido en barricas de madera. Sabor suave y complejo.

€4

Bebidas

Agua mineral microfiltrada 1 LT

Acqua minerale microfiltrata 1 LT

Agua de mesa servida en botella.

€2.20

Lata Coca Cola/Fanta/Sprite

Lattine Coca Cola/Fanta/Sprite

Refrescos carbonatados sin alcohol en lata.

€2.30

Vino local Tinto o Blanco - Botella de 750 cl.

Vino locale Rosso o Bianco - Bottiglia da 750 cl.

Botella de vino de la casa (Castelli Romani). Sencillo y genuino.

€8~

1/2 litro de vino en jarra

1/2 lt vino in brocca

Vino local Tinto o Blanco

Jarra de medio litro de vino de la casa.

€4~

Copa de Vino Local

Calice di Vino Locale

Una copa de vino de la casa.

€2.50~

Nuestras Cervezas

Ichnusa Non Filtrata cl. 50

Cerveza sarda sin filtrar, de sabor intenso y ligeramente lupulado. Aspecto turbio.

€4

Becks / Heineken cl. 33

Cerveza lager internacional en botella pequeña. Sabor fresco y ligero.

€3

Cerveza Peroni Roja Gran Reserva cl. 50

Birra Peroni Rossa Gran Riserva cl. 50

Cerveza roja doble malta de sabor intenso y notas de caramelo.

€4

Cerveza Peroni cl. 66

Birra Peroni cl. 66

Clásica cerveza lager italiana en formato grande. Equilibrada y refrescante.

€3

Cerveza Heineken cl. 66

Birra Heineken cl. 66

Cerveza lager holandesa en formato grande.

€3.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.2

729 valoraciones en Google Maps

$ Budget

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Risotto