Paglia e Fieno 🥩🍕🍟❤

زهرة الكوسا المقلية في عجينة خفيفة. محشوة بالموزاريلا والأانشوجة. مقرمشة من الخارج ومطاطية من الداخل.

فيليه سمك القد مغلف بالبقسماط ومقلي. سمك طري ولذيذ بقشرة مقرمشة. مقبلات رومانية كلاسيكية.

كرة أرز بالطماطم مقلية بقلب موزاريلا. مقرمشة ولذيذة. تؤكل ساخنة لتأثير الجبن المطاطي.

نسخة حارة من السوبلي الكلاسيكي مع إضافة 'ندوجا كالابريا. نكهة قوية وحارة. قشرة ذهبية ومقلية.

كرات بطاطس مهروسة بقلب موزاريلا. مغطاة بالبقسماط ومقلية. نكهة رقيقة وقوام ناعم.

كالزوني مقلي صغير محشو، تقليدي من نابولي. يقدم في حصة من 4 قطع. مثالي للمشاركة.

كرات صغيرة مقلية من الباذنجان وجبنة البروفولا. نباتية ولذيذة. تقدم ساخنة.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو باللحم، مغطى بالبقسماط ومقلي. تخصص من منطقة ماركي لذيذ وشهي.

خبز محمص مزين بطماطم طازجة مقطعة، ثوم، زيت وريحان. منعش وعطري.

خبز محمص يقدم مع شرائح البروشوتو. بسيط ولذيذ.

خبز محمص مدهون بمعجون الزيتون الأسود أو الأخضر. نكهة قوية ومالحة.

خبز محمص بسيط متبل بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح. يعزز جودة الخبز والزيت.

خبز محمص مزين بسجق مفتت. غني ودسم.

بيتزا بسيطة متبلة فقط بصلصة الطماطم والثوم والأوريجانو (مارينارا) أو الطماطم فقط. خفيفة ولذيذة.

البيتزا الأكثر كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والريحان. ألوان العلم الإيطالي. نكهة متوازنة ومحبوبة من الجميع.

قاعدة مارجريتا مع إضافة شرائح بروشوتو نيء تضاف عادة في نهاية الطهي. لذيذة وشهية.

قاعدة مارجريتا مع إضافة سجق مفتت. نكهة لحم غنية.

نسخة فاخرة من المارجريتا بجبنة بوفالا كامبانا. أكثر حليبية ولذيذة من الكلاسيكية.

بيتزا لذيذة بالطماطم والموزاريلا وشرائح الأنشوجة. نكهة قوية ومالحة.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والفطر والخرشوف والزيتون والبروشوتو والبيض المسلوق. مزيج من النكهات المختلفة.

بيتزا بيضاء بأربعة أنواع من الأجبان الذائبة. كريمية ولذيذة جداً.

مشابه للكابريتشوزا ولكن مع مكونات مرتبة في أربعة أقسام منفصلة. كل قسم له نكهة مختلفة.

بيتزا مستوحاة من نكهات الغابة مع الفطر والسجق. ترابية ودسمة.

بيتزا بيضاء بزهرة الكوسا الطازجة والأنشوجة. مزيج روماني كلاسيكي، رقيق ولكن مع لمسات مالحة.

بيتزا بيضاء نموذجية من أومبريا مع سجق نورتشا وفطر. نكهة ريفية مكثفة.

قاعدة بيتزا بيضاء متبلة بالزيت والملح فقط (وأحياناً إكليل الجبل). ممتازة كطبق جانبي أو مقبلات.

فوكاتشا بسيطة تقدم مع شرائح البروشوتو النيء. مزيج إيطالي كلاسيكي.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا واختيار بين بروشوتو مطبوخ أو نيء. بسيط ولذيذ.

بيتزا بالموزاريلا وخضروات مشوية مشكلة. خفيفة ومنعشة.

بيتزا طازجة بالبريزاولا (لحوم باردة من لحم البقر)، جرجير طازج ورقائق جبنة بارميزان. غالباً ما تقدم كبيتزا بيضاء.

بيتزا بيضاء مع موزاريلا وفطر البورسيني الفاخر. نكهة غابات كثيفة وعطرية.

بيتزا بجبنة ستراتشينو الكريمية وجرجير أحمر. تباين بين حلاوة الجبن ومرارة الجرجير.

بيتزا بيضاء بجبنة ستراتشينو الكريمية وبروشوتو نيء. كريمية ولذيذة.

بيتزا كلاسيكية بالطماطم والموزاريلا والفطر.

نسخة لذيذة مع الفطر والبروشوتو النيء.

بيتزا حارة بسلامي حار (غالباً ما يسمى 'بيبروني' في الخارج). نكهة قوية.

بيتزا محبوبة من الأطفال مع شرائح نقانق. نكهة بسيطة ومدخنة.

بيتزا مستوحاة من بارميجيانا الباذنجان، مع باذنجان مقلي أو مشوي وجبنة بارميزان. غنية ومتوسطية.

بيتزا بجبنة بوفالا وطماطم باتشينو طازجة. حلوة وعصيرة.

بيتزا بالتونة في الزيت والبصل المقطع. مزيج كلاسيكي بنكهة قوية.

بيتزا بجبنة بروفولا مدخنة وسبك (بروشوتو مدخن). نكهة قوية وعطرية.

بيتزا لذيذة وحارة بجبنة مدخنة، لحوم باردة مدخنة و 'ندوجا كالابريا الحارة. نكهة قوية.

بيتزا فاخرة بنكهات مدخنة ورائحة الكمأة التي لا تُنسى.

بيتزا موسمية مع خضروات مرة مقلية وسجق. مزيج روماني تقليدي.

نسخة حارة من زهرة الكوسا والأنشوجة، مع إضافة 'ندوجا.

بيتزا بيضاء بجبنة بيكورينو رومانو وفلفل أسود. تستعيد نكهة الطبق الروماني الشهير.

بيتزا مطوية على شكل نصف قمر محشوة بالطماطم والموزاريلا والبروشوتو المطبوخ.

كالزوني محشو حسب التقاليد الرومانية، غالباً مع إضافة بيض أو أنشوجة (تحقق من المكونات المحددة للمطعم).

بيتزا أو فوكاتشا بجبنة ذائبة وبروشوتو، غالباً ما تقدم مفتوحة ككرامبينو كبير.

نسخة من الكرامبينو بالموزاريلا والأنشوجة. لذيذ وشهي.

بطاطس مقلية مقطعة رفيعة ومتبلة بجبنة بيكورينو وفلفل أسود. وجبة خفيفة مقرمشة بنكهة رومانية.

خرشوف كامل مقلي مرتين ليصبح مقرمشاً مثل رقائق البطاطس. تخصص من المطبخ اليهودي الروماني.

طبق غني من اللحوم الباردة المشكلة، الأجبان والمخللات. مثالي لتذوق تخصصات محلية مختلفة في طبق واحد.

مزيج كلاسيكي من البروشوتو النيء المعتق وجبنة بوفالا الطازجة. تباين مثالي بين الحلو والمالح.

حصة من جبنة بوفالا تقدم كاملة. طازجة، حليبية ولذيذة.

تشكيلة مقبلات بحرية. قد تشمل سلطة بحرية، أنشوجة متبلة أو مقبلات بحرية أخرى.

معكرونة بيض ثنائية اللون (صفراء وخضراء) متبلة عادة بالقشدة والبازلاء والبروشوتو أو الفطر. طبق مميز للمطعم.

طبق المعكرونة الأبسط والأيقوني. صلصة طماطم طازجة وريحان عطري.

معكرونة بيض طويلة متبلة بفطر البورسيني المقلي. نكهة خريفية مكثفة.

طبق روماني كلاسيكي بالبيض، جبنة بيكورينو رومانو، لحم خنزير مقدد مقرمش وفلفل أسود. كريمي وغني بدون استخدام القشدة.

معكرونة بصلصة الطماطم، لحم الخنزير المقدد وجبنة البيكورينو. نكهة قوية ولذيذة.

نسخة سابقة للكاربونارا والأاماتريتشيانا. معكرونة بلحم الخنزير المقدد، جبنة بيكورينو وفلفل، بدون طماطم وبدون بيض.

سباغيتي بالمحار الطازج، ثوم، زيت وبقدونس (غالباً نبيذ أبيض). نكهة بحرية رقيقة.

أرز مطبوخ ببطء بصلصة جراد البحر. طري، وردي وذو نكهة بحرية حلوة.

معكرونة طازجة سميكة (توناريلي) مع صلصة غنية من المأكولات البحرية المشكلة. طبق فاخر ولذيذ.

مزيج 'بحر وجبل' مع جراتين البطاطس، فطر الغابات والمحار. نكهة معقدة وراقية.

قطعة لحم بقري فاخرة مشوية. طرية وقليلة الدهون.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمة بالفلفل الأخضر. حار قليلاً وعطري.

فيليه لحم بقري يقدم مع فطر البورسيني. طبق لحم كلاسيكي.

شريحة لحم بقري من الضلع، لذيذة مع نسبة جيدة من الدهون.

لحم بقري مشوي يقدم مقطعاً إلى شرائح (تاغليات)، مع البطاطس.

شريحة لحم بقري كبيرة مشوية. دسمة وعصيرة.

صدر دجاج مشوي يقدم مع البطاطس. طبق خفيف وبسيط.

برجر لحم أنجوس أمريكي فاخر يقدم مع البطاطس.

شرائح لحم بقري رفيعة مقلية في مقلاة وتقدم مع جرجير طازج. طبق روماني سريع ولذيذ.

مشكل سمك مغطى بالدقيق ومقلي. مقرمش وذهبي، يقدم مع الليمون.

مقلي كلاسيكي من حلقات الحبار والجمبري فقط.

حبار كامل مطبوخ على الشواية. خفيف ولذيذ.

جمبري كبير مشوي بالقشر. حلو ومدخن.

قشريات فاخرة مشوية. لحم طري وحلو.

بلح البحر مطبوخ في مقلاة مع طماطم وثوم وبقدونس. يؤكل مع الخبز.

تشكيلة مشكلة من القشريات والرخويات المشوية.

شريحة سمك أبو سيف مطبوخة على الشواية. لحم متماسك ولذيذ.

سلطة خضروات مشكلة طازجة (خس، طماطم، جزر، إلخ).

شرائح باذنجان مشوية ومتبلة بالزيت والبقدونس.

شرائح كوسا مشوية. خفيفة وصحية.

بطاطس مقطعة إلى قطع ومشوية في الفرن مع إكليل الجبل.

بطاطس مقلية كلاسيكية على شكل أصابع.

خضروات موسمية مسلوقة ومتبلة بالزيت والليمون.

خضروات موسمية (غالباً هندباء أو سبانخ) مقلية في مقلاة مع ثوم وزيت وفلفل حار.

حلوى بالملعقة شهيرة مع بسكويت سافوياردي، قهوة، ماسكاربوني وكاكاو. كريمية ومنشطة.

آيس كريم كريمة كلاسيكي.

حلوى مثلجة شبه سائلة بالليمون، هضمية ومنعشة.

حلوى بالملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والجيلاتين. تقدم مع صلصات مختلفة (شوكولاتة، فواكه غابات).

كعكة مقرمشة بحشوة كريمية (غالباً جبنة ريكوتا، شوكولاتة أو كريمة). قوام مقرمش.

حلوى مثلجة نموذجية من بيزو كالابرو على شكل كرة بقلب سائل.

إسبريسو إيطالي كلاسيكي أو منزوع الكافيين.

إسبريسو مع إضافة كمية صغيرة من المسكرات (جرابا أو سامبوكا).

مسكرات هضمية بالأعشاب، تقدم عادة في نهاية الوجبة.

مقطر من بقايا العنب معتق في براميل خشبية. نكهة ناعمة ومعقدة.

مياه طاولة تقدم في زجاجة.

مشروبات غازية غير كحولية في علب.

زجاجة نبيذ البيت (كاستيلي رومانى). بسيط وطبيعي.

إبريق نصف لتر من نبيذ البيت.

كأس نبيذ البيت.

بيرة ساردينية غير مصفاة، ذات نكهة قوية ولمسات خفيفة من الجنجل. مظهر غائم.

بيرة لاجر دولية بزجاجة صغيرة. نكهة منعشة وخفيفة.

بيرة حمراء مزدوجة الشعير بنكهة قوية ولمسات من الكراميل.

بيرة لاجر إيطالية كلاسيكية بحجم كبير. متوازنة ومنعشة.

بيرة هولندية لاجر بحجم كبير.