Golfo di Napoli

بيتزا مقلية صغيرة نموذجية من التقاليد النابوليتانية. تُقلى العجينة ثم تُغطى بصلصة طماطم غنية، جبنة، وريحان. ناعمة، ذهبية، ولذيذة.

نسخة فاخرة من البيتزا المقلية النابوليتانية. مزينة بالمورتايديلا، كريمة الريكوتا، ولمسة ليمون منعشة. توازن مثالي بين القلي الساخن وانتعاش المكونات.

طعام شارع نابوليتاني كلاسيكي: طبق معكرونة مُغطى بالبقسماط ومقلي. الحشوة غنية وكريمية، مع بشاميل، لحم، وبازلاء. مقرمش من الخارج وناعم من الداخل.

كرات البطاطس النابوليتانية التقليدية (بانزاروتو). مصنوعة من هريس البطاطس المتبل، والبقدونس، وقلب موزاريلا ذائب. مقلية حتى يصبح لونها ذهبياً.

إعادة تفسير لكرات البطاطس مع إضافة باذنجان بارميجيانا. تجمع بين طعم البطاطس الرقيق وطعم الباذنجان الغني والطماطم. مقبلات دسمة ولذيذة.

قطع سمك القد مُغطاة بالخليط ومقلية. يبقى السمك طريًا من الداخل بينما يكون الخارج مقرمشًا. تُقدم مع صلصة منعشة لموازنة القلي.

مقبلات مقلية مليئة بنكهات كامبانيا القوية: نقانق وفرياريلي (براعم كرنب مرة). مُعززة بفوندو جبنة مدخنة. انفجار نكهة كثيفة.

كرات الأرز بالطماطم النموذجية للمطبخ الروماني، مُعاد تفسيرها هنا. الأرز متبل بالصلصة الحمراء ويخفي قلبًا من الجبن الذائب. مقلية ومقرمشة.

بطاطس مقلية كلاسيكية مقطعة إلى أصابع. ذهبية، مملحة، ومقرمشة. الرفيق المثالي لكل وجبة.

ملكة البيتزا: قاعدة حمراء مع موزاريلا فيورديلاتيه وريحان طازج. بسيطة ومتوازنة، تمثل جوهر البيتزا الإيطالية.

بيتزا حمراء تقليدية بدون جبنة. مُغطاة بالطماطم، الثوم، الأوريجانو، والزيت. لها طعم كثيف وعطري، خفيفة جدًا.

نسخة غنية من المارغريتا الكلاسيكية. تستخدم موزاريلا الجاموس كامبانا DOP، أكثر عصارة ولذة من فيورديلاتيه. كريمية ولذيذة.

مارغريتا مُعززة بنقانق محلية فاخرة وعطرية. نقانق كاستلبوتو الحمراء تمنحها طعمًا فريدًا، حارًا قليلاً ولكنه حلو.

بيتزا لذيذة مع إضافة الأنشوجة من سيتارا بعد الطهي. التباين بين حلاوة الطماطم وملوحة الأنشوجة هو نقطة القوة.

بيتزا لمحبي الحار. مُغطاة بسجق حار (سبانياتا) يطلق زيوتها العطرية أثناء الطهي. طعم حاسم.

بيتزا غنية بالعديد من المكونات: خرشوف، فطر، بروشوتو، وزيتون. كل قضمة تقدم مزيجًا مختلفًا من النكهات والقوامات.

بيتزا بيضاء (بدون طماطم) بسيطة ورقيقة. البروشوتو والموزاريلا يخلقان طعمًا ناعمًا وممتعًا، مناسبًا أيضًا للأطفال.

بيتزا بيضاء خريفية مع الفطر والنقانق. نكهات الأرض من الفطر تتناسب تمامًا مع ثراء لحم الخنزير.

مزيج أيقوني من المطبخ النابوليتاني. الفرياريلي (براعم كرنب مرة مقلية) والنقانق تخلق تباينًا مثاليًا مع البروفولا المدخنة.

بيتزا فاخرة بنكهات قوية وأومامي. الثوم الأسود المخمر له طعم حلو وبلسمي، يتحد مع ملوحة الأنشوجة، الكبر، والزيتون.

بيتزا ذات طابع قوي مع أجبان معتقة. جبنة بروفولون ديل مونكو تمنحها حرارة مميزة تتناسب مع الفلفل الأسود.

كالزوني مقلي محشو بمكونات غنية ولذيذة. الريكوتا، اللحوم المعالجة، والأجبان تندمج داخل العجينة الذهبية والمقرمشة.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر ومخبوزة في الفرن. الحشوة الكلاسيكية من البروشوتو والموزاريلا تبقى رطبة وذائبة داخل قشرة ذهبية.