Osteria Del Gusto

Una selección clásica de embutidos italianos, quesos y verduras preparadas. Ideal para empezar la comida con sabores tradicionales variados.

Surtido de verduras de temporada a la parrilla, en aceite o marinadas. Un entrante ligero y fresco.

Tostadas de pan condidas con tomate fresco en dados, aceite de oliva, ajo y albahaca. Crujiente y sabroso.

Pan casero tostado servido con una crema o trozos de alcachofas aliñadas. Sabor delicado y rústico.

Pan tostado con paté de aceitunas negras o verdes. Sabor intenso y salado.

Bruschetta con boletus salteados. Un entrante con aromas del bosque.

Pan tostado con una mezcla de verduras de temporada salteadas o a la parrilla.

Embutido de jamón crudo curado dulce y sabroso. Servido fino, se derrite en la boca.

Clásico maridaje veraniego italiano. La dulzura del melón contrasta perfectamente con la salinidad del jamón crudo.

Jamón crudo servido con mozzarella fresca. Un plato sencillo que realza la calidad de los ingredientes.

Ensalada fresca de tomate y mozzarella en rodajas, aliñada con albahaca y aceite de oliva. Ligera y refrescante.

Filetes de bresaola (ternera curada) servidos con rúcula fresca y lascas de parmesano. A menudo aliñada con limón.

Ensalada fría de mariscos (moluscos y crustáceos) hervidos y aliñados con aceite y limón.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo hasta dorarse. Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, normalmente aliñadas con romero y aceite.

Selección de verduras mixtas cocinadas al horno.

Ensalada fresca con lechuga, tomate y otras verduras crudas.

Ensalada rica con base verde, enriquecida con speck ahumado, queso y champiñones.

Una ensalada compuesta con verduras de hoja verde, speck y queso.

Gran ensalada mixta con atún, mozzarella, maíz y verduras frescas. Un plato único ligero.

Verduras de hoja (a menudo achicoria o espinacas) hervidas y luego salteadas en sartén con ajo, aceite y guindilla.

Alcachofas preparadas al estilo romano (a la romana o a la judía, según disponibilidad).

Porción de pan casero para dos personas.

Queso azul con sabor intenso y picante, textura cremosa.

Queso de pasta blanda de Lombardía, de sabor dulce y aromático.

Queso semiduro de montaña, dulce y fundente.

Mozzarella de leche de búfala, fresca, jugosa y con un intenso sabor a leche.

Queso curado de oveja, muy sabroso y salado. Un clásico de la cocina romana.

Queso de pasta dura curado, sabor rico y umami.

Degustación de varios quesos italianos servidos juntos.

Discos de sémola cocidos en leche, enriquecidos con mantequilla y parmesano y gratinados al horno. Suaves y dorados.

Pasta fresca gruesa servida con salsa de tomate, panceta crujiente y pecorino romano. Sabor intenso y tradicional.

Pasta con crema de yema de huevo, pecorino romano, pimienta negra y panceta crujiente. Rica y aterciopelada.

Versión blanca de la amatriciana: pasta con panceta, pecorino romano y pimienta negra. Muy sabrosa.

Pasta con crema de pecorino romano y agua de cocción, con abundante pimienta negra.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, cocinadas al horno.

Pasta corta en salsa de tomate picante con ajo y perejil.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida normalmente con salsa de tomate o mantequilla y salvia.

Pasta larga al huevo con boletus salteados. Plato aromático y otoñal.

Fettuccine servidas con una rica salsa de carne picada cocinada a fuego lento.

Pasta con mariscos mixtos (mejillones, almejas, gambas, calamares) en salsa ligera de tomate.

Pasta corta de sémola con una salsa aromática de trufa.

Fettuccine mantecadas con mantequilla y parmesano hasta crear una crema rica.

Spaghetti con almejas veraces, ajo, aceite, guindilla y perejil. Un clásico de mar.

Sopa densa y reconfortante de pasta corta y alubias, sabrosa y rústica.

Sopa tradicional romana de pasta y garbanzos, aromatizada con romero.

Sopa caliente preparada con verduras de temporada mixtas.

Crema de champiñones, suave y cremosa.

Sopa densa y aterciopelada de tomate.

Ternera asada lentamente servida con patatas al horno. Tierno y jugoso.

Solomillo de ternera cocinado a la parrilla. Corte selecto y tierno.

Solomillo de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Solomillo de ternera servido con boletus.

Lomo de ternera deshuesado a la parrilla. Sabroso y marmoleado.

Chuletón de ternera con hueso (T-bone), cocinado a la parrilla. Se vende por peso.

Lomo de ternera cocinado a la parrilla, sabor delicado.

Filetes de ternera enharinados y dorados, servidos normalmente al limón o al vino blanco.

Pollo estofado con tomate, verduras y hierbas aromáticas. Plato rústico y sabroso.

Cordero joven cocinado estofado con vinagre, romero y anchoas.

Filetes de ternera con jamón crudo y salvia, cocinados en vino blanco. Tiernos y sabrosos.

Estofado de rabo de buey con tomate, apio y especias. Un pilar de la cocina romana pobre.

Corte de ternera con el hueso central, cocinado estofado con champiñones y guisantes.

Callos estofados con salsa de tomate, menta romana y pecorino.

Estofado de ternera especiado con pimentón, típico de Europa central pero popular en Italia.

Porción de pez espada a la parrilla, servida con aceite y limón.

Langostinos grandes cocinados en sartén y flameados con Brandy.

Surtido de pescados y crustáceos mixtos cocinados a la parrilla.

Un menú fijo que incluye un primer plato, un segundo plato y el postre de la casa. Excelente relación calidad-precio.

Menú completo a base de pescado. Incluye pasta de mariscos, pez espada a la parrilla y postre.

La clásica pizza italiana con salsa de tomate, mozzarella y albahaca.

Pizza margherita enriquecida con jamón cocido.

Pizza rica con tomate, mozzarella, jamón, alcachofas, aceitunas y a menudo huevo duro.

Pizza sabrosa con speck ahumado y boletus.

Pizza dividida en cuatro porciones con ingredientes diferentes: champiñones, jamón, alcachofas y aceitunas.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos diferentes (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano).

Pizza con una variedad de verduras de temporada a la parrilla o al horno.

Pizza de sabor intenso con anchoas saladas y alcaparras.

Pizza fresca con tomatitos pachino y rúcula añadida en crudo.

Pizza rica con boletus selectos, salchicha y aceitunas.

Pizza con un huevo roto a mitad de cocción, servido con la yema blanda.

Versión sin gluten de la clásica Margherita.

Pizza de mariscos (mejillones, almejas, gambas).

Pizza clásica con atún y cebolla, sabrosa y aromática.

Hojaldre de pasta frita crujiente relleno de ricotta dulce, típico postre siciliano.

Postre de cuchara en capas con bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Postre de cuchara de nata, leche y azúcar, de textura suave y gelatinosa.

Pudín a base de huevos y leche con una capa de caramelo líquido.

Helado italiano artesanal.

Espuma dulce ligera y aireada con sabor a chocolate o fresa.

Helado en forma de bola (trufa) cubierto de cacao o granillo, con corazón blando.

Postre de pasta enrollada con relleno de manzana, pasas, piñones y canela.

Una porción de la tarta del día preparada en casa.

Pequeño pastel de chocolate servido caliente, a menudo con corazón fundente.

Tarta de queso fresco sobre base de galletas crujientes.

Copa de fruta fresca de temporada cortada en trozos.

Fresas frescas servidas con nata montada.

Rodajas de piña fresca.

Postre helado a base de fruta, refrescante y digestivo.

Agua mineral en botella.

Agua mineral en botella pequeña.

Refrescos gaseosos en lata.

Zumo de fruta en botellita.

Zumo de cítricos frescos exprimidos al momento (normalmente naranja o limón).

Vino blanco o tinto de la casa, servido a granel en jarra o por copa.