Osteria Corsetti 1921 Roma

Una clásica entrada mixta de la tradición romana. Verduras y frutas se rebozan en una masa ligera y se fríen hasta quedar crujientes y doradas.

Queso fresco de pasta hilada de leche de búfala servido con jamón crudo curado. Una combinación equilibrada entre la dulzura láctea de la mozzarella y la salinidad del embutido.

Una rica selección de embutidos y quesos típicos de la región del Lacio, pensada para compartir. Incluye especialidades locales como la porchetta y quesos de diversa curación.

Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judío-romana. Las hojas se vuelven crujientes como patatas fritas mientras el corazón permanece tierno.

Alcachofa cocida lentamente en cazuela con aceite, ajo y menta. Tierna, sabrosa y aromática, representa uno de los acompañamientos más célebres de Roma.

Queso de pasta hilada ahumado, fundido en una cazuelita de barro. Servido caliente y fundente acompañado de lonchas de jamón crudo sabroso.

Flores de calabacín rellenas de mozzarella y anchoas, rebozadas y fritas. Una entrada crujiente por fuera y suave por dentro, con un corazón sabroso.

Filete de merluza desalado, frito en tempura crujiente. Se sirve sobre una crema suave de garbanzos para un contraste de texturas.

Cubos de atún crudo fresco marinados con cítricos y aceite. Un plato ligero y refrescante que realza el sabor natural del pescado.

Mariscos salteados en sartén con vino blanco, ajo y perejil. Servidos con su sabroso jugo y rebanadas de pan tostado para mojar.

Chipirones pequeños enharinados y fritos hasta dorar. Crujientes y sabrosos, se sirven calientes con un chorrito de limón.

Anchoas frescas enharinadas y fritas, servidas en el tradicional cucurucho de papel de estraza. Un plato humilde de la tradición marinera, sencillo y sabroso.

Pulpitos estofados en tomate con aceitunas y alcaparras. Tiernos y llenos de salsa, servidos en cazuela de barro.

Pasta larga aliñada con una crema de yemas de huevo, pecorino romano y pimienta negra, enriquecida con papada crujiente. Un pilar de la cocina romana, rico y sabroso.

Pasta corta fresca servida con salsa de tomate, papada y pecorino. Un aliño intenso y sabroso, ligeramente picante.

Pasta fresca aliñada con papada crujiente, pecorino romano y pimienta. Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, carece de tomate y huevo.

Pasta fresca gruesa aliñada con una crema emulsionada de pecorino romano y abundante pimienta negra. Sencilla pero con un sabor intenso y picante.

Una versión enriquecida del clásico ajo y aceite. La pasta se manteca con queso pecorino y se sirve con verduras salteadas para añadir crujiente y sabor.

Pasta fresca aliñada con una salsa blanca a base de carne y abundante cebolla estofada lentamente. Un ragú dulce y aromático típico de la tradición napolitana.

Un rico plato de pasta con marisco con mejillones, almejas y exquisitos langostinos rojos sicilianos. Aliñado con tomates cherry y hierbas frescas.

Clásico primer plato de mar con almejas veraces salteadas en sartén con ajo, aceite y vino blanco. Sabor salado y delicado a mar.

Pasta fresca servida con una salsa de pulpo, tomate, aceitunas y alcaparras. Inspirado en la receta tradicional del pulpo a la luciana.

Pasta fresca con gambas rojas exquisitas y tomates cherry dulces, guarnecida con pistacho crujiente. Un plato elegante que combina dulzura y salinidad.

Brochetas de carne de oveja o cordero cocinadas a la brasa. Servidas con sabrosas patatas asadas.

Filetes de ternera cocinados en sartén con jamón crudo y salvia, desglasados con vino blanco. Un segundo plato tierno y aromático típico de Roma.

Albóndigas de ternera ricas en ingredientes y aromas, cocidas en guiso o fritas. Un plato casero reconfortante y sabroso.

Cerdo entero deshuesado, especiado y asado, cortado en lonchas. La carne es jugosa y sabrosa, servida con patatas asadas.

Capas de berenjenas fritas, tomate, mozzarella y parmesano, horneadas. Un plato vegetariano rico y fundente.

Exquisito filete de ternera a la parrilla y cortado en lonchas, aliñado con romero. Servido con patatas asadas.

Rodaja de salmón a la parrilla servida sobre verduras amargas salteadas en sartén. Un plato que equilibra la grasa del pescado con el amargor de la achicoria.

Rodaja de atún empanada en semillas de sésamo y marcada rápidamente. Crujiente por fuera y crudo por dentro (tataki).

Filete de pescado blanco cocinado con tomates cherry, aceitunas y alcaparras. Un segundo plato de mar ligero y con sabores mediterráneos.

Ensalada fresca con verduras de temporada y tomates cherry. Un acompañamiento ligero y saludable.

Ensalada rica con tomates secos sabrosos y burrata cremosa. Un plato fresco que recuerda los sabores del sur de Italia.

Ensalada internacional con pollo, picatostes, lascas de parmesano y la típica salsa César. Plato único completo y sabroso.

Patatas asadas aliñadas con romero y ajo. Un acompañamiento clásico que combina bien con la carne.

Palitos de patata fritos en aceite hirviendo. Crujientes, dorados y salados.

Verdura de hoja verde oscura escaldada y luego salteada en sartén con ajo y guindilla. Sabor amargo y picante.

Brócoli salteado en sartén con ajo y guindilla. Un acompañamiento sabroso y ligeramente picante.

Brotes de achicoria catalogna crudos, aliñados con una salsa de anchoas, ajo y vinagre. Una ensalada romana crujiente y de sabor intenso.

El postre italiano más famoso, a base de bizcochos savoiardi empapados en café y crema de mascarpone. Espolvoreado con cacao amargo.

Tarta esponjosa de manzana servida tibia con una bola de helado. Un postre reconfortante que juega con el contraste caliente-frío.

Tarta de queso fresca con base de galleta. Servida con guarnición a elegir.

Pequeña tarta de chocolate servida con nata fresca. Rica y chocolatosa.

Postre semifrío al cuchara con sabor a limón. Fresco y digestivo, ideal para el final de la comida.

Helado de crema o vainilla sobre el que se vierte café espresso caliente. Combina el postre con el café de final de comida.

Rodajas de piña fresca. Fruta tropical dulce y jugosa.

Agua mineral sin gas.

Agua mineral con adición de dióxido de carbono.

Cerveza servida en botella pequeña.

Una copa de vino tinto o blanco de la casa.

Una copa de vino blanco espumoso italiano.

Bebidas mezcladas con alcohol.

Aperitivo italiano a base de prosecco, bitter y soda.

Refrescos carbonatados dulces sin alcohol (ej. Coca Cola, Fanta).

Espresso italiano clásico.

Bebida caliente similar al café pero sin cafeína, elaborada a partir de cebada.

Espresso con leche caliente y espuma de leche.

Coste del servicio/cubierto por persona.