Osteria Circo

Una selección variable de cuatro entrantes elegidos por el chef según los ingredientes del día. Una excelente opción para probar diferentes especialidades de la casa. Ideal para compartir.

Mozzarella de búfala frita en un rebozado crujiente de panko, enriquecida con anchoas sicilianas. Un entrante caliente, fundente y sabroso.

Berenjenas fritas en capas con salsa de tomate, mozzarella fior di latte y queso Parmesano. Un clásico plato italiano rico y reconfortante.

Alcachofa entera frita dos veces según la tradición judeo-romanesca. Las hojas exteriores quedan crujientes como patatas fritas, mientras que el corazón permanece tierno.

Tiras de pollo empanadas y fritas. Crujientes y sabrosas, servidas calientes.

Típica comida callejera romana: una croqueta de arroz con tomate y carne con un corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. Se come muy caliente con las manos.

Croqueta de patata con queso pecorino y pimienta negra, con un toque ahumado. Suave por dentro y crujiente por fuera.

Croquetas de bacalao cremoso y patatas, fritas en panko y servidas sobre una crema de garbanzos aromatizada con romero. Una mezcla de sabores de mar y tierra.

Selección de embutidos y quesos italianos de calidad, acompañados de miel y nueces. Porción ideal para compartir entre dos.

Prestigioso jamón crudo curado 24 meses, procedente de la zona de Bassiano. Sabor intenso y salado.

Focaccia de pan sencilla con aceite de oliva virgen extra de calidad y romero. Fragante y aromática.

Focaccia servida con carne de ternera seca y curada artesanalmente, una especialidad de la cocina judeo-romanesca similar a la bresaola pero más sabrosa.

Pasta larga con ajo, aceite y guindilla, enriquecida con una crema de achicoria amarga y pan rallado crujiente. Una sabrosa versión de un clásico.

Pasta corta con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un clásico romano de sabor intenso y salado.

Spaghettoni rústicos hechos a mano con crema de queso Pecorino y Toma, completados con una mezcla de tres pimientas. Sabor intenso y textura carnosa.

Pasta larga hueca con salsa de tomate, guanciale y pecorino. Un clásico romano de sabor intenso y salado.

Pasta fresca al huevo con ragú blanco de pintada y láminas de trufa negra. Un plato elegante y aromático.

Pasta fresca con tomate y albahaca, hecha cremosa con queso curado. Sencilla pero llena de sabor.

Pasta fresca rellena artesanal con pescado fresco, servida con una ligera salsa de tomates datterini y albahaca. Delicado sabor a mar.

Considerada la antecesora de la Carbonara, es una pasta con guanciale crujiente, pecorino y pimienta negra, sin huevo ni tomate. Sabor muy salado y decidido.

Plato de pasta a base de pescado fresco que varía diariamente. Preguntar al personal por los detalles.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en filetes, condimentada simplemente con sal de Maldon y aceite de oliva virgen extra. Jugosa y sabrosa.

Carne de ternera cruda picada a cuchillo y condimentada. Fresca y delicada, para los amantes de la carne cruda.

Bistec de ternera sin hueso a la parrilla. Servido simplemente para realzar el sabor de la carne.

Croquetas de atún fresco, servidas en salsa de tomate y albahaca. Una alternativa marina a las croquetas clásicas.

Medio pollo a la parrilla servido con patatas asadas y salsa barbacoa artesanal. Un plato rústico y sabroso.

Hamburguesa de ternera aplastada en la plancha para crear una costra crujiente, servida en pan. Jugosa y sabrosa.

Gran hamburguesa de ternera servida al plato o en pan, acompañada de patatas fritas y salsas artesanales de trufa y barbacoa.

Escalopa de ternera empanada y frita. Dorada y crujiente, un clásico plato reconfortante italiano.

Hamburguesa vegetariana a base de legumbres y especias, servida con guarnición de verduras y mayonesa vegana. Una opción sabrosa sin carne.

Clásicas albóndigas de carne en salsa de tomate, suaves y sabrosas. Servidas con focaccia para mojar.

Plato principal de pescado que varía cada día según la pesca del día. Preguntar por detalles.

Achicoria silvestre salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante, guarnición típica romana.

Mezcla de verduras de temporada salteadas en sartén. Sencillo y saludable.

Selección de verduras (normalmente calabacines, berenjenas, pimientos) cocinadas a la parrilla.

Patatas asadas con ajo y romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Patatas fritas caseras servidas con mayonesa de trufa.

Gran ensalada mixta enriquecida con atún en aceite. Un plato fresco y ligero.

Sencilla ensalada de verduras frescas crudas.

Ensalada rica con espinacas, queso pecorino, nueces, peras y aderezo dulce a base de mosto de uva (saba). Un equilibrio de sabores dulces y salados.

El postre italiano más famoso: capas de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone, espolvoreados con cacao. Cremoso y enérgico.

Tarta de queso fresco con base de galleta y cobertura de frutos rojos. Dulce y ligeramente ácida.

Cesta de masa quebrada rellena de crema pastelera y decorada con frutos rojos frescos.

Denso postre de chocolate negro servido con un chupito de ron. Para los verdaderos amantes del chocolate.

Sorbete de limón, refrescante y digestivo, a menudo servido para beber.

Cóctel postre cremoso a base de sorbete de limón, vodka y prosecco. Fresco y ligeramente alcohólico.

Ricotta dulce servida a cucharadas con los ingredientes típicos del cannolo siciliano: oblea crujiente, frutas confitadas, pistacho y chocolate.

Propuesta dulce diaria del chef. Preguntar por detalles.

Agua de mesa servida en jarra.

Refrescos carbonatados (Coca Cola, Fanta, etc.).

Licores digestivos italianos típicos para el final de la comida.

Café espresso italiano o café de cebada.

Café espresso descafeinado.

Cerveza lager sarda ligera y refrescante, con un moderado sabor a lúpulo.

Cerveza lager sin filtrar, de aspecto turbio y sabor más con cuerpo y aromático que la clásica.

Cerveza lager ámbar, equilibrada y refrescante.