On the Pond

Ensalada de patata casera de nuestro restaurante. Puré de patatas suave mezclado con verduras y jamón, con un sabor casero y reconfortante. Ideal como aperitivo.

Un plato de hígado de pollo blanco tierno, cocinado lentamente en aceite a baja temperatura. Tiene poco del olor característico del hígado y una textura cremosa y rica. Recomendado para acompañar vino.

Una ensalada de atún confitado con hierbas aromáticas como myoga y shiso. El umami del atún y el aroma refrescante de las verduras abren el apetito.

Berenjenas cocinadas lentamente en aceite y servidas frías. Disfruta de la textura tierna y jugosa de las berenjenas impregnadas de sabor.

Vieiras dulces de Hokkaido cocinadas a baja temperatura con especias exóticas. La textura tierna de las vieiras se acentúa con aromas asiáticos.

Salmón cocinado a baja temperatura hasta obtener una textura que se derrite en la boca. La salsa de ciruela ácida realza el sabor graso del salmón de forma refrescante.

Un plato único de tomates confitados en amazake. La acidez del tomate y la dulzura suave del amazake combinan a la perfección con el rico queso crema.

Berenjenas fritas cubiertas con un furikake especial especiado. Crujientes por fuera y jugosas por dentro, las berenjenas se impregnan del sabor picante.

Patatas fritas crujientes servidas con una salsa de sriracha picante y mayonesa. Un aperitivo clásico que acompaña bien con el alcohol.

Pollo frito de Miyagi. La cobertura se fríe hasta quedar crujiente y aromática, sellando el umami del pollo.

Rollitos de primavera fritos con gambas jugosas y menta fresca. El aroma de las hierbas elimina la grasa, resultando en un bocado refrescante.

Un plato de champiñones cortados en trozos pequeños, salteados para realzar su umami. Un plato sencillo que permite disfrutar plenamente del aroma y la textura de los champiñones.

Un plato de coliflor cocinada entera de forma audaz. Disfruta de su textura tierna y dulzura natural como un snack.

Una lujosa tortilla hecha con huevos de gallinas camperas de Yatsugatake, cubierta con botarga. La rica textura del huevo y la salinidad de la botarga se combinan a la perfección.

Pulpo tierno cocinado a baja temperatura y luego asado para darle un toque aromático. El umami del pulpo se libera con cada bocado.

Confit de dorada cocinado tiernamente, combinado con una refrescante salsa salsa de hierbas y tomate. Un plato que realza el delicado sabor del pescado blanco.

Muslo de pollo de Miyagi cocinado lentamente en aceite a baja temperatura y luego asado hasta que la piel esté crujiente. La carne es tierna y se desmenuza, combinando perfectamente con la salsa gravy blanca.

Un estilo de sushi enrollado a mano con salmón tierno y huevas de salmón, envuelto en alga nori. La salsa de hierbas verdes (salsa verde) añade un toque de acento.

Un rollo a mano de dorada confitada y marinada en kombu para concentrar su umami. Se sirve con una salsa refrescante de ciruela y hierbas.

Un rollo a mano de pulpo tierno marinado con una sabrosa salsa de cebolleta de Kujo. El aroma de la cebolleta combina bien con el pulpo.

Un rollo a mano contundente de paleta de cerdo confitada con una rica salsa barbacoa. Recomendado para los amantes de la carne.

Un rollo a mano con tempura de gambas crujiente, sazonado con chile picante. La riqueza de la fritura y el picante estimulan el apetito.

Una combinación de atún y aguacate, que maridan a la perfección, en un rollo a mano. Se le da un toque japonés con salsa de cebolleta de Kujo.

Una combinación clásica de "toro-taku" con ventresca de atún graso y takuan (rábano encurtido). Disfruta de la textura que se derrite en la boca y el crujido del takuan.

Un rollo a mano de estilo occidental con confit de ternera con pimienta y salsa gravy hecha con los jugos de la carne. Un sabor rico.

Una mezcla de frutos secos especiados. Perfecto como aperitivo para acompañar bebidas, es un plato que te hará repetir.

Un pudín hecho con huevos de gallinas camperas criadas sin estrés. Un postre que permite disfrutar de la riqueza original del huevo y su dulzura suave.

Cervezas artesanales seleccionadas. Disfruta de la diversidad de sabores y aromas creados por artesanos cerveceros.

Vinos elaborados con métodos naturales. Se caracterizan por el sabor puro de la uva y maridan bien con la comida.

Bebidas sin alcohol. Para aquellos que no beben alcohol o para un descanso.