Octopus Oxygen

Una ensalada compuesta que realza los champiñones frescos y las alcachofas. Aderezada con una vinagreta de hierbas aromáticas. Fresca y ligera.

Salmón crudo marinado, servido con una guarnición fresca de yogur y menta, así como berenjena ahumada. Textura fundente y sabores delicados.

Langostinos grandes servidos con aguacate y crujiente lechuga romana. Acompañados de una clásica salsa cóctel cremosa y ligeramente picante.

Moluscos de concha alargada, cocidos y servidos con una salsa de mantequilla blanca enriquecida con huevas de arenque ahumado. Sabor yodado y carne tierna.

Ostras planas Fines de Claire, reputadas por su carne equilibrada y su sabor a terruño. Servidas crudas sobre hielo.

Plato de inspiración tailandesa compuesto de ternera marinada y a la parrilla, cortada en finas lonchas. Servido con salsa picante y arroz glutinoso. Rico en sabores umami.

Brochetas de pollo a la parrilla servidas con salsa satay de cacahuete. Acompañadas de verduras de temporada. Sabor suave y a frutos secos.

Tentáculo de pulpo cocido y a la parrilla para una textura tierna por dentro y crujiente por fuera. Servido con ajo negro fermentado y una cremosa polenta al curry.

Pescado fresco del día cocinado en plancha caliente. La cocción a la plancha sella la piel manteniendo la carne jugosa.

Pasta rigatoni servida con salsa de tomate, berenjena y albahaca. Cubierta con mozzarella di bufala fresca. Un clásico italiano vegetariano y sabroso.

Porción adicional de la guarnición del plato.

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir de la carta (sin suplementos indicados).

Menú parcial que incluye un entrante y un plato, o un plato y un postre a elegir de la carta (sin suplementos indicados).

Selección de quesos curados elegidos según la temporada.

Queso Gouda holandés aromatizado con trufa. Textura semi-firme y sabor rico y terroso.

Pastel de chocolate de textura tierna, servido con frutas frescas y trocitos de pistacho para darle un toque crujiente.

Crema de postre untuosa cubierta con una capa de azúcar caramelizado, reinventada con sabores de piña y coco. Flambeada al ron en el momento del servicio.

Galleta sablé crujiente rellena de fruta fresca de temporada. Acompañada de un refrescante helado de yogur.

Selección de tres bolas de helado o sorbete.

Café gourmand servido con una selección de petit fours: cookie, pastel de chocolate y magdalena.

Charcutería de lomo de cerdo seco y curado, originario de Béarn. Cortado finamente, sabor intenso.

Jamón crudo curado, servido en finas lonchas. Textura tierna y delicado sabor salado.

Salchichón español picante, elaborado con cerdos ibéricos alimentados con bellota. Sabor rico y picante.

Pequeños buñuelos de verduras fritos, crujientes por fuera y tiernos por dentro. Ideal para compartir.

Buñuelos fritos a base de bacalao o gambas y especias, típicos de las Antillas. Textura ligera y sabor a mar.

Clásico sándwich caliente compuesto de pan de molde, jamón y queso, tostado hasta que esté dorado y fundente.

Porción para compartir de brochetas de pollo marinadas y a la parrilla, servidas con salsa de cacahuete.

Trozos de ternera a la brasa en brochetas, que aportan un característico sabor ahumado.

Pequeños panecillos de brioche rellenos de salmón. Bocados tiernos y sabrosos.

Puré de berenjenas asadas, mezclado con tahini, aceite de oliva y especias. Dip cremoso de origen de Oriente Medio.

Pequeños pimientos verdes españoles fritos o a la parrilla y salados. Generalmente suaves, pero algunos pueden ser sorprendentemente picantes.