Restaurante Nemuro, mayorista de mariscos de Hokkaido

Surtido de mariscos frescos. Cortados en rodajas crudas, se comen con salsa de soja y wasabi. Disfruta del delicado sabor y textura del pescado crudo.

Sashimi de makotsubu. Caracterizado por su textura crujiente y su dulzor que se expande al masticar.

Sashimi de berberecho de Hokkaido. Un marisco carnoso y tierno con un dulzor y sabor únicos.

Sashimi de vieira. Una textura suave y cremosa y un dulzor intenso.

Sashimi de eperlano fresco. Como se come a menudo seco, el sashimi es prueba de su frescura. Sabor graso refinado.

Sashimi de salmón. Graso, con una suavidad y dulzor que se derriten en la boca.

Sashimi de jurel. Rico en grasa y con un sabor intenso. Caracterizado por su grasa que repele la salsa de soja.

Sashimi de lenguado de gran tamaño. Carne blanca suave y sin sabor fuerte, con una textura firme.

Sashimi de atún rojo magro. Un clásico sashimi que permite disfrutar del sabor a hierro refrescante y una textura suave.

Sashimi de lucio. Conocido como pescado de lujo, se caracteriza por su grasa refinada y su carne blanca firme.

Pescado blanco conocido como el "bacalao del norte". Buena textura, suave pero dulce.

Tomates en rodajas bien fríos. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar. Se come con mayonesa o sal.

Col china encurtida y fermentada, un clásico japonés. Textura crujiente y salinidad moderada que marida bien con el alcohol.

Manjar de Hokkaido hecho con trozos de calamar y sus entrañas (wata) salados y fermentados. Sabor intenso y alta salinidad, marida perfectamente con el sake.

Un manjar de Hokkaido hecho con riñones de salmón en salazón. Textura cremosa y sabor rico.

Erizo de mar rojo en salazón. Disfruta del aroma marino único del erizo de mar y su sabor fermentado.

Edamame hervidos con sal. Se come sacando los granos de la vaina. Un clásico aperitivo para la cerveza.

Patatas fritas. Un aperitivo popular que permite disfrutar de su textura harinosa y salinidad.

Algas mozuku marinadas en vinagre. Su textura resbaladiza y acidez abren el apetito.

Pepino encurtido en nuka (salvado de arroz fermentado). Sabor ácido y umami únicos.

Caballa a la sal y a la parrilla. Carne jugosa y grasa, con piel crujiente. Se come con rábano rallado.

Un plato tradicional de Hokkaido de caballa encurtida en salvado de arroz y luego asada. El sabor del salvado impregna el pescado, concentrando su umami.

Filete de salmón plateado a la parrilla. Graso y con carne tierna y esponjosa.

Mitad de un pez palo del Pacífico seco abierto y a la parrilla. Carnoso, graso y jugoso. Un plato clásico de Hokkaido.

Mitad de un pez palo del Pacífico seco a la parrilla. Más graso que el pez palo del Pacífico normal, con un sabor intenso.

Capelán entero asado. Sabor único y carne tierna. Tiene muchas espinas pequeñas pero un sabor intenso.

Mitad de un abadejo de arena seco y a la parrilla. Pescado blanco refinado y suave, cuyo sabor se intensifica al secarse.

Lula seca y a la parrilla. Más sabrosa que cruda, con una textura moderadamente firme. Se come con mayonesa y chile en polvo.

Pescado de la familia del bacalao llamado komai, secado y asado. La carne es un poco dura, pero su sabor mejora al masticar. Se suele comer con mayonesa y chile en polvo.

Carapacho de abadejo marinado en salsa de mirin y secado, luego a la parrilla. Sabor agridulce que va bien con el arroz y el sake.

Croquetas hechas con patatas de Hokkaido. Patatas dulces envueltas en una masa y fritas hasta quedar crujientes.

Gambas rebozadas en harina y fritas. Disfruta de la textura crujiente del rebozado y las gambas carnosas.

Anillas de calamar rebozadas y fritas. El dulzor aumenta y la textura se vuelve tierna al cocinarse.

Karaage de pollo al estilo de Hokkaido. El pollo se marina bien en una salsa de salsa de soja y jengibre antes de freírlo, lo que resulta en un sabor intenso y jugoso.

Mariscos cocidos en dashi. El sabor de los mariscos se disuelve en el dashi, dando un sabor profundo y sabroso.

Un estilo clásico de Hokkaido de patata al vapor cubierta con mantequilla y salazón de calamar. La riqueza de la mantequilla y la salinidad del salazón combinan a la perfección.

Ostras al vapor con mantequilla. Las ostras cocidas son esponjosas y el aroma de la mantequilla abre el apetito.

Filete de ternera japonesa de alta calidad (tamaño medio). Dulzor graso y sabor a carne intenso.

Arroz cocido con maíz. Caracterizado por el dulzor del maíz y el aroma de la salsa de mantequilla y soja.

Arroz cocido al vapor con eperlano. El sabor del pescado impregna el arroz.

Arroz cocido con pulpo. El sabor y el color del pulpo impregnan el arroz, dándole un sabor rico.

Arroz cocido al vapor con berberecho de Hokkaido. El dashi de berberecho es sabroso y el sabor se expande al masticar.

Ternera cocida a fuego lento en una salsa dulce y salada, servida sobre arroz o cocida junto con él. La grasa de la carne y la salsa combinan bien con el arroz.

Arroz cocido al vapor con abulón. Disfruta del aroma marino y la textura del abulón.

Arroz mezclado con carne de salmón. La salinidad y el sabor del salmón combinan perfectamente con el arroz.

Arroz con abundante carne de cangrejo real. Disfruta del dulzor y sabor del cangrejo de forma lujosa.

Arroz blanco cocido.

Arroz cocido al vapor con caballa. La grasa y el aroma tostado de la caballa impregnan el arroz.

Udon recién hervido mezclado con huevo crudo, servido con salsa de soja y dashi. La cremosidad del huevo se adhiere bien a los fideos.

Udon Kama Tama con maíz añadido. El dulzor y la textura del maíz son un acento.

Udon con muchas almejas. El caldo de almejas le da un sabor rico y marino a la sopa.

Udon caliente con huevo escalfado. Disfruta del dashi de sabor suave y el huevo esponjoso.

Udon con alga nori. Un udon sencillo con el aroma de las algas que abre el apetito.

Yakisonba con mariscos como calamar. Los fideos y los ingredientes salteados en salsa de soja son aromáticos.

Sour hecho con fresas de Hokkaido. Disfruta de su aroma agridulce.

Sour hecho con manzanas de Yoichi. Dulzor refrescante.

Un sour hecho con ciruelas. Dulce, ácido y afrutado.

Sour de uva negra. Sabor intenso a uva.

Sour de uva blanca. Dulzor refrescante.

Sour de pera. Aroma y dulzor jugosos.

Sour de limón con sal de Okhotsk. La sal realza la acidez del limón.

Sour hecho con haskap, una fruta especial de Hokkaido. Caracterizado por su acidez única y su color vibrante rico en polifenoles.