Nakayoshi

Una mezcla de edamame y habas hervidas y saladas. El edamame tiene una salinidad moderada y las habas son tiernas y dulces. Ideal como acompañamiento para la cerveza.

Un plato de piel de fugu de Shimonoseki escaldada y aliñada con ponzu. Se caracteriza por su textura crujiente y su acidez refrescante, y combina bien con sake.

Un plato sabroso hecho con wasabi de la prefectura de Yamaguchi. El picante punzante del wasabi abre el apetito y también se puede disfrutar como aperitivo.

Un manjar de carne de ballena ahumada y convertida en bacalao. Se caracteriza por su sabor único y su aroma ahumado, y está delicioso cortado en rodajas finas y comido solo o ligeramente asado.

Berenjena asada al estilo Hakata. La piel es aromática y el interior es tierno y dulce. Se recomienda disfrutarlo simplemente con jengibre y salsa de soja.

Un alimento fermentado tradicional coreano hecho de col china y otras verduras, sazonado con chile y ajo. El picante, la acidez y el umami se entrelazan complejamente, estimulando el apetito. Ideal para acompañar el arroz o como aperitivo.

Sashimi de caballa fresca marinada en vinagre. El equilibrio perfecto entre la acidez moderada y el umami de la caballa, con una textura pegajosa. Combina excepcionalmente bien con sake y shochu.

Un manjar de aleta de raya seca y asada. Disfrute de su aroma único y su textura elástica que libera umami al masticar. Combina bien con sake y cerveza.

Un plato de atún picado mezclado con cebolleta picada. La textura tierna y el rico umami del atún se combinan a la perfección con el aroma de la cebolleta. Generalmente se come enrollado en arroz o algas nori.

Pollo a la parrilla a fuego de carbón, especialidad de Miyazaki. El umami del pollo está concentrado y se caracteriza por el aroma ahumado del fuego de carbón. También es delicioso con yuzu kosho.

Un plato de muslos de pollo estofados lentamente en una salsa dulce y salada. Tan tiernos que se deshacen del hueso y son ricos en colágeno. Ideal tanto para acompañar el arroz como para beber.

Un plato reconfortante de cebollino chino y huevo suavemente revueltos. La textura esponjosa del huevo y el aroma del cebollino abren el apetito. Combina bien con el arroz.

Un manjar casero de calamar fresco salado y fermentado. Se caracteriza por el rico umami del calamar y su salinidad única. Ideal para acompañar el arroz o como aperitivo con sake.

Un plato de calamar fresco mezclado con mentaiko. La textura crujiente del calamar y el sabor picante y rico del mentaiko combinan a la perfección. Combina excepcionalmente bien con sake y shochu.

Un plato sencillo de tofu frío con condimentos. Se caracteriza por su textura suave y su sabor refrescante. Ideal para días calurosos o como intermedio.

Un surtido de varios tipos de encurtidos de temporada. Disfrute de los diferentes sabores de cada verdura y los distintos gustos según el método de encurtido. Ideal como intermedio o aperitivo.

Un tofu pegajoso hecho de sésamo molido y kuzu. Se caracteriza por el rico sabor y la profundidad del sésamo, y se recomienda disfrutarlo simplemente con salsa de wasabi y soja.

Un plato sencillo de pepino fresco servido con moromi miso. La textura crujiente del pepino y el profundo sabor umami del moromi miso combinan bien. Ideal como aperitivo.

Un plato de tofu sedoso cubierto con rica pasta de cangrejo. El profundo sabor umami y el aroma de la pasta de cangrejo se combinan a la perfección con el tofu, ofreciendo un sabor lujoso. Combina excepcionalmente bien con sake.

Un plato de olla tradicional japonesa hecho de varios ingredientes cocidos a fuego lento en dashi. Disfrute de las diferentes texturas de cada ingrediente y el profundo sabor del dashi infundido. Un plato que calienta el cuerpo en la temporada fría.

Tomates Amera, conocidos por su alto contenido de azúcar. Son más dulces que los tomates normales, con un equilibrio exquisito entre dulzor y acidez. Disfrútelos en ensalada o solos como postre.

Una ensalada clásica de patatas hervidas y machacadas, mezcladas con mayonesa. Se caracteriza por su textura suave y su sabor suave con el umami concentrado de los ingredientes. Ideal como intermedio o guarnición.

Un plato de hígado de pollo estofado en una salsa dulce y salada. Se caracteriza por la riqueza del hígado y su textura tierna. Ideal como acompañamiento para sake y shochu, y rico en hierro.

Un producto de pescado molido frito, especialidad de Kagoshima. El umami del pescado está concentrado y se caracteriza por su textura esponjosa. Está delicioso solo o ligeramente asado, y es perfecto como aperitivo.

Un plato de almejas cocidas al vapor con mantequilla y sake. El rico caldo de almejas y la riqueza de la mantequilla se mezclan para un sabor fragante. Se recomienda mojar pan en el jugo restante.

Espinacas hervidas aliñadas con dashi y salsa de soja, un plato casero japonés. El dulzor natural de las espinacas y el sabor del dashi se combinan suavemente para un sabor refrescante. Un plato saludable.

Un mentaiko picante de Fukuoka, hecho de huevas de abadejo de Alaska marinadas en chile y otros condimentos. Se caracteriza por su picante y su textura crujiente. Popular como acompañamiento del arroz o como aperitivo.

Un plato que combina "nakaochi" tierno, raspado del hueso de atún, con okra pegajosa. Disfrute del rico umami del atún y la textura de la okra. Por favor, sirva con salsa de soja.

Un plato saludable de salmón fresco cubierto con okra picada. Disfrute de la textura tierna del salmón, la consistencia viscosa de la okra y su sabor refrescante.

Ñame rallado. Se caracteriza por su textura pegajosa y su dulzor sutil. Está delicioso con salsa de soja o sobre arroz. Se considera bueno para la digestión.

Un plato de ñame cortado en tiras finas. Disfrute de su textura crujiente y la pegajosidad característica del ñame. Se puede disfrutar con salsa de wasabi y soja o pasta de ciruela.

Un alimento tradicional japonés hecho de soja fermentada. Conocido por su textura pegajosa única y su sabor, así como por su alto valor nutricional. Se puede disfrutar de diversas maneras, como sobre arroz o con condimentos como acompañamiento para beber.

Un plato de tripas de cerdo de Hakata marinadas en vinagre. La textura crujiente de las tripas y el sabor refrescante del vinagre combinan a la perfección. Es popular como aperitivo.

Sashimi de pulpo fresco en rodajas finas. Disfrute de la textura crujiente de las ventosas y el umami natural del pulpo. Se recomienda disfrutarlo simplemente con wasabi y salsa de soja.

Un plato de Udo al estilo Hakata, un vegetal apreciado en la región. La textura crujiente y el ligero amargor característicos del Udo se combinan con la vinagreta, creando un sabor refrescante. Un plato que evoca la primavera.

Un manjar de piel de ballena escaldada, enfriada y cortada en rodajas finas. Se caracteriza por su textura gelatinosa única y su sabor refrescante. Generalmente se come con vinagreta de miso o ponzu.

Una simple ensalada de vinagreta de algas wakame crujientes. Se caracteriza por el aroma marino y la acidez refrescante. Ideal como intermedio y rica en minerales.

Un plato de algas wakame aliñadas con vinagreta de miso. La textura de las algas wakame y el aroma marino se combinan con la dulzura y acidez de la vinagreta de miso, creando un sabor profundo. También se puede disfrutar como aperitivo.

Mozuku de Okinawa aliñado con vinagre. Se caracteriza por su viscosidad única y su textura resbaladiza. Tiene un sabor refrescante y se recomienda especialmente en los calurosos días de verano. Es rico en fibra dietética.

La viscosidad de la molokhia y la salinidad del shirasu (pescado blanco pequeño) se combinan a la perfección. Es rico en nutrientes y tiene un sabor refrescante pero profundo. También es bueno para acompañar el arroz.

Un plato sencillo de pepino machacado y aliñado con condimentos. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor ligero. Ideal como intermedio o acompañamiento para la cerveza.

Una combinación de dos tipos de mekakabu tororo: mekakabu tororo fresco y mekakabu tororo con okra añadida. Se caracteriza por el aroma marino y la textura pegajosa del mekakabu, y se puede disfrutar sobre arroz o solo como aperitivo. Es un plato bueno para la salud.

Un plato de chalotas encurtidas caseras. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor agridulce. Se recomienda como acompañamiento del curry o para comer solo para estimular el apetito.

Sashimi de calamar fresco en rodajas finas. Se caracteriza por la textura crujiente de la carne translúcida y el dulzor natural del calamar. Se recomienda disfrutarlo simplemente con jengibre y salsa de soja o wasabi y salsa de soja.

Una ensalada saludable hecha con abundantes algas wakame frescas. Se caracteriza por su aroma marino y su textura crujiente. Con un aderezo refrescante, es ideal como intermedio.

Una delicadeza de medusa fresca de la bahía de Ariake, aliñada con vinagre. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor ácido y refrescante. Especialmente recomendado como acompañamiento para beber, en verano.

Un plato de bacalao negro graso marinado en una salsa de miso especial y asado a la perfección. La carne es tierna y suave, y la riqueza y el umami del miso se extienden en la boca, combinando bien con el arroz y el sake.

Un plato especial de Hakata con sardinas frescas rellenas de mentaiko y asadas. El umami de las sardinas y el picante del mentaiko se combinan a la perfección, y su aroma ahumado abre el apetito.

Caballa asada simplemente salada. El umami graso de la caballa se realza, con la piel crujiente y la carne jugosa. Un plato clásico para acompañar el arroz o como aperitivo con sake.

Un plato de sjolle de Hokkaido de primera calidad, asado con sus huevas. Disfrute de la textura crujiente de las huevas, el aroma ahumado del sjolle y su umami concentrado. Combina excepcionalmente bien con sake.

Un plato de salmón rojo de color vivo, ligeramente salado y asado a la perfección. Se caracteriza por su color rojo vivo, salinidad moderada y contenido de grasa. Es delicioso como acompañamiento del arroz o como ingrediente para chazuke.

Un plato de jurel seco salado y asado. La carne queda jugosa y la piel crujiente y aromática. El umami natural del jurel está concentrado, lo que lo hace perfecto para el desayuno o como aperitivo.

Chazuke de mentaiko: arroz caliente cubierto con mentaiko y caldo caliente. El picante del mentaiko y el umami del caldo se mezclan, permitiendo comerlo fácilmente. Perfecto como plato de cierre.

Chazuke de salmón desmenuzado: arroz caliente cubierto con salmón desmenuzado y caldo caliente. La salinidad y el umami del salmón se infunden en el arroz y el caldo, proporcionando un sabor suave. Perfecto cuando no se tiene apetito o como cierre.

Arroz caliente cubierto con ciruela Nanko y caldo caliente. La acidez y salinidad de la ciruela ume abren el apetito y proporcionan un sabor refrescante. También es bueno para recuperarse después de una noche de copas.

Sopa de miso hecha con caldo de almejas y otros mariscos. El rico sabor umami de las almejas se disuelve, proporcionando un sabor profundo. Un plato cálido y reconfortante.

Una sopa caliente hecha con miso, esencial en la mesa japonesa. El sabor umami del dashi y el sabor del miso son reconfortantes. Por favor, disfrútelo con arroz.

Arroz blanco recién cocido servido en una porción pequeña. Puede disfrutarlo con una variedad de platos.

Una gran porción de arroz blanco hecha con "Yumepirika", una marca de arroz de Hokkaido. Se caracteriza por sus granos grandes, su dulzor pronunciado y su textura pegajosa. Por favor, disfrútelo con sus platos.

Gyoza de Hakata en sartén de hierro, hecha con cerdo negro de Kagoshima. Servido en una sartén de hierro caliente, la piel es crujiente y el relleno de cerdo jugoso. Se puede disfrutar con yuzu kosho y salsa de vinagre de soja. Pruebe el sabor tradicional que se popularizó en los puestos callejeros.