Nakamuraya

Plato de olla sencillo con tofu caliente en caldo dashi. Sabor refrescante. Se come con ponzu o salsa de soja.

Pollo al vapor con salsa de sésamo espesa. Pollo tierno y salsa rica.

Pollo al vapor con salsa picante de aceite de chile y pimienta de Sichuan. El picante penetrante y el aroma abren el apetito.

Atún crudo con tororo (ñame rallado). La textura suave y el sabor umami del atún combinan bien.

Salmón marinado en miso Saikyo dulce y asado. El sabor del miso es fragante y combina bien con el arroz y el sake.

Mentai (huevas de abadejo picantes) ligeramente asadas. Crujiente por fuera y tierno por dentro. La salinidad y el picante son perfectos como aperitivo.

Jurel seco ligeramente salado y secado. El sabor umami está concentrado y la piel queda crujiente al asarlo.

Aleta de raya seca y asada. Sabor agridulce y textura crujiente. Comúnmente se come con mayonesa.

Tortilla hecha con salsa y ingredientes de okonomiyaki. Disfruta de la esponjosidad de la tortilla y el sabor de la salsa okonomi.

Queso Camembert asado hasta que esté derretido. Sabor rico y cremoso.

Konnyaku hervido cubierto con miso dulce de yuzu. Saludable y fragante.

Hígado de rape al vapor servido con ponzu. Conocido como "foie gras del mar", tiene una textura rica y suave.

Un pequeño plato de puerro Kujo de Kyoto y tofu frito, sazonado de forma refrescante. La dulzura del puerro y la riqueza del tofu combinan bien.

Queso crema madurado en miso. La riqueza del queso y la salinidad del miso se fusionan, combinando bien con el sake japonés y el vino.

Berenjenas fritas y marinadas en caldo dashi. Se come fresco con rábano rallado.

Tofu frío con kimchi encima. El picante y el tofu combinan bien.

Flor de colza hervida y marinada en caldo dashi. Disfruta del amargor primaveral y el aroma del dashi.

Pastel de pescado frito. Textura crujiente y elástica.

Tofu Atsuage (tofu frito grueso) asado hasta quedar fragante. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Chips de raíz de loto finamente rebanadas y fritas. Textura crujiente.

Patatas fritas con especias. Ligeramente picante y combina bien con la cerveza.

Dim sum de carne de cerdo picada envuelta en masa y al vapor. Jugoso y lleno de jugo de carne.

Rollitos de primavera fritos. La masa es crujiente.

Gyoza al vapor de gambas y cebollino. Caracterizado por la textura crujiente de las gambas y el aroma del cebollino.

Surtido de varios dim sum (gyozas, shumai, etc.).

Tortilla con verduras salteada en salsa de ostras. Sabor rico.

Karaage de pollo "Sakurajima" de marca. Jugoso y con un fuerte sabor umami.

Pollo frito cubierto con salsa agridulce y salsa tártara. Plato originario de Miyazaki.

Pan indio "Naan" utilizado como base de pizza, cubierto con jamón y queso y horneado.

Postre para después de la comida. Helado frío y dulce.

Udon salteado con carne y verduras. Generalmente con sabor a base de soja.

Arroz tostado (okoge) servido con caldo o té. Disfruta de la textura crujiente y el sabor del caldo.

Onigiri (bola de arroz) con shirasu (crías de sardina). Caracterizado por su aroma a mar y su salinidad moderada.

Arroz frito con salmón desmenuzado. La salinidad y el umami del salmón combinan bien con el arroz.

Sopa tradicional japonesa hecha con miso y caldo dashi. A menudo se bebe al final de una comida.

Tomates en rodajas bien fríos. Una ensalada sencilla para comer con sal o mayonesa.

Ensalada con jamón salado por encima.

Ensalada saludable de tofu. A menudo se come con aderezo de sésamo.

Surtido de verduras de temporada encurtidas.

Arroz blanco recién cocido.

Tofu Atsuage (tofu frito grueso) asado hasta quedar fragante. Se disfruta con salsa de jengibre y soja.

Huevos de codorniz marinados y enrollados en carne, luego asados. Tamaño de bocado, fácil de comer.

Lengua de ternera a la parrilla servida con mayonesa.

Entraña de wagyu a la parrilla. Tierna, jugosa y con un fuerte sabor a carne.

Ñame en rodajas asado. Disfruta de su textura crujiente y harinosa.

Hígado de wagyu fresco a la parrilla. Sabor rico.

Hígado de wagyu asado con salsa de miso. El sabor del miso suaviza el sabor fuerte del hígado, haciéndolo fácil de comer.

Muslo de pollo joven asado a la parrilla. Jugoso y tierno.

Alas de pollo. La piel es crujiente y rica en colágeno.

Parte del estómago de pollo. Tiene una textura crujiente única.

Piel de pollo asada. Grasosa y fragante.

Cartílago de pollo. Caracterizado por su textura dura y crujiente.

Pimientos dulces (como shishito) asados.

Shiitake asado. Tiene el sabor umami de las setas.

Puerro asado. Su dulzura aumenta al asarlo.

Brocheta de pollo y puerro alternados. El aroma del puerro combina bien con el pollo.

Negima con salsa de soja y ajo. Sabor potente.

Albóndigas de carne de pollo picada. Textura tierna.

Tsukune con salsa de miso

Parte de pollo con poca grasa y sabor suave. Refrescante.

Sasami con pasta de ciruela y shiso. La acidez es un acento.

Huevos de codorniz ensartados en brocheta y asados.

Tomates cherry enrollados en finas rodajas de carne y asados. La acidez del tomate y la grasa de la carne combinan bien.

Brocheta de hígado de wagyu. Sabor rico.

Seis brochetas recomendadas.

Sake de la prefectura de Miyagi. Seco y refrescante, con un sabor que no cansa.

Sake japonés famoso de la prefectura de Niigata. Seco, ligero y con un final limpio.

Sake de renombre de la prefectura de Aomori. El sabor del arroz se siente claramente.

Sake de la prefectura de Miyagi. Aroma refinado y sabor suave.

Nueva marca de la prefectura de Iwate. Popular por su sabor afrutado y fresco.

Sake de la prefectura de Fukushima. Jugoso, con un buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Sake de la prefectura de Miyagi. Seco, combina bien con platos de pescado.

Famoso sake Junmai Daiginjo de la prefectura de Yamaguchi. Caracterizado por su aroma华丽 y su dulzura similar a la miel.

Sake innovador de la prefectura de Akita. Tiene acidez y dulzor similares al vino blanco.

Sake premium difícil de conseguir de la prefectura de Yamagata. Aroma rico y dulzor sedoso, exquisito.

Marca popular de la prefectura de Mie. Caracterizado por su sabor afrutado fresco y su agradable acidez.

Sake de renombre de la prefectura de Fukushima. Combina un sabor umami pronunciado con un final limpio.

Shochu de patata con un aroma cítrico refrescante. Recomendado para tomar solo o con soda.

Shochu de patata con kuro koji (koji negro). Sabor robusto y aroma a patata. Combina bien con agua caliente.

Uno de los shochu "3M" de primera calidad. Caracterizado por su suavidad de la maduración y su aroma afrutado.

Shochu de cebada ligero y fragante. Sabor limpio.

Shochu de cebada envejecido en barrica. Disfruta de su color ámbar y su complejo aroma, similar al whisky.

Shochu de arroz con un aroma華麗 similar al ginjo. Fácil de beber incluso para quienes no suelen beber shochu.

Un ejemplo representativo de shochu de patata premium difícil de conseguir. Sabor suave y refinado gracias a la cocción en tinaja.

Shochu de patata premium cocido en tinaja. Aroma tostado y sabor profundo.