Nadaman at Shangri-La Hotel Tokyo










Nadaman at Shangri-La Hotel Tokyo
Todos los precios mostrados incluyen el impuesto al consumo en yenes japoneses. Se aplicará un cargo adicional por servicio del 15%. * El contenido puede cambiar debido a la disponibilidad de los ingredientes.
Japan, 〒100-8283 Tokyo, Chiyoda City, Marunouchi, 1 Chome−8−3 MARUNOUCHI TRUST TOWER MAIN, 29階
Kaiseki Aoi
懐石 葵
La cocina Kaiseki es un curso de cocina japonesa tradicional de alta gama. Se sirven varios platos, bellamente presentados y utilizando ingredientes de temporada, en pequeñas porciones. Se caracteriza por sus delicados sabores que reflejan la temporada y la armonía con la vajilla. Se recomienda disfrutarlo lentamente mientras se conversa, saboreando cada plato.
Omakase
おまかせ
Este es un curso de kaiseki especial en el que el chef selecciona los mejores ingredientes del día y pone su habilidad en práctica. Lo que se sirve es una sorpresa, y a veces puede encontrar sabores de temporada o ingredientes raros. Puede disfrutar de una experiencia culinaria única llena de la creatividad y habilidad del chef. Se recomienda para cenas especiales o cuando se desea disfrutar de una sorpresa.
Curso de cena "Surf & Turf Festín"
ディナーコース『サーフ&ターフ 饗宴』
Sakizuke, sopa, sashimi, 2 nigiri de sushi a la plancha, filete de ternera o abulón a la plancha, 5 nigiri de sushi, akudashi, postre
Este es un lujoso curso de cena que combina mariscos y productos de la tierra. Puede disfrutar de los frutos frescos del mar y platos de carne de alta calidad al mismo tiempo. Los platos, servidos con varios métodos de cocción, se caracterizan por el contraste de ricos sabores y texturas. Se recomienda para celebraciones especiales o cuando se desea disfrutar de una experiencia lujosa.
Curso de cena "Kaoru"
ディナーコース『薫』
Aperitivo, sashimi, tempura, filete a la plancha, 4 nigiri de sushi, akudashi, postre
Este es un curso de cena de cocina japonesa que incorpora ingredientes de temporada. Puede disfrutar de los sabores japoneses a través de varios métodos de cocción, como sashimi fresco, tempura recién frita y filete jugoso a la plancha. Los platos equilibrados estimulan el apetito, permitiéndole disfrutar plenamente del encanto de la cocina japonesa.
Curso de cena "Quinteto"
ディナーコース『五重奏』
Sakizuke, sashimi, chawanmushi de foie gras, filete a la plancha, 3 nigiri de sushi, akudashi, postre
Este es un curso de cena que estimula los cinco sentidos utilizando ingredientes cuidadosamente seleccionados. El rico chawanmushi de foie gras es especialmente delicioso, con una textura que se derrite y un sabor delicado. También incluye filete a la plancha y sushi fresco, permitiéndole disfrutar de una variedad de sabores lujosos de manera equilibrada.
Curso de cena de verduras
野菜ディナーコース
Sakizuke, sustituto de sopa, nimono, agemono, yakimono, comida, postre
Este es un curso de cena saludable y colorido que utiliza una gran cantidad de verduras de temporada. Se sirve utilizando varios métodos de cocción como hervir, freír y asar para maximizar el dulzor y el sabor natural de las verduras. Tiene un sabor suave que hace que el cuerpo se sienta bien y se recomienda para personas preocupadas por su salud y amantes de las verduras.
Curso de shabu-shabu de wagyu negro
黒毛和牛しゃぶしゃぶコース
Aperitivo, sashimi, plato principal, udon, postre
Este es un curso de shabu-shabu en el que se sumerge carne de wagyu negro de calidad fina y sabor que se derrite en la boca en dashi. También puede disfrutar de verduras frescas, aperitivos y udon para terminar. Puede disfrutar de la armonía del profundo sabor de la carne y el suave sabor del dashi.
Sándwich de cerdo shogayaki
豚生姜焼きサンド
Este es un sándwich de cerdo shogayaki, un plato familiar japonés, intercalado entre pan. El cerdo salteado en una salsa de jengibre y soja agridulce tiene un sabor fragante y combina bien con el arroz, pero también combina perfectamente con el pan. Es un plato que permite disfrutar fácilmente del sabor japonés.
Lomo de pato de verano
夏鴨ロース
Este plato utiliza lomo de pato de temporada de verano. La carne de pato es magra y saludable, pero tiene un rico sabor y aroma. A menudo se sirve ligeramente tostada o asada, permitiendo disfrutar de un sabor refinado. Combina bien con bebidas como el vino.
Chawanmushi frío de maíz
冷製とうもろこし玉地蒸し
Este es un chawanmushi suave y sedoso, servido frío. Utiliza una gran cantidad de maíz dulce de temporada de verano, y se caracteriza por el sabor umami del dashi y la suave textura del huevo. Su textura fría y el dulzor natural del maíz estimulan el apetito. Es perfecto como aperitivo o tentempié.
Fu Dengaku de mijo
粟麩田楽
Este es un plato de Dengaku en el que se asa fu (gluten de trigo) mezclado con mijo y se unta con salsa de miso. Se caracteriza por su textura masticable única y el sabor fragante del miso. La riqueza del miso se añade al fu, que tiene un sabor suave, y se puede disfrutar como aperitivo o como plato principal. Es un plato que permite saborear el sabor tradicional japonés.
Sushi temari de wagyu
和牛手毬寿司
Este es un sushi temari hecho con wagyu ligeramente tostado sobre arroz de sushi formado en bocados. El dulzor y el sabor del wagyu se extienden en la boca, y su textura que se derrite es una característica. También es lindo en apariencia y es un plato festivo. Se recomienda disfrutar del sabor de la carne tal cual, sin añadir salsa de soja.
Sushi temari de lamprea
鮎手毬寿司
Este es un sushi temari con lamprea de temporada. La lamprea es un pez que vive en ríos limpios y se caracteriza por su aroma único y el sabor refinado de su carne. Se puede disfrutar de varias formas de preparación, como asada a la sal para realzar su fragancia o cocida a fuego lento en salsa dulce para darle profundidad. Es un ingrediente que puede considerarse un símbolo del verano japonés.
Sushi temari de congrio y pepino
穴子胡瓜手毬寿司
Este es un sushi temari que combina congrio tierno cocido a fuego lento en una salsa agridulce con pepino crujiente. El rico sabor del congrio y la textura refrescante del pepino crean una armonía exquisita. También es visualmente hermoso y popular entre las mujeres.
Mochi de mango warabi
マンゴーわらび餅
Este es un postre que añade sabor a mango tropical al warabi mochi, un dulce tradicional japonés. La textura elástica del warabi mochi y el dulce y ácido sabor del mango se extienden en la boca. Se vuelve aún más delicioso cuando se sirve frío, y es un plato refrescante perfecto para el verano.
Kuzu kiri de lichi con salsa de jarabe negro
ライチ葛切り 黒蜜ソース
Este es un postre que combina kuzu kiri transparente y fácil de tragar con un sabor dulce y ácido a lichi y una salsa de jarabe negro rica. La textura resbaladiza del kuzu kiri y la combinación de lichi y jarabe negro crean un equilibrio exquisito. Tiene una apariencia refrescante y se puede disfrutar de forma refrescante después de una comida.
Dango de zunda
ずんだ団子
Este es un dulce japonés hecho con "zunda an" (pasta de edamame) untado en dango masticable. El zunda an se caracteriza por su rico sabor a edamame y su dulzor sutil, y su vibrante color verde es visualmente hermoso. También se conoce como un plato regional de la prefectura de Miyagi y tiene un sabor simple y suave.
Tiramisú de matcha
抹茶ティラミス
Este es un postre de autor que incorpora matcha japonés al tiramisú, un postre italiano. El amargor del matcha y la riqueza del queso mascarpone se armonizan maravillosamente, ofreciendo un sabor elegante y refinado. Es un postre que permite experimentar un nuevo y delicioso sabor que fusiona lo japonés y lo occidental.
Clásico / Jarabe de arce negro y kinako
クラシック / 黒蜜きな粉
Son scones de textura húmeda. Hay un sabor clásico natural y un sabor que combina el jarabe de arce negro tradicional japonés y el kinako. A menudo se sirven calientes y son perfectos para acompañar el té de la tarde con té negro o café. El dulce sabor y la fragancia se extienden en la boca.
Gula Melaka
グラマラッカ
Este es un postre de helado de vainilla y tapioca que utiliza Gula Melaka, un tipo de azúcar de coco. La fragancia única y el dulce sabor suave de la Gula Melaka combinan bien con la riqueza del helado de vainilla y la textura masticable de la tapioca. Es un plato que permite disfrutar de un sabor exótico.
Pudín de mango
マンゴープリン
Este es un postre de pudín de mango suave y sedoso, caracterizado por su rico sabor a mango y dulzor. Se sirve frío, y al probarlo, el aroma tropical se extiende en la boca. Se recomienda como postre después de una comida para aquellos que desean disfrutar de una sensación refrescante y lujosa.
Gelatina de frutas de temporada con Cointreau
季節の果物 コアントローゼリー
Este es un postre de frutas de temporada frescas, atrapadas en una gelatina con Cointreau, un licor de naranja. La transparencia de la gelatina y los colores vibrantes de las frutas son hermosos y agradables a la vista. El ligero aroma del Cointreau realza el dulzor de la fruta, creando un sabor refrescante para adultos.
Anmitsu de matcha
抹茶のあんみつ
Este es un postre japonés que añade sabor a matcha al anmitsu, un dulce tradicional japonés. Incluye helado de matcha, agar-agar, frijoles rojos (azuki), jarabe, etc. El amargor del matcha y el dulzor suave de los frijoles rojos se armonizan, permitiéndole disfrutar del sutil sabor de Japón.
Buré de azuki
あずきのブリュレ
Este es un postre de autor que incorpora azuki japonés al crème brûlée, un postre francés. Se caracteriza por su textura crujiente caramelizada en la superficie y su suave crema pastelera con azuki en el interior. Tiene un sabor que fusiona lo japonés y lo occidental, con el dulce sabor del azuki y la fragancia del brûlée.
Surtido de frutas
果物の盛り合せ
Este es un plato colorido que presenta una variedad de frutas de temporada en su punto óptimo. Las frutas frescas y jugosas se caracterizan por su dulzor y acidez naturales. Se puede disfrutar de forma refrescante como postre después de una comida. Como el contenido cambia según la temporada, puede descubrir nuevos sabores cada vez que lo visite.
Melón "Mask" de la prefectura de Shizuoka
静岡県産マスクメロン
Este es un melón "Mask" de alta calidad cultivado cuidadosamente en la prefectura de Shizuoka. Se caracteriza por su fina red y su fragancia elegante y rica. Su dulzor que se derrite y su jugo fresco se extienden en la boca, permitiendo disfrutar de un sabor lujoso. También es popular como regalo.
Degustación de 3 tipos de "Dassai" (45 ml cada uno)
「獺祭」3種利き酒 (各45ml)
Este es un set que le permite degustar tres tipos de sake cuidadosamente seleccionados de la popular marca de sake japonés "Dassai". Cada uno se sirve en 45 ml, y puede disfrutar comparando sus fragancias frutales y sabores refinados. Desde principiantes hasta entusiastas del sake, puede conocer en profundidad el encanto de Dassai.
Degustación de seis tipos de sake (45 ml cada uno)
六種利き酒 (各45ml)
Este es un lujoso set que le permite degustar seis tipos de sake japonés cuidadosamente seleccionados de todo Japón, 45 ml cada uno. Puede disfrutar de las ricas diferencias de sabor y aroma de varios sakes de diferentes regiones y marcas a la vez. Se recomienda para aquellos que desean experimentar la profundidad del sake o encontrar su sake favorito.
Nabeshima
鍋島
Saga
El "Nabeshima" de la prefectura de Saga es un sake muy equilibrado con una fragancia frutal y un sabor a arroz que se extiende. Tiene una textura suave en boca y un final limpio. Es particularmente popular entre los sakes y combina perfectamente con una variedad de platos.
Okunogawa
奥能川
Hyogo
El "Okunogawa" de la prefectura de Hyogo es un Junmai Daiginjo Genshu elaborado con el método tradicional Kimoto. Se caracteriza por su rica fragancia y profundo sabor, pero con un final limpio. El sabor complejo condensa la riqueza del arroz y es una botella que se disfruta lentamente.
Hatsumago
初孫
Yamagata
El "Hatsumago" de la prefectura de Yamagata es un Junmai Daiginjo caracterizado por su suave fragancia y su delicada textura en boca. El dulzor y el sabor del arroz se extienden de manera equilibrada, creando un sabor seco y fácil de beber. Es una botella accesible que es amada por una amplia gama de personas, desde principiantes hasta amantes del sake.
Denshu
田酒
Aomori
El "Denshu" de la prefectura de Aomori es un Junmai Daiginjo que maximiza el sabor del arroz. Se caracteriza por su fragancia floral y su sabor rico, y tiene una presencia sólida. Es muy apreciado entre los amantes del sake y también se puede disfrutar con la comida. Es una botella que también está deliciosa caliente.
Edo Kaijo
江戸開城
Tokio
El "Edo Kaijo" de la prefectura de Tokio es un Junmai Ginjo Genshu refinado nacido en la ciudad. Se caracteriza por su fragancia frutal y transparente y su sabor seco y limpio. Es popular como un sake elegante que evoca un sentido de estilo urbano.
Kosasaya Taketsuru
小笹屋竹鶴
Hiroshima
El "Kosasaya Taketsuru" de la prefectura de Hiroshima es un Junmai Genshu con un sabor robusto y potente. Tiene una fragancia rica y una profunda riqueza donde se condensa el sabor del arroz. Combina bien con la comida y realza especialmente el sabor de la cocina japonesa. Es una botella que también está deliciosa caliente.
Asahi Dry Premium Hojo
アサヒドライプレミアム豊醸
Utiliza generosamente lúpulo aromático de alta calidad seleccionado. Un sabor de alta calidad donde la profunda riqueza y la rica fragancia resuenan agradablemente.
Esta es una cerveza premium de Asahi Beer, caracterizada por su fragancia lujosa y su profundo sabor. Utiliza una gran cantidad de lúpulo aromático seleccionado, y su fragancia floral y sabor suave se extienden agradablemente. Es una bebida de alta calidad que permite disfrutar plenamente del sabor original de la cerveza.
Asahi Kohaku no Jikan
アサヒ 琥珀の時間
El pre-fermento concentrado profundiza el sabor, y la levadura especial crea una amargura frutal pero limpia, realzando el sabor umami.
Esta es una cerveza de Asahi Beer caracterizada por su hermoso color ámbar. Puede disfrutar de la rica fragancia de malta concentrada y la fragancia frutal tejida por levaduras especiales. El amargor limpio y la riqueza profunda están bien equilibrados, creando un sabor rico. Es una bebida que se disfruta lentamente.
Sapporo Premium Malt's
サントリー プレミアムモルツ
Esta es una cerveza premium de Suntory, caracterizada por su fragancia floral, su profundo sabor y su espuma cremosa. La calidad y el rico sabor se logran mediante ingredientes seleccionados y un proceso de fabricación único. Es ideal para brindar en ocasiones especiales o cuando se desea saborear lentamente la cerveza.
Sapporo Yebisu
サッポロ エビス
Esta es una cerveza de lujo 100% de malta ofrecida por Sapporo Beer. Se caracteriza por su fragancia rica y su sabor suave y profundo. Tiene una larga historia entre las cervezas japonesas y su sabor de alta calidad es amado por muchas personas. Combina bien con la comida y crea un momento rico.
Kirin Lager Beer
キリン ラガービール
Kirin Lager Beer
Asahi Dry Zero
アサヒドライゼロ
Esta es una bebida sin alcohol con 0.00% de alcohol de Asahi Beer. Se caracteriza por su refrescante garganta y su sabor limpio, similar a la cerveza, y es ideal para personas preocupadas por su salud, ya que tiene cero calorías y cero carbohidratos. Es perfecta para conducir o cuando se desea moderar el consumo de alcohol.
Cerveza con sirope de yuzu
柚子みつビール
Este es un cóctel que combina cerveza con un dulce y ácido sirope de yuzu, un cítrico japonés. El amargor de la cerveza y la fragancia refrescante del yuzu combinan maravillosamente, creando un sabor frutal y fácil de beber. Se recomienda especialmente para aquellos a quienes no les gusta la cerveza o que quieren disfrutar de una cerveza diferente.
Yuzuka
柚花
(Cerveza sin alcohol, sirope de yuzu)
Este es un cóctel de cerveza sin alcohol que combina cerveza sin alcohol con sirope de yuzu. Mantiene el sabor de la cerveza, con la fragancia refrescante y el dulzor suave del yuzu, lo que lo hace refrescante y fácil de beber. Incluso aquellos que no pueden beber alcohol pueden disfrutar de una sensación especial como un cóctel.
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
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