Myojinmaru

Un plato de especialidad de la prefectura de Kochi, donde el bonito se asa con paja, quedando crujiente por fuera y casi crudo por dentro. Se sazona simplemente con sal, permitiendo disfrutar plenamente del sabor original del bonito. Generalmente se come con condimentos como wasabi, ajo y cebolleta.

Un plato de especialidad de la prefectura de Kochi donde el bonito asado con paja se sirve con nuestra salsa especial a base de salsa de soja y jengibre. El sabor ahumado del bonito y la salsa agridulce se combinan a la perfección, maridando bien con el arroz y el sake. Se recomienda disfrutarlo con abundantes condimentos.

Una rara especialidad de la parte del vientre (haramo) del bonito, asada a la perfección con paja. Tiene un alto contenido de grasa y un rico sabor que se derrite en la boca. Dado que la cantidad es limitada, ¡asegúrese de probarlo si lo ve!

Una exquisitez tradicional de la prefectura de Kochi, elaborada mediante la fermentación de las entrañas de bonito marinadas en sal durante un largo período. Se caracteriza por su rico umami y su sabor único, y combina perfectamente con el sake. La forma tradicional de disfrutarlo es en pequeñas porciones.

Un plato de autor que combina "Shuto" de bonito, una exquisitez de la prefectura de Kochi, "Iburigakko" (rábano daikon ahumado) especialidad de Akita, y cremoso queso crema. La salinidad y el umami del "Shuto", el aroma ahumado del "Iburigakko" y la riqueza del queso crema se unen, haciéndolo perfecto como aperitivo.

Un plato coreano de bonito fresco finamente picado y sazonado con condimentos y miso. Al mezclarlo con la yema de huevo, aumenta su suavidad y riqueza, maridando bien tanto con el arroz como con el sake.

Un plato de autor que combina "namelou" de bonito fresco finamente picado y mezclado con condimentos y miso, especialidad de la prefectura de Kochi, con queso crema. El umami del bonito y el sabor del miso se realzan con la suavidad y riqueza del queso crema, siendo también un popular aperitivo.

Una ensalada César de "namabushi" (bonito fresco ahumado) de la prefectura de Kochi y tomates frutales de Tosa de alto contenido de azúcar. El umami del bonito, la dulzura y acidez de los tomates, y las verduras crujientes se armonizan con el aderezo César, creando un plato refrescante pero sustancioso.

Una ensalada de estilo japonés que combina bonito ahumado (namabushi) de la prefectura de Kochi con crujiente rábano daikon. Se caracteriza por el rico sabor del bonito ahumado y la refrescante textura del rábano daikon, y se sirve con aderezo japonés como ponzu. Es perfecto como intermedio.

Tomates frutales de alta dulzura de la prefectura de Kochi. En comparación con los tomates comunes, son mucho más dulces y se pueden disfrutar como si fueran fruta. Son deliciosos incluso solos, permitiendo disfrutar del rico sabor original del tomate.

La ensalada de patatas de Myojinmaru, caliente y hecha a la orden. Las patatas calientes y los ingredientes se combinan con una mayonesa suave para un sabor casero y reconfortante. Disfrútela bien caliente.