Motsuyama

Músculo del diafragma de ternera, caracterizado por su apariencia similar a la carne roja y su textura tierna. Tiene una cantidad moderada de grasa y un rico sabor umami. Por favor, áselo jugosamente.

La parte más grasa de la carne de costilla de ternera de Yamagata (carne del abdomen). El dulce sabor de la grasa y el umami de la carne llenan la boca.

Un plato clásico de yakiniku hecho con carne de costilla de ternera de Yamagata. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, y combina perfectamente con el arroz y el alcohol.

Carne de cola de ternera. Al quitar la grasa, tiene un sabor ligero pero intenso. La salsa especial estimula el apetito.

Un estilo en el que se asa rápidamente finas lonchas de carne roja y se mezcla con una yema de huevo rica. Se puede disfrutar de un sabor suave similar al sukiyaki.

Una parte rara del primer estómago de ternera (Mino) con grasa intercalada. Se puede disfrutar de la textura crujiente del Mino y la dulzura de la grasa al mismo tiempo.

Intestino grueso de ternera. Caracterizado por sus rayas, es una hormona atractiva por su textura elástica y su abundante grasa sabrosa.

Primer estómago de ternera (Mino). Grueso y con una textura crujiente única, tiene un sabor suave y elegante. Por favor, áselo bien antes de comer.

Hormona de intestino grueso de cerdo cortada en trozos tubulares. Al asarlo, se enrolla en forma de bolitas, y se puede disfrutar de su exterior crujiente y su interior jugoso y graso.

Un plato de ñame (un tipo de ñame) marinado en adobo de kimchi. Caracterizado por su textura crujiente y su sabor picante.

Un plato coreano de verduras de temporada de otoño (berenjena, batata, maitake) aderezado con aceite de sésamo. Tiene un sabor suave y aromático.

Una ensalada de patata que combina calabaza dulce y queso crema rico. Tiene un sabor cremoso que se puede disfrutar incluso como postre.

Un plato coreano de cangrejo moro marinado en una salsa picante. El dulzor del cangrejo y el picante del chile se combinan a la perfección.

Un okonomiyaki al estilo coreano con calamar y champiñones. Tiene un exterior crujiente, un interior masticable y un sabor picante que combina bien con el alcohol.

Harami de alta calidad de Kuroge Wagyu (diafragma de ternera). Al asarlo durante mucho tiempo, las fibras se deshacen, permitiendo disfrutar de una textura sorprendentemente tierna.

Lonchas finas de lengua de ternera con cebolla marinada. Al enrollar la carne asada con la cebolla, se puede disfrutar de un sabor refrescante.

Lonchas finas de lomo (carne roja). Al asarlo ligeramente y mojarlo en yema de huevo, se puede disfrutar de un sabor rico y suave.

Mejilla de ternera. Al ser una parte muy movida, tiene un sabor intenso y una textura única rica en gelatina.

Un estilo de yakiniku coreano donde se asa generosamente panceta de cerdo. La carne asada se corta en trozos pequeños y se envuelve típicamente en ssam (lechuga).

Carne de la parte del cuello de cerdo. Tiene mucha grasa y se caracteriza por su textura crujiente y dulzura jugosa.

Lengua de cerdo. Tiene un sabor más suave que la lengua de ternera y se puede disfrutar de su textura crujiente.

Carne de las sienes y mejillas de cerdo. Tiene poca grasa, un sabor de carne intenso y un poco de masticabilidad.

Carne del diafragma de cerdo. Tierna y jugosa, con un rico sabor umami similar a la carne roja.

La parte gruesa del núcleo del tercer estómago de ternera (Senmai). Caracterizado por su textura crujiente similar a la de una almeja.

Corazón de ternera. Bajo en grasa, caracterizado por su textura crujiente y sabor suave.

Aorta de ternera. Como su nombre indica, es una delicadeza que se puede disfrutar por su textura crujiente similar al cartílago.

Cuarto estómago de ternera. Tiene una cantidad moderada de grasa y una textura firme, con un sabor umami que se intensifica al masticar. También se llama Akasennmai.

Hígado de ternera. Rico en vitaminas y hierro, caracterizado por su rico sabor y aroma único. Por favor, áselo bien antes de comer.

Hormona hecha volteando el intestino delgado de ternera para encerrar la grasa. Caracterizado por su textura jugosa y su dulce grasa que se derrite en la boca.

Un set económico con 5 tipos de hormonas recomendadas del día. Disfruta de varias texturas y sabores en pequeñas porciones.

Recto de cerdo. Grueso y elástico, con un rico sabor umami al masticar.

Útero de cerdo. Tiene un sabor suave y se caracteriza por su textura crujiente y burbujeante única.

Cartílago de la garganta de cerdo. Tiene una textura muy dura y crujiente, y es perfecto como aperitivo con alcohol.

Hígado de cerdo. Tiene un sabor menos pronunciado que el hígado de ternera y se puede disfrutar de su textura jugosa y sabor rico.

Intestino grueso de cerdo. Procesado para tener poca grasa, se caracteriza por su textura elástica y su umami que se intensifica al masticar.

Cartílago de la garganta de cerdo. Caracterizado por su forma redonda similar a un donut, se puede disfrutar de su textura crujiente.

Carne de muslo de pollo. Tiene grasa, es jugosa y tiene una textura tierna que agrada a todos.

Carne del cuello de pollo. Al ser una parte muy movida, la carne es firme, con una textura crujiente y un rico sabor umami.