Mimosa – Riviera Cuisine

Clásicos huevos rellenos (oeufs mimosa) rellenos de una cremosa mezcla de mayonesa y yema. Textura suave con un sabor sabroso y rico. Un entrante tradicional de bistró francés.

Huevos rellenos cubiertos con huevas de salmón explosivas y eneldo fresco. El huevo cremoso contrasta con explosiones saladas y marinas. Servido frío como aperitivo.

Una ensalada fresca de hojas mixtas aliñada con vinagre de Jerez y aceite de oliva. Crujiente, ligera y ácida. Un entrante sencillo para limpiar el paladar.

Finas láminas de salchichón italiano curado servidas con virutas de queso curado y añejo. Sabroso, salado y graso con una textura suave. Se disfruta mejor con pan.

Hojas tiernas de espinaca fresca aliñadas con gajos de cítricos y sésamo. Brillante, cítrico y ligeramente a nuez. Una opción vegetariana refrescante.

Corazones de lechuga crujientes servidos con anchoas saladas, jugo de limón y picatostes crujientes. Sabroso y textural con una acidez aguda. Recuerda a la base de una ensalada César.

Una cremosa pasta de huevas de pescado con rico erizo de mar. Marino, sabroso y suave. Sírvelo con los rábanos frescos y crujientes que lo acompañan.

Vieiras enteras horneadas en su concha con una costra de ajo y perejil. Mariscos tiernos y dulces con una cobertura aromática y sabrosa. Servido caliente.

Una mezcla de verduras frescas que incluye aguacate cremoso y alcachofas marinadas. Textura variada con judías crujientes y tomates tiernos. Un plato saludable y ligero.

Una clásica ensalada estilo Caprese con tomates frescos y queso tierno. Rociada con aceite de oliva de alta calidad. Sencilla, cremosa y refrescante.

Carpaccio de lubina cruda curado ligeramente en cítricos y aceite. Textura delicada y que se derrite en la boca con una acidez brillante. Un plato de marisco elegante y frío.

Una ensalada tradicional de Niza con atún, huevos duros, aceitunas y verduras. Sustanciosa, sabrosa y colorida. Una comida completa en un bol.

Tártaro de atún crudo aliñado con fragantes limones de Menton. Fresco, cítrico y de textura suave. Servido frío, a menudo con galletas saladas o tostadas.

Tuétano rico y graso asado en el hueso, servido con pan italiano tostado. Untar el tuétano caliente en el pan para un bocado mantecoso y de ternera. Decadente y sabroso.

Un sándwich a la parrilla relleno de mozzarella derretida y embutido curado infusionado con trufa. Crujiente por fuera, pegajoso y aromático por dentro. Una versión lujosa de un clásico francés.

Un suave paté de hígado de pato servido con mermelada de frutas dulces. Textura rica y mantecosa equilibrada por el higo especiado. Untar en tostas.

Suaves dumplings de patata horneados con queso y setas silvestres. Cremoso, terroso y reconfortante. Un rico plato principal vegetariano.

Filete de salmón cocinado hasta que esté tierno, servido con verduras marchitas y una rica y mantecosa salsa de hierbas. Pescado escamoso con acompañamiento cremoso. Una combinación clásica.

Tentáculos de pulpo cocinados con una costra de pimienta y flambeados. Textura tierna con un toque picante y ahumado similar al filete au poivre. Un plato de marisco único.

Filete de pescado blanco servido con una vinagreta de aceite de oliva, limón, hierbas y verduras picadas. Ligero, fresco y mediterráneo. La salsa añade brillo al pescado suave.

Pescado de bacalao negro mantecoso servido con hoja de shiso aromática y un caldo ligero. Textura delicada y sedosa con notas herbales. Un plato elegante y refinado.

Una hamburguesa insignia cocinada en sartén, probablemente con una hamburguesa gruesa y aderezos de la casa. Jugosa y sustanciosa. Servida con pan y acompañamientos.

Tierno corte de ternera asado y servido con setas silvestres y una rica salsa de Vin Jaune. Sabores terrosos, a nuez y sabrosos. Un plato de carne sofisticado.

Pechuga de pollo finamente aplanada a la parrilla y servida con una salsa especiada. Carne magra y tierna con un toque aromático y picante. Una opción de ave más ligera.

Chuletas de cordero a la parrilla servidas con puré de patatas muy suave y jugos de carne naturales. Carne jugosa y sabrosa con acompañamientos cremosos. Comida reconfortante clásica.

Corte premium de solomillo de ternera servido con hierbas o salsa picante al estilo tailandés. Carne extremadamente tierna con un toque picante y cítrico. Una fusión de calidad francesa y sabores asiáticos.

Un gran chuletón de ternera con hueso (côte de bœuf) para compartir. Carne rica, jugosa y bien veteada a la parrilla al gusto. Servido con salsa cremosa de hierbas y patatas fritas.

Una selección de guarniciones para acompañar los platos principales. Incluye opciones como ensalada, verduras cocidas, puré cremoso, arroz o patatas fritas. Sencillo y reconfortante.

Setas doradas silvestres salteadas de forma sencilla. Terrosas, a nuez y delicadas. Una guarnición de verduras premium.

Queso de cabra ácido conservado en aceite infusionado con hierbas. Cremoso y aromático con sabores mediterráneos. Untar en pan o comer solo.

Pequeños choux (profiteroles) servidos con salsa de caramelo. Masa ligera y aireada con un glaseado dulce y pegajoso. Un bocado delicioso.

Clásico helado de vainilla cubierto con frutos secos crujientes y dulces. Cremoso y frío con un crujido contrastante. Sencillo y satisfactorio.

Un pastel en capas hecho de muchas crepes finas y relleno de crema de frutas. Textura suave y tierna con ricos sabores a chocolate y bayas ácidas.

Un postre horneado donde las cerezas se cubren con una masa espesa similar a un flan. Servido caliente con helado de hierbas aromáticas. Reconfortante y dulce.

Un surtido de frutas frescas preparadas con una vinagreta ácida. Jugoso, colorido y refrescante. Una opción de postre más ligera.

Fresas francesas premium servidas con un glaseado de bayas y sorbete de queso fresco. Dulce, ácido y cremoso. Una celebración de la fruta de temporada.

Una gran fuente de bayas frescas de temporada. Dulce, natural y vibrante. Perfecto para compartir.