Menya Nishikawa

Un ramen rico en sabor a tonkotsu y marisco, pero con un regusto limpio. Con abundantes ingredientes como nuestro cerdo asado especial, cerdo estofado y huevo marinado, es muy sustancioso. Disfrute plenamente de su rico sabor.

Un ramen de cerdo sencillo a base de caldo de tonkotsu y marisco, sin huevo marinado. Cubierto con cerdo asado, cerdo estofado, oreja de madera y mizuna, permite disfrutar plenamente del profundo sabor a tonkotsu y marisco.

Un ramen protagonizado por nuestro roast beef casero, elaborado con ternera nacional cuidadosamente seleccionada. El caldo de ternera ligero, en el que se disuelven la umami y el dulzor de la carne, tiene un sabor profundo pero un regusto limpio. También recomendamos mojar arroz en el caldo después de terminar los fideos.

Un ramen de ternera con un caldo de ternera ligero, sin roast beef. Recomendado para aquellos que quieren saborear la umami y el dulzor de la ternera de forma sencilla. La mizuna y el suji añaden un toque de textura. También recomendamos mojar arroz en el caldo después de terminar los fideos.

Una taza verdaderamente suprema, elaborada con doble ración de nuestro lujoso roast beef casero de ternera nacional seleccionada, además de cerdo asado, cerdo estofado y huevo marinado. La distinta umami de la ternera y el cerdo se disuelve en el caldo de ternera y hueso, creando un sabor complejo y profundo. También recomendamos mojar arroz en el caldo después de terminar los fideos.

El chuk-shirasu hervido en caldero se caracteriza por su textura esponjosa y su delicado sabor salado. Al añadirlo al ramen, aporta un sabor a mar y una ligera umami, profundizando el sabor. También es bueno ponerlo sobre arroz para hacer un mini-donburi.

Las manitas de cerdo, cocidas a fuego lento hasta quedar tiernas, están llenas de colágeno y se derriten en la boca. El sabor agridulce combina bien con el caldo del ramen, añadiendo una rica umami y sustancia. También son populares como aperitivo.

Un huevo tierno marinado en nuestra salsa especial. La yema es líquida y rica, y la clara está bien impregnada de sabor. Es un ingrediente clásico para el ramen, que añade una umami suave.

Oreja de madera con su textura única y crujiente. Al añadirla al ramen, proporciona un acento de textura, y su sabor suave realza el sabor del caldo. También es rica en fibra dietética.

Algas marinas con un aroma fragante y una textura crujiente. Al sumergirlas en el caldo del ramen, se deshacen y se expande el aroma a mar. También recomendamos enrollarlas con los fideos o con arroz.

La mizuna, con su textura crujiente, añade color y frescura al ramen. Su ligero amargor actúa como un limpiador del paladar para el rico caldo, dejando un regusto limpio.

Cebolleta verde fresca finamente picada. Su aroma único y su textura crujiente realzan el sabor del ramen y abren el apetito. Es un condimento indispensable.

Un recambio de fideos para el ramen. Añádelos mientras quede caldo y disfruta de los fideos calientes de nuevo. Es una forma de comer que se ve en el ramen Hakata, ofreciendo una experiencia de "dos veces delicioso" en un solo plato.

Una pequeña porción de arroz. Ideal para mojar en el caldo del ramen o comer con los ingredientes sobrantes. Especialmente con el ramen de ternera y hueso, se recomienda añadir arroz al caldo después de terminar los fideos y comerlo como un arroz con sopa.

Cerdo asado casero especial de Menya Nishikawa. Se asa lentamente y con cuidado durante mucho tiempo, resultando en un producto tierno y jugoso, con el sabor de la carne concentrado. Está delicioso tal cual, pero sabe aún mejor con cebolleta y mizuna. También se recomienda como topping para el ramen.

Un lujoso estofado de tendones de ternera casero, elaborado únicamente con ternera wagyu de rango A4 o superior. Los tendones de ternera, cocidos a fuego lento durante mucho tiempo, son tan tiernos que se deshacen y están llenos de colágeno. El sabor agridulce combina bien tanto con el arroz como con el alcohol. Está aún más delicioso si se añade cebolleta o shichimi.

Tortilla de huevo esponjosa con tendones de ternera tiernos y estofados en su interior. La armonía entre el suave sabor a dashi y la umami de los tendones de ternera es exquisita, resultando en un plato reconfortante y familiar. También es perfecto como aperitivo para el alcohol.

Carne especial especial, fácil de comer, perfecta para acompañar el alcohol. Probablemente cerdo asado casero o cerdo estofado, con un fuerte sabor a carne. Un plato sencillo pero satisfactorio.

Manitas de cerdo cocidas a fuego lento durante mucho tiempo hasta que estén tan tiernas que se deshacen con los palillos. Son ricas en colágeno y están bien impregnadas de una rica salsa agridulce. Su textura que se derrite en la boca y su profundo sabor las hacen muy populares como acompañamiento para el alcohol.

Un plato de tofu frío cubierto con carne picada estofada agridulce y abundante cebolleta picada crujiente. La delicada combinación de tofu ligero, sabrosa carne picada y el aroma de la cebolleta estimula el apetito. Es un aperitivo clásico que combina bien tanto con el alcohol como con el arroz.

Un plato contundente de cerdo salteado con kimchi. La umami del cerdo y el picante y la acidez del kimchi se combinan a la perfección, no solo haciendo que el arroz sea delicioso, sino también combinando perfectamente con bebidas como cerveza y highball. Su picante estimula el apetito.

Una cerveza en botella pequeña fácil de disfrutar. Refrescante y con un gran maridaje con el ramen y los aperitivos. Su sabor ligero es perfecto para empezar una comida o para un breve descanso.

Una cerveza en botella con una buena cantidad para disfrutar. Es una cerveza japonesa clásica, con un buen equilibrio entre cuerpo y amargor, fácil de maridar con cualquier plato. Recomendada para quienes disfrutan de una comida tranquila.

Un cóctel hecho mezclando whisky con soda, con un sabor limpio. No interfiere con el sabor de la comida y refresca la boca. Combina especialmente bien con platos grasos, proporcionando una sensación refrescante.

Un chuhai casero con el fresco sabor del limón. Con un dulzor moderado, permite disfrutar de la acidez y frescura originales del limón. Recomendado para quienes quieren beber algo refrescante con su comida.

Limonada fresca casera, sin alcohol. Con su sabor agridulce y refrescante, es una bebida que pueden disfrutar tanto niños como adultos. Perfecta para limpiar el paladar después de comer o cuando se quiere refrescar.