Soba (Fideos)
Ramen de Shoyu Nihon-ichi
にほんいち醤油そば
Un ramen chino con un sabor umami fragante de "Nihon-ichi Shoyu", un "shoyu crudo" envejecido con un proceso de cocción único, utilizado en nuestra salsa negra "kaeshi". El caldo se elabora exclusivamente con caldo de pescado, preparado meticulosamente utilizando siete tipos de mariscos secos de alta calidad, como el mejor alga kelp de Hokkaido, caballa, urume, sounou, bonito y katsuobushi, mediante un proceso de extracción en frío y control de temperatura en dos etapas. Disfrute de la potencia del shoyu y el umami abrumador del caldo.
Un ramen de shoyu Nihon-ichi que presenta una mezcla de cuatro tipos de salsa de soja 'Nihon-ichi' y salsa de soja sin pasteurizar. El caldo es estrictamente a base de mariscos, hecho con algas kelp de alta calidad de Hokkaido y siete tipos de pescado seco como caballa y bonito, extraído lentamente a temperaturas controladas. Sabor umami profundo y sabroso.
¥1,100
≈ $7.00Ramen de Pollo Blanco (Tori Paitan)
鶏白湯(とりぱいたん) そば
Un ramen de pollo blanco (Paitan) hecho con abundantes huesos de pollo Daisen de la prefectura de Tottori. El caldo es cremoso y concentrado con el umami del pollo, combinado con una salsa única para un acabado de estilo occidental. Un perfil de sabor distintivo y original.
Un rico ramen de caldo blanco de pollo (Paitan) hecho con abundantes huesos de pollo Daisen de la prefectura de Tottori. La sopa es cremosa y concentrada con el umami del pollo, combinada con una salsa única para un acabado de estilo occidental. Un perfil de sabor distintivo y original.
¥1,100
≈ $7.00Toppings adicionales
Porción grande
大盛
Large serving of noodles.
¥100
≈ $1.00Huevo escalfado
ポーチドエッグ
A poached egg with a runny yolk.
¥100
≈ $1.00Mantequilla de ajo
ガーリックバター
Garlic-infused butter to add richness and aroma to the soup.
¥100
≈ $1.00Cebolleta
ネギ
Chopped green onions.
¥100
≈ $1.00Huevo con Dashi
出汁玉子
Soft-boiled egg marinated in dashi soy sauce.
¥100
≈ $1.00Espárragos envueltos en carne
肉巻きアスパラ
Asparagus wrapped in meat and cooked.
¥300
≈ $2.002 piezas de Chashu
チャーシュー2枚
Two slices of roasted pork (char siu).
¥200
≈ $1.005 piezas de pato
鴨5枚
Slices of duck meat.
¥200
≈ $1.00El contenido marcado es generado por IA por menufans para mejorar tu experiencia gastronómica. No garantizamos la exactitud de esta información.
Información del Restaurante
Contiene lácteos
Alergia al maní
Contiene pescado
Contiene mariscos
Sin gluten
Opciones veganas
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4.2
1,527 customers praised this place. (Google)
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Moderate
Chiyoda City, Kanda Awajicho, 2 Chome−４−4 アール神田淡路町 B1F
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