matilda

Menú degustación del chef. Un lujoso set que incluye aperitivo, plato de pescado, plato de carne, pasta y postre, elaborados con ingredientes de temporada.

Pasta con shirasu (pescado blanco pequeño) cocido al vapor. Salsa de mantequilla y limón para un sabor fresco y rico.

Pasta con salsa de tomate sabrosa, cubierta con queso stracciatella cremoso (el interior de la burrata).

Pasta para adultos con sardinas grasas y brotes de col rizada ligeramente amargos. Los pan rallado tostado crujiente añaden textura.

Pasta con salsa de carne de tendones de ternera cocidos a fuego lento. Caracterizada por el sabor tierno de la carne.

Pasta con ragú de cordero tierno estofado. Base de vino blanco para un acabado aromático.

Pasta con atún casero y salsa de mantequilla con myoga (jengibre japonés) de aroma fresco.

Pasta rica con salsa de tinta de calamar y huevas de mújol saladas espolvoreadas.

Pasta simple al ajillo y guindilla.

Pasta simple con salsa de tomate y albahaca.

Pasta tradicional romana con abundante queso y pimienta negra. Rica y especiada.

Pasta con aceitunas, alcaparras y anchoas. Acabado a base de vino blanco sin tomate.

Espaguetis de origen japonés con base de ketchup. Sabor agridulce y nostálgico.

Pastel de chocolate con una textura rica y suave como el chocolate crudo.

Postre helado con sabor a pistacho. La superficie está caramelizada para una textura crujiente.

Postre italiano clásico con capas de bizcocho empapado en café y queso mascarpone.

Tarta de queso de sabor intenso.

Cerveza artesanal original de la casa.

Bebida italiana con sabor a limón, similar a la cerveza (o Radler). Sabor refrescante.

Vino espumoso servido en copa.

Vino tinto o blanco servido en copa.

Set de maridaje de vinos seleccionados por el sommelier para acompañar los platos.

Vino por botella. No hay lista, se sugiere según las preferencias y el presupuesto.