MASTO a Testaccio I Roma

Una tabla que presenta una variedad de embutidos y quesos. Sabores salados y sabrosos con texturas variadas. Se sirve como aperitivo para estimular el apetito.

Queso mozzarella de búfala fresco servido con lonchas de jamón curado. Una combinación clásica de queso cremoso y suave con carne salada y sabrosa. Se come frío como entrante.

Una variedad de quesos. Ofrece una gama de sabores desde suaves hasta fuertes y texturas desde blandas hasta duras. Normalmente se disfruta con pan o miel.

Una selección de grandes salchichas italianas curadas con diferentes condimentos. Textura suave y sabor sabroso. Se sirve en rodajas.

Un queso fresco y blando hecho con leche de búfala. Sabor rico, cremoso y lácteo con una textura elástica. Se sirve como bola entera o en rodajas.

Plato horneado hecho con rodajas de berenjena fritas en capas con queso y salsa de tomate. Sabroso, rico y reconfortante. Similar a una lasaña pero con rodajas de verduras en lugar de pasta.

Suaves dumplings de patata servidos en una cremosa salsa de queso Pecorino y pimienta negra. Sabroso, salado y ligeramente picante. Un plato de pasta romano clásico.

Dumplings de patata en una rica salsa de tomate con papada de cerdo curada y queso. Sabroso y ácido con trozos de carne. Un plato sustancioso y tradicional.

Dumplings de patata salteados con una salsa de huevos, queso y pimienta, a menudo con cerdo curado. Cremoso, rico y sabroso. Uno de los platos romanos más famosos.

Bolsillos de pasta rellenos de una mezcla de cremosa ricotta de búfala y espinacas. Textura suave con un sabor suave y delicado. Normalmente se sirve con una salsa ligera.

Plato de arroz cremoso cocinado con arándanos, jamón y queso azul. Una compleja mezcla de sabores dulces, salados y picantes. Rico y satisfactorio.

Plato de pasta al horno con capas de fideos planos, salsa de carne y queso. Rico, sustancioso y sabroso. Un clásico plato reconfortante italiano.

Plato de pasta en capas horneado con alcachofas en lugar de la salsa de carne tradicional. Sabor sabroso y terroso. Textura cremosa y suave.

Plato de arroz cremoso cocinado con champiñones. Sabor terroso y sabroso con una textura suave, similar a las gachas. Se come caliente con cuchara.

Albóndigas de carne picada cocidas a fuego lento en una salsa a base de tomate. Tiernas y sabrosas. Se sirven como plato principal de carne sin pasta.

Bacalao salado rehidratado cocinado en salsa de tomate. Textura firme distintiva y sabor a pescado sabroso. Una preparación tradicional para pescado conservado.

Pechuga de pollo enrollada con relleno de alcachofa y envuelta en jamón. Sabroso y tierno. Se sirve en rodajas.

Finas lonchas de carne, generalmente ternera, cubiertas con jamón y hierbas. Sabroso y salado. Un famoso plato principal romano.

Carne cocinada a fuego lento en una rica salsa de vino tinto. Muy tierna y sabrosa. Se sirve caliente, a menudo con una guarnición como polenta o patatas.

Rabo de toro estofado con tomates, verduras y apio. Textura rica y gelatinosa y profundo sabor a carne. Un plato histórico romano.

Queso pequeño y fundente servido caliente con varios aderezos. Cremoso y sabroso. Se come con tenedor y cuchillo.

Un pastel o cazuela salada hecha con puré de patatas, berenjenas y jamón. Textura suave y reconfortante. Se sirve caliente.

Hojas de radicchio enrolladas, probablemente rellenas y horneadas. Sabor ligeramente amargo y sabroso. Un plato centrado en verduras.

Verduras de hoja cocidas, a menudo salteadas con ajo y chile. Sabor amargo y sabroso. Un plato de verduras común en Roma.

Brócoli romanesco preparado de forma sencilla. Sabor a frutos secos y textura firme. Se sirve como acompañamiento de verduras.

Patatas asadas al horno hasta que estén doradas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Un plato de acompañamiento universal.

Una tarta horneada rellena de guindas (visciole). Sabor dulce y ácido con una masa quebradiza. Postre tradicional romano.

Una tarta con crema de guindas. Dulce, cremosa y ligeramente ácida. Se sirve como porción de postre.

Un pastel tradicional (Torta della Nonna) con relleno de crema pastelera y cubierto con piñones. Dulce, cremoso y con sabor a frutos secos. Textura suave.

Pequeño pastel individual que contiene trozos de pera y chocolate. Dulce y afrutado. Se sirve caliente o frío.

Pequeño pastel individual hecho con manzanas y almendras. Húmedo y dulce con un crujido de frutos secos. Postre reconfortante.

Postre de crema pastelera cubierto con una capa de azúcar caramelizado duro. Sabor a vainilla cremoso con una cobertura crujiente. Similar a la crème brûlée.

Pastel de chocolate caliente con un centro líquido de chocolate fundido. Sabor a chocolate rico e intenso. Se sirve caliente.

Una porción de chocolate granulado único de Módena maridado con ron. Intenso sabor a cacao. Un maridaje de postre sofisticado.

Agua mineral embotellada, con o sin gas. Refrescante y esencial para la hidratación.

Café preparado, probablemente espresso. Fuerte y aromático. Normalmente se consume al final de una comida.

Un vino espumoso seco elaborado con el método clásico. Fresco con finas burbujas. Adecuado para brindis o aperitivos.

Un Prosecco de alta calidad de Valdobbiadene. Ligeramente dulce (Extra Dry) y afrutado. Refrescante y burbujeante.

Un vino espumoso italiano de primera calidad de Franciacorta. Seco y elegante con sabores complejos. Comparable al Champagne.

Vino espumoso seco de la región de Franciacorta. Acidez fresca y notas a levadura. Burbujas de excelente calidad.