MASTO a Testaccio I Roma

طبق يضم لحوم باردة وأجبان متنوعة. نكهات مالحة ولذيذة مع قوام متنوع. يقدم كمقبلات لتحفيز الشهية.

جبنة موزاريلا الجاموس الطازجة تقدم مع شرائح من الهام المعالج. مزيج كلاسيكي من الجبن الكريمي الخفيف واللحم المالح اللذيذ. يؤكل بارداً كطبق أول.

تشكيلة من الأجبان المختلفة. تقدم مجموعة من النكهات من الخفيفة إلى القوية والقوام من الناعم إلى الصلب. تستمتع بها عادة مع الخبز أو العسل.

تشكيلة من نقانق لحم الخنزير الإيطالية الكبيرة المعالجة بنكهات مختلفة. قوام ناعم وطعم لذيذ. تقدم مقطعة.

جبنة طازجة وناعمة مصنوعة من حليب الجاموس. نكهة غنية ودسمة وحليبية مع قوام مرن. تقدم ككرة كاملة أو مقطعة.

طبق مخبوز مصنوع من شرائح الباذنجان المقلية المطبقة مع الجبن وصلصة الطماطم. لذيذ وغني ومريح. يشبه اللازانيا ولكن بشرائح خضروات بدلاً من المعكرونة.

زلابية بطاطس ناعمة تقدم في صلصة كريمية مصنوعة من جبنة البيكورينو والفلفل الأسود. لذيذة ومالحة وحارة قليلاً. طبق باستا روماني كلاسيكي.

زلابية بطاطس في صلصة طماطم غنية مع خد لحم خنزير معالج وجبن. لذيذة وحامضة مع قطع لحم. طبق دسم وتقليدي.

زلابية بطاطس مقلبة بصلصة من البيض والجبن والفلفل، غالباً مع لحم معالج. كريمية وغنية ولذيذة. واحدة من أشهر الأطباق الرومانية.

جيوب باستا محشوة بخليط من جبنة الريكوتا الكريمية بالجاموس والسبانخ. قوام ناعم بنكهة خفيفة ورقيقة. تقدم عادة مع صلصة خفيفة.

طبق أرز كريمي مطبوخ بالتوت البري، الهام، وجبنة زرقاء. مزيج معقد من النكهات الحلوة والمالحة واللاذعة. غني ومشبع.

طبق باستا مخبوز بطبقات من المعكرونة المسطحة وصلصة اللحم والجبن. غني ودسم ولذيذ. طعام إيطالي كلاسيكي مريح.

طبق باستا مخبوز بطبقات يحتوي على الخرشوف بدلاً من صلصة اللحم التقليدية. نكهة لذيذة وترابية. قوام كريمي وناعم.

طبق أرز كريمي مطبوخ بالفطر. نكهة ترابية ولذيذة مع قوام ناعم يشبه العصيدة. يؤكل ساخناً بالملعقة.

كرات لحم مفروم مطهوة في صلصة تعتمد على الطماطم. طرية ولذيذة. تقدم كطبق لحم رئيسي بدون باستا.

سمك القد المملح المعاد ترطيبه مطبوخ في صلصة الطماطم. قوام مميز ومتماسك ونكهة سمك لذيذة. تحضير تقليدي للسمك المحفوظ.

صدر دجاج ملفوف بحشوة الخرشوف ومغلف بالهام. لذيذ وطري. يقدم مقطعاً.

شرائح رقيقة من اللحم، عادة لحم العجل، مغطاة بالهام والأعشاب. لذيذة ومالحة. طبق رئيسي روماني شهير.

لحم مطهو ببطء في صلصة نبيذ أحمر غنية. طري جداً ولذيذ. يقدم ساخناً، غالباً مع طبق جانبي مثل البولينتا أو البطاطس.

ذيل ثور مطهو مع الطماطم والخضروات والكرفس. قوام غني وهلامي ونكهة لحم عميقة. طبق روماني تاريخي.

قرص صغير من الجبن الذائب يقدم دافئاً مع إضافات متنوعة. كريمي ولذيذ. يؤكل بالشوكة والسكين.

كعكة أو طبق خزفي لذيذ مصنوع من البطاطس المهروسة والباذنجان والهام. قوام ناعم ومريح. يقدم دافئاً.

أوراق الهندباء الملفوفة، محشوة ومخبوزة على الأرجح. نكهة مرة قليلاً ولذيذة. طبق يركز على الخضروات.

خضروات ورقية مطبوخة، غالباً ما تقلى مع الثوم والفلفل الحار. طعم مر ولذيذ. طبق جانبي شائع من الخضروات في روما.

بروكلي رومانيسكو محضر ببساطة. نكهة جوزية وقوام متماسك. يقدم كطبق جانبي من الخضروات.

بطاطس مشوية في الفرن حتى تصبح ذهبية. مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل. طبق جانبي عالمي.

تارت مخبوز محشو بالكرز الحامض (فيسكيولا). نكهة حلوة وحامضة مع قشرة فتاتية. حلوى رومانية تقليدية.

تارت كريمي بالكرز الحامض. حلو ودسم وحامض قليلاً. يقدم كشريحة حلوى.

كعكة تقليدية (تارتا ديلا نونا) بحشوة كريمة الكاسترد ومغطاة بالصنوبر. حلوة ودسمة وجوزية. قوام ناعم.

كعكة صغيرة فردية تحتوي على قطع كمثرى وشوكولاتة. حلوة وفاكهية. تقدم دافئة أو باردة.

كعكة صغيرة فردية مصنوعة من التفاح واللوز. رطبة وحلوة مع قرمشة جوزية. حلوى مريحة.

حلوى كاسترد مغطاة بطبقة من السكر المكرمل الصلب. نكهة فانيليا كريمية مع طبقة علوية مقرمشة. مشابهة لـ كريم بروليه.

كعكة شوكولاتة دافئة بمركز شوكولاتة سائل منصهر. نكهة شوكولاتة غنية ومكثفة. تقدم ساخنة.

حصة من شوكولاتة حبيبية فريدة من موديكا مع الروم. نكهة كاكاو مكثفة. مزيج حلوى راقٍ.

مياه معدنية معبأة، إما عادية أو فوارة. منعشة وضرورية للترطيب.

قهوة محضرة، على الأرجح إسبريسو. قوية وعطرية. تستهلك عادة في نهاية الوجبة.

نبيذ فوار جاف مصنوع بالطريقة الكلاسيكية. منعش بفقاعات دقيقة. مناسب للتهاني أو المقبلات.

بروسيكو عالي الجودة من فال دوبياديني. حلو قليلاً (إكسترا دراي) وفاكهي. منعش وفوار.

نبيذ فوار إيطالي فاخر من فرانشاكورتا. جاف وأنيق بنكهات معقدة. يمكن مقارنته بالشمبانيا.

نبيذ فوار جاف من منطقة فرانشاكورتا. حموضة منعشة ونكهات خميرية. فقاعات ممتازة الجودة.