Maribana

Sashimi de warasa (pez joven de鰤) fresco. Tiene una buena cantidad de grasa, y puedes disfrutar de su textura que se derrite en la boca y su rico sabor umami. Por favor, disfrútelo con salsa de soja y wasabi.

Un plato de warasa finamente cortado y mezclado con una salsa de estilo occidental. La dulzura del pescado y la acidez del aderezo combinan bien. Es un aperitivo perfecto con vino blanco o cerveza.

Es un plato de la parte del cuello (kama) del warasa, asado hasta quedar fragante. Es muy graso y jugoso, y la carne es tierna. Puedes disfrutar de la carne alrededor de los huesos.

Warasa finamente picado y mezclado con una salsa especial y yema de huevo. La rica yema de huevo se adhiere al pescado, dando como resultado un sabor suave y rico. Por favor, mézclelo bien antes de comer.

Un aperitivo refrescante de apio encurtido en shio koji (puré de sal y arroz). Se caracteriza por la textura crujiente del apio y el suave umami del shio koji. Es perfecto para un intermedio.

Un plato de col china y verduras de raíz estofado en un caldo a base de nam pla (salsa de pescado). La dulzura de las verduras y el sabor único del nam pla abren el apetito. Tiene un sabor cálido y suave.

Pescado blanco frito y marinado en vinagre dulce. Es tan tierno que puedes comerlo entero, de cabeza a cola. Su refrescante acidez lo hace deliciosamente adictivo.

Son patatas fritas elaboradas con batatas de un vibrante color púrpura. Tienen un dulzor más intenso que las patatas normales y puedes disfrutar de su textura harinosa.

Un guiso picante coreano con ostras. El picante del chile y el rico extracto de ostra se disuelven en el caldo. Es un plato que calienta el cuerpo desde adentro.

Un plato japonés estofado cocinado a fuego lento en dashi. Ingredientes como el rábano daikon y los productos de pescado se impregnan del sabor, resultando en un sabor suave. Generalmente se come con mostaza japonesa.

Un plato de tofu frito relleno de albóndigas de cerdo y ginkgo. El dashi que se filtra y el umami de la carne de cerdo, junto con la textura del ginkgo, actúan como acentos.

Es un sour hecho con fresas de temporada. Disfruta del dulce y ácido aroma de las fresas y su refrescante carbonatación. Es una bebida visualmente vibrante y fácil de beber.

Un plato de menudillos de cerdo y otros animales, cocinado a fuego lento en un caldo a base de sal. No tiene olor y tiene un sabor ligero pero rico. Es un plato clásico para acompañar bebidas.

Es un plato de hígado fresco asado a la parrilla hasta quedar fragante, como un filete. El interior está poco hecho y tiene una textura rica y cremosa. Está sazonado con aceite de sésamo y sal.

Un plato inusual de verduras encurtidas mezcladas con yogur. La salinidad de los encurtidos y la acidez del yogur combinan sorprendentemente bien, resultando en un sabor refrescante.

Son gyozas hervidas en agua. La masa es masticable y el jugo de carne rebosa del interior. Tienen una textura suave y sedosa, y son tan deliciosas que puedes comer muchas.

Un katsu frito con condimentos y rebozado de estilo chino. Puedes disfrutar del crujiente rebozado y el jugoso umami de la carne. El aroma de las especias estimula el apetito.

Es un plato de tofu frito relleno de natto y cocinado hasta quedar crujiente. La combinación del fragante tofu frito y el pegajoso natto es exquisita. Es un plato perfecto como aperitivo.

Un plato de patas de cerdo asadas hasta quedar crujientes. La superficie está crujiente y el interior es rico en colágeno, con una textura gelatinosa. Se recomienda comerlo con las manos de forma contundente.

Arroz salteado con ajo. El fragante aroma del ajo abre el apetito y es perfecto tanto para terminar una comida como para acompañar una bebida.

Un plato de arroz tailandés con carne picada salteada con albahaca y chile. El sabor especiado combina muy bien con el arroz.

Un onigiri (bola de arroz) untado con salsa de soja y asado hasta quedar crujiente. El exterior está crujiente y el interior esponjoso, con un irresistible aroma a salsa de soja quemada.

Un sake japonés seco de la prefectura de Kochi. Se caracteriza por su final limpio y un sabor refrescante que no interfiere con el sabor de la comida.

Un sake de la prefectura de Niigata. Puedes sentir el dulzor del arroz, pero tiene un final suave y es fácil de beber.

Es un sake Junmai Daiginjo de la prefectura de Yamagata. Es un "hiyaoroshi" madurado hasta el otoño, y puedes disfrutar de su sabor suave y profundo y su aroma floral.

Un sake Junmai Ginjo de la prefectura de Ishikawa. Es un sake de edición limitada de otoño que, dentro de su seco y limpio sabor, se puede sentir el umami de la maduración tras un verano.

Una American IPA de una cervecería de la prefectura de Ishikawa. Es una cerveza contundente con un aroma floral de lúpulo y un amargor pronunciado.

Es una Double IPA (DIPA) elaborada por una cervecería en Okutama, Tokio. Utiliza una gran cantidad de lúpulo en comparación con una IPA normal, tiene un mayor contenido de alcohol y puedes disfrutar de su intenso aroma y amargor.

Es una Session IPA de la famosa cervecería COEDO Beer en la prefectura de Saitama. Tiene un bajo contenido de alcohol, es fácil de beber y se caracteriza por su refrescante aroma a lúpulo cítrico.

Es una Red IPA llamada "Aki no Kimagure" de Kyoto Brewing. Se caracteriza por la riqueza de la malta y su color rojizo, y es una cerveza con un buen equilibrio entre el amargor del lúpulo y la dulzura de la malta.

Es una Saison de la prefectura de Yamaguchi, elaborada con limones de Setouchi. La combinación del aroma especiado característico de la Saison y la acidez del limón da como resultado un sabor muy refrescante.

Es una cerveza Saison de una cervecería de la prefectura de Ehime. Es un estilo de cerveza que se dice que los agricultores bebían entre trabajos agrícolas, y se caracteriza por su aroma seco y afrutado.

Es una sour ale elaborada por RepuBrew en Numazu, prefectura de Shizuoka. Se caracteriza por su fuerte acidez de limón, y aunque es cerveza, tiene una refrescante sensación como un sour de limón.

Es una sidra de manzana artesanal de Portland, EE. UU. Tiene un sabor seco con dulzor reducido, y puedes disfrutar de la acidez y el aroma natural de la manzana.

Es una Weizen de Gotemba Kogen Beer en la prefectura de Shizuoka. Es una cerveza blanca de estilo alemán hecha con trigo, caracterizada por su aroma afrutado similar al plátano y su sabor suave con poco amargor.

Es una tomato ale elaborada por Iwate Kura Beer en la prefectura de Iwate. Es una cerveza inusual hecha con tomates, con un sabor único donde la acidez y el umami del tomate se fusionan con la cerveza.

Es una Stout (cerveza negra) elaborada por Baird Brewing en la prefectura de Shizuoka. Tiene un aroma tostado de malta y un amargor similar al café, y es una cerveza negra seca y fácil de beber.

Es una cerveza elaborada por Romantic Village Craft Brewery en la prefectura de Tochigi, utilizando levadura de sake. Es una cerveza de estilo japonés que fusiona el aroma floral del sake ginjo con el amargor de la cerveza.