Mame Shibori (té de soja)

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento durante mucho tiempo en un caldo a base de miso o salsa de soja con verduras y konnyaku. Se caracteriza por su textura que se derrite en la boca y su rico umami, siendo un menú clásico de los izakayas japoneses. Generalmente se come espolvoreado con shichimi togarashi (siete especias).

Un plato casero sencillo de salchichas salteadas con col. El dulzor de la col y la salinidad de las salchichas combinan bien, siendo perfecto como aperitivo para la cerveza.

Una selección de varios encurtidos (pepino, rábano, col china, etc.). Su sabor salado o ácido refrescante es perfecto para limpiar el paladar y combina bien con sake y shochu.

Un aperitivo de zha cai (encurtido chino) mezclado con cebolleta picada. La textura única y la salinidad del zha cai, combinadas con el sabor de la cebolleta y el aroma del aceite de sésamo, lo hacen muy apetitoso.

Un plato picante y vigorizante de cerdo salteado con kimchi. La acidez y el picante del kimchi realzan el dulzor de la grasa del cerdo, ofreciendo un sabor rico.

Un plato occidental de salsa blanca con carne de cangrejo, rebozada y frita. El crujiente exterior contrasta con la cremosa salsa interior, ofreciendo un sabor rico y lujoso.

Filete de jurel abierto, rebozado y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se disfruta con salsa o salsa de soja.

Patatas cortadas en bastones y fritas. Tienen un sabor salado y son un clásico aperitivo fácil de comer.

Pechuga de pollo tierna envuelta en queso y frita. La combinación de la carne ligera y el queso fundido rico es excelente.

Tempura de chikuwa (pasta de pescado) rebozada con alga nori. El aroma marino del nori abre el apetito y se disfruta de su textura masticable.

Un plato de konnyaku hervido cubierto con una salsa de miso dulce y salada. Se caracteriza por la textura elástica del konnyaku y el rico sabor del miso, siendo un aperitivo saludable.

Un plato de fideos japonés de fideos chinos salteados con cerdo y verduras en una salsa como salsa Worcestershire. Se caracteriza por el aroma fragante de la salsa y su sabor rico, siendo popular tanto como comida como aperitivo.

Un plato de fideos finos (vermicelli de arroz) salteados con verduras y carne. A menudo se sazona con sabores ligeros de sal o salsa de soja, y su textura ligera lo hace fácil de comer.

Un manjar de cartílago de tiburón mezclado con pasta de ciruela. Se caracteriza por la textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela, siendo muy popular como acompañamiento para sake y shochu.