Mamak檔 星馬料理

Crujientes papadums con lechuga fresca y salsa de yogur especial. Textura fresca y crujiente, la salsa de yogur aporta un sabor agridulce, muy apetitoso.

Gambas frescas salteadas a fuego alto con salsa Sambal especial. La salsa Sambal se elabora con anchoas, chalotas y una variedad de especias, con un sabor picante y dulce. Las cáscaras de las gambas se fríen hasta quedar crujientes y se pueden comer directamente.

Muslo de pollo deshuesado cocido a baja temperatura, tierno y jugoso. Acompañado de salsa de chile malaya especial y salsa de jengibre rallado, realza el dulzor del pollo.

Col china fresca salteada con aceite de gambas secas y salsa de soja especial. Conserva la dulzura crujiente de las verduras, al tiempo que aporta un rico sabor a gambas secas.

Caldo de curry de leche de coco rico (Laksa), acompañado de un muslo de pollo Hainan deshuesado entero. Sabor picante y rico, con capas de especias del sudeste asiático.

Famosos fideos de gambas de Penang, el caldo se elabora a fuego lento con muchas cabezas de gambas y especias, el sabor a marisco es extremadamente rico. Acompañado de gambas grandes y otros ingredientes, imprescindible para los amantes del marisco.

Caldo Tom Yum agrio y picante, acompañado de un cangrejo de caparazón blanda entero frito. El cangrejo de caparazón blanda absorbe el caldo agrio y picante, crujiente por fuera y tierno por dentro, lleno de sabor.

Un Roti Tissue cónico sorprendentemente alto. La masa es muy fina y crujiente, con un dulzor cremoso. La forma de comerlo es romperlo con las manos y mojarlo en leche condensada, curry o sambal.

Pan al vapor suave y esponjoso, acompañado de una salsa de curry de pescado picante y rica. El pan absorbe la salsa como una esponja, es una forma tradicional de desayunar o merendar en Malasia.

Papadum indio (Murtabak), la masa es gruesa y frita hasta quedar dorada y crujiente, rellena de carne de res picada sazonada y queso mozzarella. El queso se derrite al morder, liberando el aroma de la carne.

Pan Naan cocido a alta temperatura en horno de barro tradicional (Tandoor), textura elástica y masticable. Acompañado de un curry de ternera indio especiado y ligeramente picante.

Pan Naan cocido en horno de barro tradicional, con un ligero aroma a pan y a carbón. Acompañado de un rico y suave curry de pollo indio, ideal para desgarrar el pan y mojar en la salsa.

Jugo verde fresco de Spondias mombin y oliva (Ambula), con ciruela para dar sabor. Sabor agridulce con un aroma único a hierba, muy refrescante y desengrasante.

Bebida nacional de Malasia. Se espolvorea una cucharada grande de polvo de Milo sobre la bebida Milo helada, apilada como la cresta de un dinosaurio. Sabor dulce y rico, se pueden sentir los gránulos de polvo sin derretir.

Elaborado con té negro y leche condensada, "estirado" repetidamente para crear una espuma fina. Sabor a té rico, sabor a leche suave, textura sedosa.

Bebida elaborada con calamondín fresco (similar a la kumquat). Sabor agridulce y refrescante, rico en vitamina C, es la mejor bebida para refrescarse en climas cálidos.

Café especial de Ipoh, los granos de café se tuestan a baja temperatura, el color es más claro. Sabor rico y suave, sin el amargor y la acidez del café normal, con un aroma único a caramelo.

Menú de lujo mejorado. Incluye un plato de mayor precio, un postre y una bebida, ideal para los gourmets que desean disfrutar de un aperitivo, plato principal y postre completos.

Menú clásico mejorado. Incluye un plato clásico y una bebida, porción moderada.

Menú ligero mejorado. Puede elegir un plato pequeño o una ensalada con una bebida, adecuado para clientes con poco apetito o que desean comer ligero.