Maison Sauvage - Victor Hugo

Un café corto e intenso preparado con una mezcla de granos ecológicos de México. Sabor intenso y con cuerpo con una bonita crema. Se suele beber de un trago o en unos sorbos para un impulso energético.

También llamado 'café con leche', es un café grande alargado con leche caliente. Suave y cremoso, menos fuerte que un espresso solo. Ideal para el desayuno o una pausa dulce.

Bebida caliente a base de leche y cacao o chocolate fundido. Rica, dulce y reconfortante. A menudo apreciada en la merienda o en días fríos.

Expresso cubierto con una espuma de leche cremosa y aireada, a veces espolvoreado con cacao. Equilibrio perfecto entre la fuerza del café y la suavidad de la leche. Una bebida italiana clásica.

Leche cocida al vapor con sabor a vainilla o endulzada con miel. Una bebida suave, sin cafeína, calmante y reconfortante. Perfecta para relajarse.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés, azúcar y nata flotando en la superficie. El contraste entre el café caliente, el alcohol y la nata fría es delicioso. Atención, contiene alcohol.

Vino tinto caliente e infusionado con especias (canela, clavo) y cítricos. Dulce y especiado, es muy reconfortante en invierno. Tradicionalmente consumido durante las fiestas de fin de año.

Una mezcla original de chocolate caliente y té verde matcha en polvo. Combina la dulzura del cacao con las notas herbáceas del té verde. Una bebida fusión cremosa y única.

Bebida cremosa a base de té verde matcha en polvo batido y leche de avena. Sabor vegetal característico, ligeramente amargo pero suavizado por la leche. Rico en antioxidantes.

Latte gris oscuro o negro preparado con carbón activo y sésamo negro. Sabor a nuez tostada aportado por el sésamo. El carbón es conocido por sus propiedades desintoxicantes.

Té negro especiado chai servido frío con leche de avena espumosa. Suave, especiado y aromático. Una bebida reconfortante de inspiración india.

También llamado 'leche dorada', es una bebida de color amarillo vivo a base de cúrcuma y leche de avena. Sabor terroso y picante de la cúrcuma suavizado por la leche. Apreciado por sus propiedades antiinflamatorias.

Latte rosa preparado con remolacha y un toque de cacao crudo. Sabor suave y ligeramente terroso, muy colorido. Una alternativa original sin cafeína.

Bebida azul sorprendente a base de espirulina (alga), leche de avena, coco y anacardo. Sabor suave y cremoso, sin sabor pronunciado a alga. Visualmente espectacular.

Selección de tés e infusiones de la casa Kusmi Tea. Servido caliente en tetera. Elige tu sabor entre los tés verdes, negros o las infusiones sin teína.

Café helado mezclado con leche y hielo. Refrescante con el sabor intenso del café suavizado por la leche fría. Ideal en clima cálido.

Refresco burbujeante con sabor a cola, versión clásica dulce o versión Zero sin azúcar. Servido frío, a menudo con una rodaja de limón y hielo.

Bebida gaseosa francesa a base de naranja y pulpa de naranja. Sabor afrutado, dulce y ligeramente acidulado. Se recomienda agitar suavemente la botella antes de abrir para mezclar la pulpa.

Agua tónica gaseosa que contiene quinina. Sabor característico amargo y dulce. Se puede beber sola muy fría o servir de base para cócteles.

Limonada gaseosa transparente con aromas de limón y lima. Sabor muy dulce, fresco y burbujeante. Sin cafeína.

Té helado preparado en el momento con té BB Detox (té verde, mate, pomelo), lima, canela y miel. Fresco, refrescante con notas cítricas y especiadas.

Bebida fresca casera a base de zumo de limón recién exprimido, agua y azúcar. Equilibrio perfecto entre la acidez del limón y la dulzura del azúcar. Muy refrescante.

Infusión helada floral a base de hibisco rojo (bissap) y rosa. Sabor acidulado del hibisco suavizado por la miel y el delicado perfume de la rosa. Color rojo rubí atractivo.

Versión helada del Matcha Latte. Té verde matcha batido con leche fría y hielo. Refrescante, cremoso y energizante.

Té chai especiado servido frío con leche y hielo. Las especias como la canela y el cardamomo se refrescan con el frío. Dulce y aromático.

Leche dorada de cúrcuma servida helada. Una bebida amarilla brillante, fresca, con notas picantes y especiadas, suavizada por la leche fría.

Latte de carbón vegetal servido con hielo. Color oscuro intrigante y sabor neutro a ligeramente a nuez según la leche utilizada. Efecto desintoxicante.

Latte azul de espirulina servido helado. Muy estético y refrescante, con una textura cremosa.

Mezcla fría de chocolate y té matcha. La dulzura del chocolate se encuentra con la frescura herbácea del matcha sobre hielo.

Bebida helada que combina té verde matcha y el sabor dulce de la fresa. A menudo se presenta en capas de colores verde y rojo/rosa. Afrutado y refrescante.

Agua mineral natural gaseosa muy burbujeante. Burbujas finas e intensas. Ayuda a la digestión.

Agua mineral gaseosa francesa famosa por sus grandes burbujas. Sabor neutro y muy refrescante. Servida fría, a menudo con una rodaja de limón.

Agua mineral natural sin gas de los Alpes franceses. Sabor puro, ligero y equilibrado en minerales. Servida en botella pequeña.

Botella grande de agua mineral, sin gas (Evian) o muy gaseosa (Badoit Rouge). Ideal para compartir en la mesa durante la comida.

Zumo de naranjas frescas recién exprimidas al momento. Rico en vitamina C, carnoso y naturalmente dulce con un toque de acidez. El sabor auténtico de la fruta.

Zumos de fruta en botella. Elige tu sabor: tomate (salado), manzana (dulce), maracuyá (acidulado) o mango (cremoso).

Bebida fermentada a base de té, naturalmente burbujeante y rica en probióticos. Sabor acidulado, poco dulce y refrescante. Disponible en sabores especiados o afrutados.

Smoothie verde rico en vitaminas. Mezcla de frutas frescas (piña, kiwi, plátano) y menta para la frescura, con espirulina y leche de avena. Textura cremosa y sabor vegetal afrutado.

Smoothie rosa vivo gracias a la fruta del dragón (pitaya) y las fresas. Suave y exótico con la piña y el plátano. Base de leche de avena para la cremosidad.

Smoothie rico en frutos rojos y antioxidantes, con açaí y fresas. El plátano y la leche de avena aportan una textura cremosa. Ligeramente dulce.

Smoothie amarillo sol con sabores tropicales de mango y fruta de la pasión. La acerola añade un toque de vitamina C. Cremoso y acidulado.

Cerveza rubia ligera mexicana. Sabor muy suave y refrescante. Tradicionalmente se sirve con un gajo de lima en el cuello.

Cerveza rubia de estilo lager (Kronenbourg), elaborada con pura malta. Sabor simple, equilibrado y refrescante.

Vino blanco seco del sur de Francia. La variedad Chardonnay generalmente ofrece notas de fruta de pulpa blanca y flores, con una textura redonda en boca.

Vino blanco natural (sin sulfitos añadidos o muy pocos). A menudo vivo, fresco y fácil de beber ('vino de sed'). Perfil aromático puro y afrutado.

Vino blanco seco del valle del Loira, variedad Sauvignon Blanc. Conocido por sus aromas cítricos y su nota mineral característica de 'pedernal' (ahumado).

Vino blanco prestigioso de Borgoña, variedad Chardonnay. Muy seco, con una buena acidez y una mineralidad marcada. Elegante y fino.

Vino blanco de Borgoña (Mâconnais). Rico y complejo, con notas de fruta madura, avellana y a veces mantequilla. Textura amplia.

Chablis de calidad superior (Premier Cru). Más intenso y complejo que un Chablis clásico, con gran capacidad de guarda y una mineralidad profunda.

Gran vino blanco de Borgoña. Famoso por su cremosidad, sus notas a mantequilla, amaderadas y de almendras tostadas. Un vino rico y gastronómico.

Vino rosado de Provenza (Var). Color pálido, aromas de frutos de verano y cítricos. Ligero, fresco y refrescante. Ideal como aperitivo.

Rosado clásico de Provenza de la bodega Minuty. Color muy pálido, nariz expresiva de frutos rojos pequeños. En boca, es vivo, seco y elegante.

Vino tinto del valle del Ródano. Generalmente generoso, especiado y afrutado (frutos negros). Bastante potente pero fácil de beber.

Vino de la denominación Beaujolais, variedad Gamay. Vino tinto ligero, muy afrutado (fresa, frambuesa) y suave. Poco tánico, se bebe fácilmente.

Vino tinto de Sicilia, Italia. Corpulento, cálido con aromas de frutos negros confitados y especias dulces. Taninos presentes pero aterciopelados.

Vino tinto de Burdeos clásico. Ensamblaje (a menudo Merlot/Cabernet) que ofrece estructura, taninos y aromas de frutos rojos y negros.

Vino de Burdeos (Ribera Derecha), dominado por el Merlot. Redondo, carnoso, aterciopelado con aromas de ciruela y trufa. Elegante.

Vino natural de la denominación Beaujolais. Un vino vivo, afrutado y especiado, con carácter. El lado 'salvaje' puede evocar aromas rústicos y auténticos.

Vino tinto del Ródano Norte, 100% Syrah. Aromas de frutos rojos, violeta y pimienta. Boca estructurada pero fresca.

Vino tinto emblemático de Borgoña. Variedad Pinot Noir que ofrece finura, acidez refrescante y aromas de cereza y sotobosque. Ligero en taninos.

Vino de Burdeos (Ribera Izquierda), segundo vino del Château Chasse-Spleen. Predominio Cabernet Sauvignon. Estructurado, tánico con notas de cassis y cedro.

Vino de Burdeos, segundo vino del Château Smith Haut Lafitte. Elegante, con notas ahumadas típicas de la denominación, así como frutos negros maduros.

Vino tinto renombrado del Médoc. Potente, con cuerpo, con gran capacidad de guarda. Aromas complejos de frutos negros, especias y madera.

Denominación prestigiosa de la Côte de Nuits. Pinot Noir de viñas viejas, ofreciendo concentración, profundidad y taninos sedosos. Notas de frutos negros y especias.

Grand Cru Classé de Pauillac. Un vino excepcional, muy potente, rico y complejo. Notas de cassis, lápiz (grafito) y tabaco. Larga persistencia en boca.

Vino espumoso francés de la denominación Champagne. Burbujas finas, elegancia y frescura. Ideal para celebrar una ocasión.

Vino espumoso italiano. Más afrutado y floral que el Champagne, con burbujas a menudo un poco más ligeras. Muy popular en el aperitivo.

Champagne prestigioso compuesto 100% de Chardonnay. Color dorado pálido, burbujas muy finas. Aromas cítricos y de flores blancas, boca fresca y aérea.

Cerveza de abadía belga rubia. Sabor a malta, afrutado con un ligero amargor y notas especiadas. Bastante redonda en boca.

Cerveza de trigo (blanca) francesa. Turbia, aromatizada con cítricos y cilantro. Muy refrescante y afrutada.

Cerveza corsa ámbar elaborada con harina de castaña. Sabor único, potente y ligeramente tostado. Carácter fuerte.

India Pale Ale (IPA) ecológica. Cerveza muy aromática gracias al lúpulo, ofreciendo notas cítricas y de frutas tropicales, con un amargor marcado.

Cerveza temporal seleccionada por el bar. Pregunta al camarero por el estilo y la cervecería del día.

Cóctel afrutado y avainillado a base de vodka y fruta de la pasión. Servido con un pequeño chupito de champán aparte para alternar sorbos o verterlo dentro.

El clásico mojito cubano (ron, menta, lima, agua con gas, hielo picado) disponible en sabores afrutados a elegir.

Cóctel fresco y floral. La ginebra se mezcla con el licor de flor de saúco (Saint-Germain) y el pepino para un sabor vegetal ligero.

Bebida muy refrescante centrada en el pepino y la flor de saúco. Ligera en alcohol, burbujeante y refrescante.

El aperitivo italiano por excelencia. Mezcla de Aperol (amargo de naranja), Prosecco (vino espumoso) y un chorrito de agua con gas. Color naranja vivo, sabor agridulce.

Variante afrutada del Spritz. La adición de sirope de melocotón y ginger beer (refresco de jengibre) aporta más dulzor y una nota especiada.

Cóctel long drink servido con hielo, muy refrescante. La base de alcohol se alarga con ginger beer especiada y zumo de lima. Se suele servir en una taza de cobre.

Cóctel original que mezcla vodka, fresa y kombucha. Un toque acidulado y fermentado gracias a la kombucha, equilibrado por la fresa.

Cóctel exótico y picante. La acidez de la fruta de la pasión y la lima se encuentra con el fuego de la ginger beer y la fuerza del vodka.

Cóctel herbáceo de un bonito color verde. La albahaca fresca se machaca con la ginebra, realzada por la pimienta y suavizada por el melocotón.

Cóctel tropical a base de tequila. La piña aporta la fruta, el cilantro un toque vegetal fresco, y la miel dulzura.

Gin tonic revisitado y muy aromático. La ginebra se infusiona con hierbas y flores para un sabor complejo y refinado.

Cóctel de textura cremosa gracias a la clara de huevo (cloud). Sabores cítricos vivos y nota herbácea de albahaca.

Mocktail fresco y burbujeante. Mezcla simple y eficaz de manzana, menta y limón. Recuerda un poco al mojito sin alcohol.

Mocktail afrutado y especiado. La dulzura de la frambuesa se realza con el picante del ginger ale.

Bebida sin alcohol con carácter fuerte. La miel de romero aporta una nota herbácea dulce que combina bien con el jengibre.

Mocktail con notas cálidas de especias (canela, sirope especiado) sobre una base de zumo de manzana. Reconfortante incluso servido frío.

Hoja de brick crujiente rellena de una sabrosa mezcla de atún, huevo y patata, con especias orientales. Se come con los dedos.

Trozos de pollo rebozados y fritos, dorados y crujientes. Servidos con una salsa fresca y cremosa de yogur y limón para mojar.

Bola grande de queso fresco italiano con corazón cremoso. Servida con pesto de albahaca, trozos crujientes de pistacho y rúcula.

Patatas fritas hechas con boniato, naturalmente más dulce que la patata. Color naranja y sabor dulce.

Patatas fritas clásicas realzadas por el intenso aroma de la trufa y espolvoreadas con queso parmesano rallado. Una versión golosa y chic de las patatas fritas.

Puré de garbanzos perfumado con hierbas (lo que le da su color verde). Textura cremosa, para untar o comer con pan.

Coliflores rebozadas y fritas. Alternativa vegetariana crujiente, servida con una salsa picante para realzar el sabor.

Tostada de aguacate machacado sobre pan artesanal de calidad. Cubierta con queso feta desmenuzado y granos de granada para frescura y color.

Versión depurada de la tostada de aguacate, sazonada simplemente con cebollino fresco y una pizca de pimiento vasco dulce.

Ensalada clásica compuesta de lechuga romana, picatostes, parmesano y salsa César cremosa. Elige tu guarnición principal: pollo rebozado o salmón.

Bol saludable a base de quinoa. Completo y equilibrado con proteínas (huevo, feta), grasas buenas (aguacate) y frutas (granada). Fresco y nutritivo.

Ensalada copiosa que mezcla legumbres (lentejas) y verduras de raíz asadas o frescas. El queso feta aporta un toque salado cremoso.

Ensalada verde moderna a base de col rizada y brócoli. Cubierta con gambas para las proteínas y aguacate para la suavidad.

Plato guisado de pimientos y tomates con especias, servido con un huevo frito y queso feta. Sabroso, caliente y ligeramente picante. Para mojar pan.

Pasta corta con salsa de tomate picante (Arrabiata). Servida con una pequeña burrata cremosa para suavizar el picante.

Boniato entero asado al horno, tierno y dulce. Cubierto con una salsa cremosa de yogur y feta.

Hamburguesa 100% vegetal con un sustituto de carne realista. Cubierta de verduras frescas. Servida con patatas fritas.

Sándwich de capas de atún, cubierto con crudités y huevo duro. Servido con acompañamiento a elegir.

Filete de pescado rebozado frito servido con patatas fritas. Plato tradicional británico, acompañado de una salsa tártara (mayonesa con alcaparras y hierbas).

Hamburguesa de pescado en pan de brioche (bun). Cubierta de hierbas frescas y salsa tártara. Servida con patatas fritas.

Curry de pescado blanco a la tailandesa (curry verde). Salsa cremosa de leche de coco, picante y perfumada con hierbas.

Hamburguesa con carne de ternera aplastada en la plancha (smashed) para mayor crujiente. Cubierta de queso fundido y verduras marinadas. Servida con patatas fritas.

Carne de ternera cruda picada y sazonada con una salsa especial (Sénéquier). Plato frío clásico de bistró.

Pieza grande de ternera para compartir, a la parrilla. Carne veteada y sabrosa en el hueso. Servida con patatas fritas.

Plato tailandés de ternera marinada y a la parrilla, cortada en tiras. Servido con una salsa picante y acidulada (salsa 'lágrimas de tigre') y arroz.

Sándwich de cerdo desmenuzado cocinado lentamente en salsa barbacoa. Cubierto con ensalada de col (coleslaw) para el crujiente.

Sándwich generoso en pan hallot (brioche) relleno de lonchas de pastrami (ternera ahumada y especiada), aguacate y verduras.

Tortitas de maíz o trigo cubiertas de cerdo desmenuzado a la barbacoa, aguacate y cebolla marinada. Comer con las manos.

Albóndigas de ternera tiernas mezcladas con ricotta y hierbas. Servidas en salsa de tomate con arroz.

Pollo cocinado con limón y ajo. Adornado con aceitunas y almendras para sabores mediterráneos.

Queso griego de oveja, salado y desmenuzable.

Huevo frito a la sartén.

Porción extra de pollo.

Granos de granada frescos, dulces y acidulados.

Atún desmenuzado.

Tomates pequeños dulces y jugosos.

Porción de salmón (ahumado o cocido según el plato).

Filete de salmón apenas marcado a la plancha.

Aguacate fresco en rodajas o machacado.

Tiras de bacon a la parrilla.

Queso chipriota para asar, textura firme y gomosa.

Verduras verdes cocidas al vapor o salteadas.

Patatas fritas caseras clásicas de patatas.

Grano cocido ligero y nutritivo.

Arroz blanco aromático de grano largo.

Ensalada verde de sabor picante.

Postre cremoso de vainilla cubierto con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Rompe el caramelo con la cuchara para llegar a la crema sedosa.

Porción grande de mousse de chocolate aireada y rica en cacao. Destinada a ser compartida.

Rebanada gruesa de brioche empapada en una mezcla de huevo/leche y frita en mantequilla. Servida caliente y esponjosa, cubierta de chocolate.

Cookie grande cocinada en una pequeña sartén individual, servida tibia y fundente. Coronada con una bola de helado de vainilla y praliné.

Pastel de zanahoria esponjoso y especiado (canela), sin gluten. A menudo cubierto con un glaseado de queso crema.

Tarta de queso sobre base de galleta. Cubierta con coulis de fruta de la pasión acidulado para contrastar con la dulzura de la tarta.

Bol de puré de açaí (baya brasileña) helado, cubierto con cereales crujientes (granola) y frutas frescas. Fresco y saludable.

Bol de yogur natural servido con granola crujiente casera y trozos de fruta fresca.

Brioche untada con mantequilla de cacahuete cremosa y mermelada. Una mezcla dulce-salada golosa inspirada en EE.UU.

Pastel esponjoso perfumado a pistacho y agua de azahar. Sabores orientales suaves y florales.

Un café espresso servido con un surtido de pequeños postres en versión miniatura. Perfecto para probar de todo.

Igual que el café gourmand (surtido de mini postres), pero acompañado de un té.

Copa de helado o sorbete. Elige dos sabores entre la selección.

Blended malt escocés con un toque ahumado (turbado). Redondo y avainillado, con un final ahumado suave.

Single malt de Islay muy reputado. Intenso, muy turbado y yodado, con notas de humo de madera y algas. Rico y complejo.

Single malt del Speyside. Fresco y afrutado con notas de pera y roble. Un gran clásico accesible.

Bourbon americano de Kentucky. Rico y sedoso con aromas de caramelo, vainilla, frutos secos y especias.

Ron añejo de Venezuela. Equilibrado y redondo, con notas de madera, frutos secos y miel.

Ron de Filipinas muy popular. Muy suave, avainillado y afrutado (cítricos confitados). Sabor casi licoroso.

Ginebra artesanal japonesa. Infusionada con botánicos japoneses (flor de cerezo, té verde, yuzu). Floral y delicada.

Ginebra francesa artesanal. Destilada con 19 botánicos, ofreciendo un perfil complejo, fresco y especiado.

Ginebra alemana de la Selva Negra. Muy compleja con 47 ingredientes. Notas amaderadas, afrutadas y especiadas intensas.

Amargo italiano de color rojo vivo. Sabor intenso a hierbas, especias y piel de naranja amarga. Se suele beber con soda o en cóctel.

Vermut italiano. El tinto es dulce y especiado, el blanco es dulce y avainillado, el Dry es seco y aromático.

Vino fortificado portugués. El tinto es rico con aromas de frutos rojos confitados, el blanco es más fresco y afrutado.

Aperitivo de Burdeos a base de vino y licores de frutas. Suave, afrutado (cítricos) y meloso. Se sirve muy frío.

Aperitivo francés a base de genciana. Sabor amargo característico, vegetal y dulce. Color amarillo dorado.

Aperitivo anisado típico del sur de Francia. Se bebe alargado con mucha agua fresca y hielo. Sabor a regaliz y anís.

Cóctel simple compuesto de vino blanco seco y crema de cassis (u otra fruta). Suave y afrutado.

Versión elegante del Kir donde el vino blanco se sustituye por Champagne. Burbujeante y festivo.

Vodka seleccionado por el establecimiento.

Vodka francesa premium destilada a partir de trigo. Textura sedosa y sabor muy puro.

Ginebra seleccionada por el establecimiento.

Ginebra escocesa infusionada con pepino y rosa. Sabor fresco, floral y único.

Rones especiados (Spiced Rum). Aromatizados con vainilla, canela y otras especias. A menudo se consumen con cola.

Ron venezolano suave y rico. Notas de caramelo con mantequilla salada, vainilla y miel. Muy goloso para degustar solo.

Aguardiente brasileño de zumo de caña de azúcar fresco. Sabor vegetal y rústico. Base de la Caipiriña.

Tequila seleccionado por el establecimiento.

Tequila blanco premium. Sabor fresco a agave, cítricos y pimienta blanca. Muy suave.

Selección de whiskies blends clásicos: escocés (J&B), irlandés (Paddy) o japonés (Nikka). Estilos accesibles.

Whisky americano de Tennessee filtrado con carbón vegetal. Sabor suave, acaramelado y avainillado típico.

Whiskies blends de calidad superior (Premium Blends) o irlandeses reputados. Mayor complejidad y suavidad.

Single malt del Speyside. Fino, afrutado y elegante con notas de nuez. Un gran clásico accesible.

Suplemento para añadir un refresco (Coca, Tónica, zumo...) a tu espirituoso.

Chupito de alcohol fuerte para beber de un trago.

Chupito elaborado con un alcohol de calidad superior.

Coñac envejecido (VSOP) con notas amaderadas, o Grand Marnier, un licor a base de coñac y naranja amarga.

Coñac 'Extra Old', muy largamente envejecido. Gran riqueza aromática, especias, frutos confitados, rancio. Un digestivo de lujo.

Amplia selección de digestivos para terminar la comida: aguardientes franceses (uva, manzana, pera), licores mentolados (Get), de limón (Limoncello), de crema (Baileys) o de almendra (Amaretto).