Maison de luciole

Sopa tradicional japonesa a base de caldo dashi y pasta de soja fermentada (miso). Sabor rico en umami y reconfortante. Se bebe generalmente directamente del cuenco.

Versión picante de la sopa miso tradicional. Caldo sabroso con un toque de guindilla. Ideal para entrar en calor.

Sopa miso picante con trozos de salmón. Una mezcla rica y ligeramente picante. Combina el sabor del pescado con el sabor intenso del miso.

Sopa miso clásica servida con trozos de salmón cocido. Sabor suave y yodado. Una entrada ligera y nutritiva.

Ensalada de col blanca cortada en juliana y marinada. Crujiente y ligeramente ácida. A menudo aderezada con una vinagreta japonesa agridulce.

Ensalada de algas wakame aderezada con aceite de sésamo. Textura tierna y ligeramente crujiente. Sabor yodado y refrescante.

Habas de soja inmaduras servidas tibias en su vaina con sal. Sabor suave y textura firme. Se come apretando la vaina para extraer las habas.

Ensalada compuesta de trozos de calamar marinados. Textura firme y sabor marino. Aderezada para realzar el sabor.

Ensalada compuesta mezclando pescado crudo y crudités. Frescura y variedad de texturas. Aderezada con sésamo.

Gran ensalada completa con sabores japoneses variados. Mezcla rica de mariscos, algas y verduras frescas. Ideal para una comida ligera.

Finas lonchas de salmón crudo marinadas. Textura tierna realzada por una salsa casera. Una entrada delicada y refinada.

Finas lonchas de atún rojo crudo. Sabor pronunciado y textura tierna. Servido con una salsa para realzar los sabores.

Finas láminas de dorada cruda. Pescado de carne blanca, delicado y sutil. Acompañado de una salsa ligera.

Gambas fritas en una masa ligera y aireada (tempura). Crujiente por fuera y tierno por dentro. Se disfruta caliente, a menudo con salsa.

Bol de arroz blanco cocido al vapor. Grano corto y pegajoso, típico de la cocina asiática. Acompañamiento neutro para todos los platos.

Arroz de sushi aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal. Sabor ligeramente ácido y dulce. Base esencial de los sushis y chirashis.

Triángulos de masa fina rellenos y fritos. Crujientes y dorados. Contienen un relleno picante de verduras o carne.

Rollitos fritos al estilo vietnamita rellenos de pollo. Envoltorio crujiente de masa de arroz. Se sirven generalmente con ensalada y menta.

Rollitos fritos crujientes rellenos de verduras. Opción vegetariana sabrosa. Para mojar en salsa nuoc-mâm o agridulce.

Pequeños rollos fritos rellenos de gambas. Textura crujiente y corazón tierno. Una entrada popular en el Sudeste Asiático.

Raviolis japoneses en forma de croissant rellenos de pollo. A la parrilla por un lado y cocidos al vapor. Jugosos y sabrosos.

Raviolis a la parrilla rellenos de una mezcla de verduras. Masa fina y crujiente. Acompañados de salsa de soja avinagrada.

Raviolis japoneses rellenos de gambas picadas. Mezcla de texturas entre la masa a la parrilla y el relleno tierno. Servidos calientes.

Trozos de pollo marinados y luego fritos al estilo japonés. Rebozado ligero y crujiente, carne jugosa. A menudo perfumado con jengibre y ajo.

Tortitas rebozadas y fritas al estilo japonés (Korokke). Interior cremoso, a menudo a base de patata. Exterior dorado y muy crujiente.

Bol hawaiano completo con salmón crudo y arroz avinagrado. Relleno de numerosas verduras frescas y frutas. Una comida equilibrada, fresca y colorida.

Poke bowl combinando dos pescados crudos: atún y salmón. Rico en proteínas y sabores. Acompañado de un surtido de crudités.

Bol de arroz avinagrado cubierto de atún rojo crudo en dados. Servido con una variedad de verduras crujientes y frutas dulces. Fresco y saludable.

Versión vegetariana del Poke Bowl con tofu. Rico en verduras variadas y frutas frescas sobre una cama de arroz. Ligero y nutritivo.

Poke bowl relleno de pollo cocido glaseado en salsa teriyaki agridulce. Alternativa al pescado crudo cocido. Acompañado de verduras frescas.

Poke bowl con pollo rebozado crujiente (Katsu). Contraste caliente/frío y crujiente/fresco con las verduras y el arroz.

Bol de arroz relleno de gambas cocidas y crudités. Fresco y ligero con un toque marino suave. Adornado con frutas para dulzor.

Poke bowl goloso con buñuelos de gambas crujientes. Mezcla de texturas fritas y frescas. Servido sobre arroz avinagrado.

Poke bowl de ternera marinada tierna. Sabores ricos de carne asociados a la frescura de las verduras y frutas. Comida completa y saciante.

Poke bowl servido con raviolis japoneses a la parrilla (Gyoza). Una opción original que combina plato caliente y ensalada fría.

Poke bowl relleno de trozos de salmón rebozado y frito. El pescado permanece tierno bajo una corteza dorada. Acompañado de arroz y crudités.

Bol de arroz avinagrado cubierto de lonchas de salmón crudo. Un clásico sencillo que realza la calidad del pescado. Servido con sopa y ensalada.

Bol de arroz avinagrado relleno de lonchas de atún rojo crudo. Sabor intenso y textura firme del atún. Plato tradicional japonés.

Dúo de pescados crudos (salmón y atún) sobre una cama de arroz avinagrado. Permite degustar dos sabores distintos en el mismo bol.

Bol de arroz avinagrado con una selección variada de pescados crudos y mariscos. Ideal para descubrir diferentes sabores y texturas.

Variante del chirashi con pollo rebozado crujiente en lugar de pescado crudo. Servido sobre arroz avinagrado. Goloso y saciante.

Chirashi de salmón crudo aderezado con salsa picante. Añade picante a la dulzura del pescado y el arroz.

Bol de arroz avinagrado cubierto de salmón crudo picado y sazonado (tartar). Textura tierna y sabor delicado.

Chirashi especial con un surtido de pescados marinados y verduras. El marinado y la salsa del chef aportan un sabor único.