Madang 마당

Name: Madang 마당
Address: París
Price range: €2 - €65

★ 4.6 (334)

Menús

Menú Madang

Menu Madang

Entrante + Plato + Postre Entrante a elegir: Surtido 모듬 (Raviolis de pollo 2p / Ensalada / Pollo frito 2p), Japchae 잡채 (Fideos de batata salteados con verduras), Sopa de raviolis 만두국 (Raviolis de pollo). Plato a elegir: Dolsot Bibimbap* 돌솥비빔밥, Bulgogi** 불고기, Salmón a la parrilla (+1€) 연어구이. Postre a elegir: Mochi helado (2 p) 모찌아이스, Pasteles coreanos 경단, Croffle 크로플 (+1€).

Un menú completo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Ofrece una variedad de clásicos coreanos como Bibimbap y Bulgogi.

€35~

Menú Degustación

Menu Dégustation

para 2 personas. 48€ por persona. Entrante: Tortita de gambas 새우부추전, Ensalada de calamar 오징어초무침, Japchae 잡채. Plato: Surtido de barbacoa 모듬구이 (Bulgogi de ternera marinado / Barbacoa de verduras de temporada / Bulgogi de pollo (halal) marinado (o Echal marinado)). Postre a elegir: Tarta de queso de sésamo negro 흑임자치즈케익, Croffle 크로플, Chapssal 찹쌀떡과 녹차아이스크림.

Un menú degustación diseñado para ser compartido por dos. Incluye una selección de entrantes, un surtido de barbacoas coreanas y postres.

€48~

Entrante / 전식

Ravioli a la parrilla 군만두

Ravioli grillé 군만두

ternera (5p) / pollo (6p) / verdura(6p)

Raviolis coreanos a la parrilla, crujientes por fuera y jugosos por dentro. Rellenos de carne o verduras, servidos con una salsa de soja avinagrada.

€12.50

Pollo frito 닭강정

Poulet frit 닭강정

Trozos de pollo fritos crujientes, estilo coreano. Disponible natural o cubierto con salsas variadas (picante, soja, etc.). Textura muy crujiente.

€16~

Japchae 잡채

Fideos de batata salteados con verduras y ternera * sin ternera posible para vegetarianos

Fideos de cristal a base de batata salteados con verduras y ternera. Sazonado con aceite de sésamo y salsa de soja. Sabor dulce y salado.

€16

Ensalada de calamar 오징어초무침

Salade de calamar 오징어초무침

Calamar, manzana, pepino, zanahoria, cebolla

Ensalada fresca con calamares blanqueados y verduras crujientes. Sazonada con una salsa picante y ácida.

€15~

Tteokpoki 떡볶이

Pasta de arroz y pasta de pescado

Pasteles de arroz coreanos cilíndricos guisados con pasteles de pescado. Textura suave y elástica. Tradicionalmente servido en una salsa roja muy picante.

€15~

Tortita de judías mungo 녹두전

Galette de haricot mungo 녹두전

Tortita gruesa coreana hecha de judías mungo molidas. Crujiente por fuera y tierna por dentro.

€15

Tortita de Kimchi 김치전

Galette de Kimchi 김치전

Col china fermentada

Tortita salada coreana que incorpora kimchi picante. Textura crujiente con un sabor picante y ácido.

€15

Tortita de Kimchi con queso 치즈김치전

Galette de Kimchi au fromage 치즈김치전

Variante de la tortita de kimchi con queso fundido, añadiendo un toque cremoso al picante del kimchi.

€17

Cerdo-Kimchi 김치제육

Porc-Kimchi 김치제육

Cerdo salteado con kimchi y tofu

Plato salteado de cerdo y kimchi picante, a menudo servido con tofu natural para equilibrar los sabores intensos.

€18

Tortita de gambas y cebolleta 새우부추전

Galette de crevettes et de ciboulette 새우부추전

Tortita coreana de gambas y cebolleta. Sabrosa y aromática.

€19

Cerdo frito con salsa agridulce 탕수육(돼지)

Porc frit à la sauce aigre-douce 탕수육(돼지)

** 20 min de preparación

Cerdo empanado y frito servido con una salsa agridulce de verduras. Similar al cerdo agridulce chino pero estilo coreano.

€18

Tendones salteados con cebolletas 도가니수육

Tendons sautés aux ciboulettes 도가니수육

Tendones de ternera hervidos o salteados, apreciados por su textura gelatinosa y tierna. Servido con cebollino.

€19

Tartar de ternera estilo coreano 육회

Tartare de bœuf façon coréenne 육회

Ternera cruda finamente cortada, sazonada con salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y azúcar. A menudo se sirve con pera asiática en juliana.

€19

Bossam 보쌈

Lonchas de cerdo al vapor con rábano-kimchi y cebolletas

Panceta de cerdo hervida, cortada en lonchas y servida con acompañamientos para ser envuelta en hojas de lechuga o col.

€19

Pata de pollo deshuesada acompañada de bolas de arroz sazonadas y huevo volcánico 무뼈닭발볶음/폭탄계란찜/주먹밥 세트

Patte de poulet désossée accompagnée des boulettes de riz assaisonnés et d'œuf volcanique 무뼈닭발볶음/폭탄계란찜/주먹밥 세트

Patas de pollo picantes (deshuesadas) servidas en conjunto con bolas de arroz y un huevo cocido al vapor hinchado (estilo volcán).

€30

PLATO / 본식

Barbacoa 구이

a partir de 2 porciones (iguales o diferentes posibles) Servido con condimentos variados, ensalada y un cuenco de arroz 구이에는 밥과 반찬 5 가지가 제공됩니다

Bulgogi (costilla marinada) 불고기

Bulgogi (basse côte mariné) 불고기

Finas lonchas de ternera marinadas en salsa de soja dulce y a la parrilla. Tierno y sabroso.

€23

Panceta de ternera 차돌박이

Poitrine de bœuf 차돌박이

Muy finas lonchas de panceta de ternera (pecho), a la parrilla rápidamente. Rico en grasa y fundente.

€24

Entrecot 등심

Entrecôte 등심

Trozo de ternera tierno y veteado, ideal para la parrilla coreana.

€26

Plato de costilla de ternera marinado 양념소갈비

Plat de côte de bœuf mariné 양념소갈비

Costillas de ternera marinadas en una salsa agridulce y a la parrilla.

€27

Plato de costilla de ternera sin hueso 갈비본살

Plat de côte de bœuf sans os 갈비본살

Carne de costilla de ternera deshuesada de primera calidad para la parrilla.

€32

Bulgogi de pollo marinado (halal) 양념닭고기

Bulgogi poulet mariné (hallal) 양념닭고기

Pollo marinado en salsa coreana y a la parrilla.

€22

Dakgalbi (halal) 닭갈비 (2 pers)

Dakgalbi (hallal) 닭갈비 (2 pers)

Pollo salteado con verduras * Opción (+7€) - queso, alga seca, pasta de arroz

Plato de pollo picante salteado con verduras, batata y pasteles de arroz. Popular y convivial.

€49~

Panceta de cerdo sin marinar 삼겹살

Poitrine de porc non mariné 삼겹살

Lonchas de panceta de cerdo (tocino) a la parrilla, a menudo comidas envueltas en una hoja de lechuga con pasta de soja.

€22

Echal de cerdo marinado 양념목살

Echine de porc mariné 양념목살

Echal de cerdo marinado en salsa de soja dulce y a la parrilla.

€22

Surtido vegetariano 모듬야채구이

Assortiment végétarien 모듬야채구이

Pasta de arroz, piña, batata, champiñón, maíz-queso y verduras variadas de temporada

Selección de verduras y acompañamientos vegetarianos para asar.

€21

Surtido de ternera 소고기세트 (2 pers)

Assortiment de beouf 소고기세트 (2 pers)

Bulgogi de ternera, Entrecot, Plato de costilla de ternera marinado

Bandeja surtida de diferentes cortes de ternera para la parrilla, ideal para dos personas.

€65

Suplemento 추가

Arroz blanco 밥

Riz nature 밥

Cuenco de arroz blanco cocido al vapor.

€3

Kimchi 김치

col china fermentada

Acompañamiento tradicional de col picante y fermentada.

€4

5 Condimentos 반찬

5 Condiments 반찬

Surtido de pequeños platos de acompañamiento coreanos (banchan).

€6

Gim (Alga seca) 김

Gim (Algue séchée) 김

Hojas de alga seca y sazonada, crujientes.

€4

Lechuga Batavia 쌈상추

Batavia 쌈상추

Hojas de lechuga frescas utilizadas para envolver la carne a la parrilla y el arroz.

€2

Sufle de huevo 계란찜

Soufflé d'oeuf 계란찜

Huevos batidos y cocidos al vapor en un cuenco de barro, textura ligera y aireada.

€14

BIBIMBAP

Arroz cubierto con verduras sin condimento

Bibimbap 비빔밥

Cuenco de arroz tibio cubierto de diversas verduras salteadas y sazonadas. Para mezclar con pasta de pimiento (gochujang) antes de comer.

€15.50~

Dolsot Bibimbap 돌솥비빔밥

Bibimbap caliente servido en una olla de piedra

Versión del Bibimbap servida en un cuenco de piedra muy caliente. El arroz crepita y forma una costra crujiente en el fondo.

€17.50~

PLATOS ÚNICOS

Pollo frito Deopbap 닭강정덮밥

Poulet frit Deopbap 닭강정덮밥

Pollo frito con salsa de soja acompañado de arroz y ensalada

Cuenco de arroz cubierto de pollo frito crujiente bañado en salsa de soja.

€15

Gimbap 소고기김밥

Rollo de arroz sazonado con ternera y verduras

Rollo de arroz coreano envuelto en alga seca, relleno de ternera y verduras variadas. Servido cortado en lonchas.

€12

Arroz salteado con kimchi 새우김치볶음밥

Riz sauté au kimchi 새우김치볶음밥

kimchi (col china fermentada), gambas, cerdo, cebolla, huevo

Arroz salteado picante con kimchi, cerdo y gambas. Sabroso y ligeramente picante, a menudo coronado con un huevo.

€16

Salmón a la parrilla acompañado de bolas de arroz sazonado 연어구이와 주먹밥

Saumon grillé accompagné de boulettes de riz assaisonné 연어구이와 주먹밥

Filete de salmón a la parrilla servido con bolas de arroz coreanas (jumeokbap).

€19

K-Tonkatsu 돈까스

Cerdo empanado estilo coreano

Escalope de cerdo empanado y frito, servido con una salsa marrón especial estilo coreano.

€18

Cheese Tonkatsu 치즈돈까스

Escalope de cerdo empanado relleno de queso fundente.

€20

Saengseon-katsu 생선까스

Pescado empanado estilo coreano

Filete de pescado empanado crujiente servido con salsa tártara.

€19

BULGOGI

Carne marinada y a la parrilla servida cocida acompañada de arroz y ensalada

Bulgogi de pollo (halal) 닭불고기

Bulgogi au poulet (hallal) 닭불고기

Plato de pollo marinado y a la parrilla, servido listo para comer con arroz.

€15

Bulgogi de cerdo 제육불고기

Bulgogi au porc 제육불고기

Cerdo picante marinado y a la parrilla (Jeyuk Bokkeum), servido con arroz.

€15

Bulgogi de ternera 불고기

Bulgogi au boeuf 불고기

El clásico ternera marinada coreana, a la parrilla y servida con arroz.

€16

Bulgogi de cerdo y calamar 오삼불고기

Bulgogi au porc et au calamar 오삼불고기

Mezcla de cerdo y calamar salteados en una salsa picante (Osam-bulgogi).

€16

GUISO

Servido con arroz y 3 condimentos

Guiso de Kimchi 사골김치찌개

Ragoût de Kimchi 사골김치찌개

col china fermentada, cerdo, tofu

Guiso picante y reconfortante a base de kimchi, cerdo y tofu. Caldo rico y sabroso.

€19

Guiso de pasta de soja 된장찌개

Ragoût Pâte de soja 된장찌개

Pasta de soja, tofu, patata, verduras

Guiso tradicional a base de pasta de soja fermentada (Doenjang). Sabor terroso y profundo, similar a una sopa miso rica.

€17

Guiso de Ternera 뚝불

Ragoût de Bœuf 뚝불

Ternera, fideos, verduras

Bulgogi servido en guiso en un cuenco de barro con caldo y fideos.

€18

Cocido de costillas 갈비탕

Pot-au-feu du plat de côtes 갈비탕

Sopa clara y nutritiva hecha con costillas de ternera guisadas largamente (Galbitang).

€21

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.6

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