MA-SHI-TA

Name: MA-SHI-TA
Address: París
Price range: €2 - €25

ma-shi-ta (맛있다) - Restaurante Coreano. Cocina casera de nuestra chef coreana.

★ 4.8 (582) $$Moderate

MENÚ MEDIODÍA

De lunes a viernes, excepto festivos.

Fórmula de 2 Platos

Formule 2 Plats

ENTRANTE + PLATO / PLATO + POSTRE

Una fórmula de almuerzo que ofrece una elección entre dos platos (entrante y plato principal o plato principal y postre). Ideal para una comida de mediodía completa y equilibrada.

€16.50

Fórmula de 3 Platos

Formule 3 Plats

ENTRANTE + PLATO + POSTRE

La fórmula completa de almuerzo que incluye un entrante, un plato principal y un postre. Permite descubrir una gama de sabores coreanos.

€19.50

VINO DEL DÍA

VIN DU JOUR

VINO DEL DÍA

Selección de vino por copa del día, elegida para acompañar los platos del menú de mediodía.

€6

ENTRANTES

육회 Yukhoe

Tartar de ternera Charolais cortado a cuchillo con ciruela verde picante, huevo crudo joven, flor de sal y pimienta

Tartar de ternera a la coreana, sazonado con sésamo, pera y especias, servido con una yema de huevo cruda. Textura tierna y sabor rico y umami.

€14

잡채 Japchae Signature

Fideos de boniato salteados marinados en salsa de soja y aceite de sésamo con verduras salteadas

Fideos de cristal (fécula de boniato) salteados con verduras y carne. Textura elástica característica y sabor agridulce (salsa de soja, sésamo).

€9~

닭강정 Dak Gangjeong Signature

Pollo frito con salsa a elegir (매콤 Picante / 간장 Soja / 소금후추 Sal y pimienta)

Trozos de pollo frito crujientes cubiertos con una salsa agridulce y ligeramente picante (o de soja). Un clásico de la comida callejera coreana.

€9~

새우 잣즙 무침 Saewoo Jatjeub Muchim

Ensalada de gambas, pepino y raíz de loto con salsa cremosa y piñones

Ensalada refrescante de gambas con una cremosa salsa de piñones. Sabor delicado y textura crujiente gracias a la raíz de loto.

€10

Gamtae Jumeokbap

감태주먹밥 Gamtae Jumeokbap

3 bolitas de arroz cubiertas con alga ecklonia cava seca con un acompañamiento

Albóndigas de arroz sazonadas envueltas en finas algas (gamtae). Un entrante ligero y aromático con sabores marinos.

€9

Mandoo de Pollo y Verduras

닭고기 만두 5개 Mandoo au Poulet et Légumes

5 raviolis de pollo y verduras servidos con salsa agridulce

Raviolis coreanos rellenos de pollo y verduras. Servidos a la parrilla o al vapor, acompañados de una salsa para mojar.

€9

가지 튀김 Bocados de Berenjena Frita

가지 튀김 Bouchées de Aubergine Frites

Berenjena frita en salsa ligeramente picante

Bocados de berenjena frita, crujientes por fuera y tiernos por dentro, cubiertos con una sabrosa salsa ligeramente picante.

€9

PLATOS DE TEMPORADA

Servido con un bol de arroz (se sirve kimchi bajo petición)

순두부 찌개 Soondubu Jjigae

Guiso de tofu sedoso hervido con cerdo en salsa picante y verduras (Marisco bajo petición) Se añade un huevo crudo al guiso caliente

Guiso picante de tofu sedoso (muy tierno), cocido con cerdo y verduras. Servido burbujeante con un huevo crudo para mezclar en el caldo caliente. Plato reconfortante y picante.

€19

야채 비빔밥 Bibimbap (Bibimbap Tibio)

야채 비빔밥 Bibimbap (Bibimbap Tiède)

Arroz blanco y negro con un huevo frito y verduras cocidas: zanahorias, berenjenas, brotes de soja, pepinos, calabacines y nabos salteados

El famoso plato coreano de arroz mezclado. Compuesto por arroz cubierto con diversas verduras salteadas y un huevo. Mézclelo todo con la salsa gochujang (picante) antes de degustar.

€20~

김 Alga Seca

김 Algue Séchée

Suplementos

Hojas de alga seca y tostada, crujientes y saladas. Perfectas para envolver el arroz.

€3

공기밥 Un Bol de Arroz

공기밥 Un Bol du Riz

Suplementos

Porción adicional de arroz cocido al vapor.

€2

PLATOS

Servido con un bol de arroz (se sirve kimchi bajo petición)

Osso buco Jjim

오소부코 찜 Osso buco Jjim

Codillo de ternera braseado en salsa de soja con verduras

Codillo de ternera cocido a fuego lento en una salsa de soja dulce y salada, acompañado de verduras. La carne está muy tierna y se desprende del hueso.

€25

Bibimbap de Tartar de Ternera (Bibimbap Tibio) Signature

육회 비빔밥 Yukhoe Bibimbap (Bibimbap Tiède) Signature

Bibimbap con tartar de ternera Charolais cortado a cuchillo con ciruela verde picante de Park Kwanghee (suministrado en el restaurante con estrella Michelin en Corea) servido sobre arroz con verduras cocidas y huevo crudo joven

Versión de lujo del bibimbap con ternera cruda (tartar) de alta calidad. Servido con verduras y una salsa especial. Fresco y sabroso.

€24

맥적 Maekjeok Signature (¡Número de platos limitado por día!)

맥적 Maekjeok Signature (Nombre de plats limité par jour!)

Espinazo de cerdo ibérico marinado en pasta de soja de Muryangsu (suministrado en el restaurante con estrella Michelin en Corea) y a la parrilla. El maekjeok es un plato tradicional de Goguryeo

Plato histórico de cerdo marinado en pasta de soja fermentada (doenjang) y luego a la parrilla. Sabor profundo, salado y umami.

€24

이베리코 제육 볶음 Ibérico Jaeyuk Bokkeum

이베리코 제육 볶음 Ibérique Jaeyuk Bokkeum

Espinazo de cerdo ibérico (raza: Duroc) cortado y cocinado con salsa picante y verduras

Cerdo salteado picante con verduras. La salsa es a base de gochujang (pasta de pimiento). Un plato popular, sabroso y estimulante.

€19

찜닭 JjimDak

Trozos de pollo braseado en salsa de soja y verduras variadas

Guiso de pollo braseado en una salsa de soja oscura ligeramente dulce, con verduras y a menudo fideos de cristal. Tierno y rico en sabor.

€19

POSTRES

트루 서울 Trou Seoul: Versión Coreana del Trou Normand Signature

트루 서울 Trou Seoul : Version Coréen de Trou Normand Signature

Versión coreana del Trou normand servido con un vasito de Soju premium y un helado de vainilla con yuzu

Interpretación coreana del digestivo helado. Combinación de Soju (alcohol de arroz) y helado, a menudo refrescado con notas cítricas.

€13

디저트 매실 Pruna Verde

디저트 매실 Prune Vert

Un postre de ciruela hecho artesanalmente, suministrado a restaurantes con 2 estrellas Michelin en Corea.

Postre a base de ciruela coreana (maesil), fermentada o confitada. Ofrece un sabor dulce y ácido único, reputado para la digestión.

€8

Pastel de Yuzu y Earl Grey con una pieza de Pastel de Yuzu

유자 케이크와 얼그레이 녹차 Thé Vert Earl Grey avec une pièce de Gâteau Yuzu

Pastel de yuzu hecho por Sayuri Nakao, ex pastelera de Ortensia con 1 estrella Michelin

Delicado pastel de yuzu (cítrico asiático) servido con un té verde perfumado. Un equilibrio entre la acidez del cítrico y la dulzura del pastel.

€8

모듬한과 Surtido de 2 Pequeños Postres Tradicionales Coreanos Signature

모듬한과 Assortiment de 2 Petits Desserts Traditionnels Coréens Signature

(+8.0 un vaso de Makeolli o Takju) 2 Pequeños postres elaborados por un artista culinario coreano de Royal Food Culture Foundation servidos con una infusión de bayas schisandra (omija)

Selección de dulces tradicionales coreanos (hangwa), a menudo a base de cereales, miel y frutos secos. Acompañado de una bebida tradicional.

€7

Madeleine Coreana + Café o Té de Azúcar Moreno

마들렌과 커피 또는 차 Madeleine Coréenne Artisanale + Café ou Thé Brown Sugar

Madeleine coreana (녹차 Té verde o 흑임자 Sésamo negro) hecha por Sayuri Nakao, Ortensia con estrella Michelin

Madeleine revisitada con sabores coreanos como té verde o sésamo negro. Servida con una bebida caliente.

€7

Té de Azúcar Moreno (parti du thé)

Thé Brown Sugar (parti du thé)

Té negro con cacao, vainilla, caramelo y nuez pecana seleccionado por Patisserie Yann Couvreur

Un té negro goloso con notas dulces y reconfortantes de caramelo y nuez.

아포카토 Affogato

Un postre italiano servido con café (Tierra de café) cubierto con helado de vainilla o coco

Postre compuesto por una bola de helado ahogada en un expreso caliente. El contraste caliente-frío y amargo-dulce es delicioso.

€6

Helado de Yuzu con Yuzu de Goheung

고흥 유자청을 넣은 유자 아이스크림 Glace Yuzu avec Goheung Yuzu

Helado refrescante de yuzu (cítrico asiático) de la región de Goheung, famosa por sus cítricos.

€6

Helado de Sésamo Negro o Té Verde con Trigo Sarraceno Salteado

볶은 메밀을 곁들인 흑임자 또는 녹차 아이스크림 Glace Sésame Noir ou Thé Vert avec Sarrasin Sauté

Servido con una bola de helado a elegir (sésamo negro/matcha) y pastel de arroz glutinoso

Helado de sabores tradicionales (sésamo negro o té verde) cubierto con trigo sarraceno tostado para darle un toque crujiente. Un final de comida ligero.

€6

BEBIDAS CALIENTES

한국차 TÉ COREANO

한국차 THÉ CORÉEN

Té tradicional coreano, que puede variar según los ingredientes (raíces, frutas, hojas).

€5.50

보향 다원 BOHYANG DAWON

(Ganador del premio presidencial en Corea, trabaja con el paladar del té-Mariages frères)

Té verde coreano de alta calidad procedente de una plantación galardonada. Sabor delicado y refinado.

€5.50

계피&대추 황차 TÉ AMARILLO AZUFAIFO Y CANELA

계피&대추 황차 THÉ JAUNE JUJUBE & CANNELLE

Infusión tradicional de azufaifos (dátiles rojos) y canela. Dulce, reconfortante y bueno para la salud.

€5.50

우엉 녹차 TÉ VERDE Y BARDANA

우엉 녹차 THÉ VERT & BARDANE

Mezcla de té verde y raíz de bardana. Sabor terroso y beneficios desintoxicantes.

€5.50

TÉ NEGRO Y GINSENG

인삼 홍차 THÉ NOIR & GINSENG

Té negro enriquecido con ginseng coreano. Energizante con un sabor robusto.

€5.50

TÉ VERDE DE ARROZ NEGRO Y TOPINAMBUR

흑미 & 돼지감자 녹차 THÉ VERT AU RIZ NOIR & TOPINAMBOUR

Mezcla original de té verde, arroz negro y topinambur. Sabor a nuez y textura suave.

€5.50

생강레몬차 TÉ DE JENGIBRE Y LIMÓN

생강레몬차 THÉ GINGEMBRE & CITRON

Dulce

Té de jengibre y limón, generalmente preparado como una mermelada diluida en agua caliente. Dulce y picante.

€4.50

EL PARTIDO DEL TÉ - TÉ DE AZÚCAR MORENO

흑설탕차 LE PARTI DU THÉ - THÉ BROWN SUGAR

Té negro aromatizado con cálidas notas de azúcar moreno.

€4.50

커피 CAFÉ

Seleccionado por el mejor barista del mundo 2021

Café expreso de alta calidad.

€3.50

LATTE DE MATCHA / LATTE DE SÉSAMO NEGRO

녹차라떼 LATTE AU MATCHA / 흑임자라떼 LATTE AU SÉSAME NOIR

Bebida láctea caliente con sabor a té verde matcha o sésamo negro tostado. Cremosa y rica.

€4.50

BEBIDAS FRÍAS

AGUA SIN GAS / CON GAS VELLEMINFROY (Borgoña)

물 EAU PLATE / 탄산 PETILLANTE VELLEMINFROY (Bourgogne)

Agua mineral de Borgoña, disponible en versión sin gas o con gas.

€6~

LIMONADA Bio

레모네이드 LIMONADE Bio

Limonada ecológica refrescante.

€5

ARCHIBALD ORIGINAL TONIC

아키발드 오리지널 토닉 ARCHIBALD ORIGINAL TONIC

(Mejor tónica del mundo, seleccionada por más de 150 restaurantes con estrella)

Tónica artesanal de alta calidad, con burbujas finas y un amargor equilibrado.

€7

과일 주스 ZUMOS DE FRUTAS (Meneau)

과일 주스 JUS DE FRUITS (Meneau)

Manzana Bio | Naranja Bio

Zumos de frutas ecológicos (manzana o naranja).

€6

알로에 주스 ZUMO DE ALOE VERA

알로에 주스 JUS D'ALOE VERA

Bebida dulce que contiene gel de aloe vera. Textura ligeramente gelatinosa y sabor fresco.

€6

TÉ HIBISCO HELADO

아이스 히비스커스차 THÉ HIBISCUS GLACÉ

Infusión fría de flores de hibisco. Color rojo rubí y sabor ácido refrescante.

€4.50

CAFÉ HELADO

아이스 아메리카노 CAFÉ GLACÉ

Café negro servido con hielo (Americano Helado).

€4.50

CERVEZAS Y SOJU

LUG / Brasserie des Voirons / Rubia / Bio / Artesanal 6%

로그 LUG / Brasserie des Voirons / Blonde / Bio / Artisanal 6%

Cerveza rubia artesanal de la Brasserie des Voirons, en Alta Saboya. Ligera y refrescante, con notas malteadas y un amargor suave

Cerveza rubia artesanal francesa. Ligera y equilibrada.

€7

CERVEZA VIVA DE LA COLINA 2024 (Chardo / Lassaigne)

BIÈRE VIVANTE DE LA COLLINE 2024 (Chardo / Lassaigne)

Cerveza de excepción, envejecida 8 meses sobre lías de Chardonnay... Aromas frescos y elegantes que recuerdan a un gran champagne.

Cerveza de degustación envejecida en barrica, compleja y vínica, que recuerda al vino blanco o al champagne.

€20

CERVEZA COREANA: KRUSH / CASS / TERRA 4.5%

한국맥주 : 크러시/카스/테라 BIÈRE CORÉENNE : KRUSH / CASS / TERRA 4.5%

Cervezas rubias coreanas industriales (Lager). Muy ligeras, espumosas y refrescantes, perfectas con platos picantes.

€6

소주 SOJU / Alcohol a base de cereales 17%

소주 SOJU / Alcool de à la base de céréales 17%

El alcohol nacional coreano. Destilado claro y neutro, similar a un vodka ligero. Se suele beber en chupitos.

€5~

SOJU CON FRUTAS / Lichi o Albaricoque 17%

과일소주 SOJU AROMATISÉ / Litchi ou Abricot 17%

Soju con sabor a frutas (lichi o albaricoque). Más suave y dulce que el soju natural.

€5~

ACOMPAÑAMIENTO PARA LA CERVEZA

안주 ACCOMPAGNEMENT POUR LA BIÈRE

PESCADO SECO A LA PARRILLA CON GOCHUJANG. Fina lámina de pescado seco a la parrilla con gochujang y realzada con alga, sabores agridulces y picantes.

Snack tradicional coreano (Anju) para acompañar el alcohol. Pescado seco crujiente y picante.

€5

APERITIVOS

요구나 양조장 탁주 Yunguna Brewert Takju Artesanal 8%

요구나 양조장 탁주 Yunguna Brewert Takju Artisanal 8%

El takju, a menudo llamado "vino de arroz turbio", sus sutiles notas de frutas exóticas...

Alcohol de arroz fermentado turbio (tipo Makgeolli) de elaboración artesanal. Textura lechosa y sabor complejo.

€10~

Maison de Makgeolli Artesanal 12%

매종 드 막걸리 Maison de Makgeolli Artisanal 12%

Alcohol de arroz artesanal elaborado en Francia.

Makgeolli (alcohol de arroz) producido artesanalmente en Francia.

€10~

Soju Highball: Soju Artesanal, sirope de yuzu, sirope de ciruela verde

소주 하이볼 Soju Highball : Soju Artisanal, sirop yuzu, sirop prune verte

Cóctel refrescante a base de Soju artesanal alargado con agua con gas, aromatizado con yuzu y ciruela.

€12

연 Yeun 8%

Vino espumoso Omija (esquisandra) elaborado según el método Charmat utilizando Omija como materia prima.

Vino espumoso coreano a base de Omija (baya de los cinco sabores). Afrutado, ácido y espumoso.

€10

복분자 칵테일 Bokbunja Cocktail: Soju, zumo de limón y Frambuesas negras

복분자 칵테일 Bokbunja Cocktail : Soju, jus de citron et Framboises noires

Cóctel afrutado que mezcla Soju y Bokbunja (vino de frambuesa negra coreana).

€9.50

Cóctel de Maesil Maesil Cocktail: Soju, ciruela fermentada y limonada

매실 칵테일 Maesil Cocktail : Soju, Prune fermentée et limonade

Cóctel dulce y ácido con Soju y ciruela fermentada (Maesil).

€9.50

Mocktails coreanos (sin alcohol)

논알콜 칵테일 Mocktails coréens (sans alcool)

(Limón yuzu)

Bebida mezclada sin alcohol con aromas cítricos (limón y yuzu).

€7

ALCOHOLES COREANOS

복분자 Bokbunja / Frambuesas negras 12%

복분자 Bokbunja / Framboises noires 12%

Vino coreano de frambuesas negras silvestres. Sabor dulce y afrutado, comparable a un vino de postre.

€6~

매취순 Maechisoon / Ciruela verde fermentada 13%

매취순 Maechisoon / Prune verte fermentée 13%

Licor de ciruela verde coreana. Sabor dulce y ácido.

€6~

VINOS POR COPA (12cl) / JARRA (50cl)

Rhône, La grand comtadine 2022, Crozes-Hermitage AOC

ROJO

Vino tinto del valle del Ródano. Afrutado y especiado.

€9~

Auvergne, Patrick Bouju, Cuvée Mol Vino natural

Auvergne, Patrick Bouju, Cuvée Mol Vin naturel

ROJO

Vino tinto natural de Auvergne. Vibrante y auténtico.

€8~

Rhône, Stephane Ogier, Le temps est venu 2023, Côtes du Rhône AOC

ROJO

Côtes du Rhône clásico, redondo y afrutado.

€7.50~

Vino del suroeste, Domaine Berry-Althoff, Syrault Vino natural

Vin du sud-ouest, Domaine Berry-Althoff, Syrault Vin naturel

ROJO

Vino tinto natural del Suroeste.

€7~

Bourgogne, Domaine Passy le cou 2022, Petit Chablis AOC

BLANCO

Vino blanco seco y mineral de Borgoña (Chablis).

€10~

Loire, Domaine de la villaudiere, Pouilly Fumé Pouilly Fumé AOC

BLANCO

Vino blanco del Loira (Sauvignon blanc). Fresco, con notas de piedra de sílex.

€9~

Alsace, Gustav Lorentz Gewurtraminer 2021

BLANCO

Vino blanco de Alsacia muy aromático, con notas de lichi y rosa.

€9~

Savoie, Domaine H, Le premier Printemps 2023

BLANCO

Vino blanco de Saboya, fresco y floral.

€7.50~

Château Pibarnon 2021 Bandol AOP (RP 93)

ROSADO

Vino rosado gastronómico de Bandol. Estructurado y elegante.

€11~

LICOR TRADICIONAL COREANO

한국 전통주

담솔 Damsol 40%

El Maestro Park Heung-seon es un maestro en la elaboración de alcoholes según métodos tradicionales en Hamyang. Utiliza agujas de pino, un ingrediente natural, para crear un alcohol de sabor único.

Licor tradicional coreano infusionado con agujas de pino. Sabor herbáceo y refrescante.

€14

풍정사계 Pungjeong 15%

Una cervecería que existe desde los años 30. Se trata de un licor medicinal obtenido por fermentación de arroz glutinoso y levadura... sabor dulce y acidulado...

Alcohol de arroz fermentado tradicional. Suave con una complejidad aromática debida a la fermentación.

€12

담 라이트 Dam Light 13%

Gran Premio de Alcoholes de Corea 2024, un yakju tradicional Samyangju elaborado con 100% savia de bambú y nuruk tradicional

Yakju (alcohol claro) ligero y refinado, elaborado con savia de bambú.

€12

이강주 Lee Gangju 25%

Uno de los tres licores famosos de Joseon... Maestro Jo Jeong-hyeon... pera y jengibre.

Licor tradicional histórico infusionado con pera y jengibre. Equilibrado y aromático.

€10

니모메 Nimonme 25%

Un licor elaborado en la isla de Jeju utilizando arroz como base y añadiendo cáscara de mandarina como ingrediente acompañante.