Lumie di Sicilia

Un rico plato de entrantes mixtos sicilianos, predominantemente a base de pescado y verduras. Ideal para compartir y probar diferentes especialidades locales. Sabores mediterráneos intensos y variados.

Una tabla de embutidos y quesos típicos de la zona del Etna. Incluye sabores rústicos e intensos, acompañados de tomates secados al sol. Perfecto como entrante de tierra.

La clásica caponata siciliana, un estofado agridulce de berenjenas y verduras. Rica en condimentos como alcaparras, aceitunas y piñones. Tiene una consistencia suave y un sabor equilibrado entre dulce y salado.

Selección de pescado ahumado servido con hueva (huevas de pescado secas). Un entrante con un sabor a mar muy decidido y salado. Se degusta frío.

Fritura mixta típica de la comida callejera siciliana (probablemente Panelle y Crocchè). Incluye buñuelos de garbanzos y croquetas de patatas. Crujiente, aceitoso y muy sabroso.

Carpaccio de pez espada fresco servido crudo con una marinada de hierbas aromáticas. Ligero, fresco y delicado. Realza el sabor natural del pescado.

Mejillones cocidos en su propio caldo con abundante pimienta negra. Un plato sencillo pero lleno de sabor marino. Se suele comer mojando pan en el caldo picante.

Rollitos de berenjena rellenos de un sabroso relleno. Suaves y sabrosos, horneados o en salsa. Un clásico entrante vegetariano siciliano.

Buñuelos o albóndigas a base de anchoas y hinojo silvestre. Una combinación de sabores intensos: el salado del pescado azul y el aroma fresco de la hierba silvestre.

Porción de pan para acompañar los platos.

Pasta corta aderezada con una crema o pesto de pistachos de Bronte. Un plato de sabor rico, ligeramente dulce y a frutos secos. Cremoso y envolvente.

El plato de pasta más famoso de Sicilia. Salsa de tomate, berenjenas fritas y ricotta salada rallada. Un perfecto equilibrio de sabores mediterráneos.

Pasta con sardinas frescas, hinojo silvestre, pasas y piñones. Un sabor único que mezcla el sabor fuerte del pescado con notas dulces y aromáticas. Típico de la tradición palermitana.

Pasta fresca rellena de ricotta perfumada a la naranja. Un primer plato delicado que combina la cremosidad del lácteo con los cítricos de Sicilia.

Pasta larga al huevo aderezada con ragú de pez espada y berenjenas, refrescada por la menta. Sabor intenso de mar y tierra con una nota fresca.

Espaguetis a los mariscos (scoglio). Un clásico plato de mar con una mezcla de crustáceos y moluscos. Sabor intenso a océano.

Rollitos de carne rellenos de queso fresco (Primo Sale). Cocinados a la parrilla o al horno, resultan jugosos con un corazón de queso fundido.

Filete de carne empanado y a la parrilla o frito, típicamente aderezado con aceite y limón después de cocinarlo. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Sardinas abiertas en libro y rellenas de una mezcla de pan rallado, ajo, perejil, pasas y piñones. Plato agridulce muy tradicional.

Calamares enteros rellenos de una sabrosa masa (a menudo pan rallado y tentáculos) y luego a la parrilla. Tiernos y ahumados.

Rollitos de pez espada con un sabroso relleno de pan rallado. Un segundo plato de pescado sabroso y típico de la cocina siciliana.

Rodaja de pez espada a la parrilla aderezada con 'salmoriglio', una salsa de aceite de oliva, limón, ajo y orégano. Fresco y ligero.

Atún fresco cocinado con cebollas rojas agridulces. El sabor dulce de la cebolla equilibra el sabor decidido del atún.

Estofado de bacalao o bacalao con tomate, aceitunas negras, alcaparras y patatas. Un plato rico y jugoso típico de Messina.

Fritura mixta que combina pescado (calamares y gambas) y verduras rebozadas. Crujiente, dorado y perfecto para compartir.

Una parrillada mixta de los mejores pescados preparados según las recetas tradicionales (rollitos, rellenos). Una excelente opción para probar diferentes preparaciones en un solo plato.

Pastel suave a base de calabacín y huevo/queso. Delicado y sabroso.

Tomates cortados por la mitad y horneados con una costra de pan rallado y hierbas aromáticas. Sabrosos y jugosos.

Ensalada fresca y sencilla, enriquecida por el intenso sabor de las aceitunas y el orégano local.

Ensalada rústica que suele incluir tomates, cebolla, aceitunas y a veces patatas cocidas o judías verdes. Fresca y sustanciosa.

Patatas fritas clásicas, crujientes y doradas.

Macedonia de verduras de temporada (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla. Ligeras y ahumadas.

El postre siciliano más famoso. Bizcocho, ricotta dulce, mazapán y fruta confitada. Muy dulce y rico.

Postre de cuchara suave y ligero aromatizado con naranjas frescas.

Oblea de masa frita crujiente rellena al momento con crema de ricotta de oveja dulce. A menudo adornada con pistacho o chocolate.

Semifrío de almendras, servido con una cobertura de chocolate caliente. Cremoso y refrescante.

Pastelito de masa quebrada friable relleno de una crema perfumada a limones o naranjas locales.

Postre helado de limón, digestivo y refrescante. Ideal para el final de la comida.

Helado artesanal preparado con el preciado pistacho verde de Bronte. Sabor intenso y natural.

Postre espectacular, a menudo un profiterol o pastelito relleno con corazón caliente o servido flameado.

Tarta moderna compuesta por siete capas de diferentes texturas de chocolate (mousse, crujiente, velos, bizcocho). Para verdaderos amantes del cacao.

Variante con pistacho de la famosa tarta en capas. Alternancia de cremas, crujiente y bizcocho de pistacho.