Lola al Villa Flaminia

Gratinado suave preparado con calabacines frescos y queso pecorino sabroso. Tiene una consistencia esponjosa y un sabor delicado pero decidido. Óptimo como entrante ligero.

Una variante de la clásica caprese que utiliza burrata ahumada en lugar de mozzarella, servida con tomates frescos. El queso es cremoso por dentro con una nota ahumada distintiva.

Plato tradicional al horno con capas de berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y parmesano. Suave, rico y muy sabroso.

Ensalada fría o templada compuesta por trozos de pulpo tierno cocido y patatas cocidas, aderezada con aceite de oliva, perejil y limón. Sabor fresco de mar.

Selección de embutidos mixtos servidos en tabla de madera. Suele incluir jamón, salami y otros embutidos típicos. Ideal para compartir.

Surtido de quesos de diferente curación y tipo servidos en tabla. A menudo acompañados de miel o confituras.

Tortilla alta y sustanciosa enriquecida con patatas en cubos o rodajas. Sencilla, rústica y de sabor casero.

Anillas de calamar enharinadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, usualmente servidas con gajos de limón.

Verduras mixtas de temporada envueltas en una ligera tempura y fritas. Resultan crujientes y sabrosas, perfectas como entrante apetitoso.

Gratinado suave de sabor dulce y aromático típico de la cebolla roja. Consistencia similar a un flan salado.

Pasta corta de forma retorcida aderezada con una sabrosa salsa de anchoas, aceitunas negras y alcaparras. Sabor intenso, salado y mediterráneo.

Clásico plato romano con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Sabor rico, salado y ligeramente picante.

Pasta ancha al huevo aderezada con un ragú de carne de ternera cocido sin tomate. Sabor delicado pero profundo de la carne estofada.

Antecesora de la carbonara y la amatriciana, preparada con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Muy sabrosa y salada.

Famosa pasta romana aderezada con una crema de yema de huevo, pecorino romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica, cremosa e intensa.

Espaguetis salteados con almejas veraces, ajo, aceite y perejil. Un clásico de la cocina marinera, de sabor fresco y salobre.

Plato romano icónico preparado con una crema de queso pecorino y abundante pimienta negra. Sabor decidido, picante y muy cremoso.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida con una aterciopelada crema de parmesano. Sabor suave y envolvente.

Pasta larga al huevo aderezada con una delicada salsa a base de pulpa de lubina fresca. Sabor de mar refinado y ligero.

Pequeñas albóndigas de carne cocidas en la salsa amatriciana (tomate y guanciale). Un segundo plato jugoso y lleno de sabor.

Filetes finos de pollo enharinados y cocinados en sartén con salsa de limón. Tiernos y de sabor fresco y cítrico.

Muslos de pollo deshuesados cocinados a la parrilla. La carne permanece jugosa por dentro con la piel crujiente y un aroma ahumado.

Filete de pescado lubina cubierto con finas rodajas de patatas crujientes. Una combinación clásica que une la suavidad del pescado con la crujiente de las patatas.

Pollo joven cocinado entero o a la parrilla. Carne blanca sabrosa y tierna, típicamente servida bien dorada.

Carne de ternera cruda de alta calidad, cortada finamente a cuchillo y aderezada. Fresca y tierna, para los amantes de la carne cruda.

Costillas de cerdo cocinadas lentamente a la parrilla. Jugosas, sabrosas e ideales para comer con las manos.

Bistec de ternera a la parrilla y servido ya cortado en filetes. Generalmente poco hecho o al punto, tierno y jugoso.

Corte selecto de ternera (chuleta deshuesada) cocinado a la parrilla. Carne muy sabrosa gracias al marmoleo de grasa.

Medallón de carne picada de ternera cocinado a la parrilla. Servido al plato, jugoso y sabroso.

Salchicha de cerdo cocinada a la parrilla. Sabor intenso, graso y ahumado. Un clásico de las barbacoas.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Guarnición típica de la cocina romana.

Patatas cortadas en trozos y asadas al horno, usualmente con romero. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Bastones de patata fritos en aceite hirviendo. Dorados, salados y crujientes.

Ensalada fresca compuesta por diversas variedades de lechuga y verduras crudas. Ligera y refrescante.

Sencilla ensalada de tomates frescos aderezados con aceite, sal y albahaca aromática. Sabor veraniego y mediterráneo.

Ensalada mixta enriquecida con trozos de pollo (a la parrilla o cocido). Plato único ligero y proteico.

Ensalada fresca con adición de atún en aceite. Sabrosa y nutritiva.

Ensalada estilo griego con queso feta en cubos, aceitunas y verduras. Sabor salado y fresco.

Plato frío compuesto por finas lonchas de bresaola (embutido de ternera magra), rúcula fresca y tomates pachino. A menudo aderezado con escamas de parmesano y limón.