Izakaya local Seijo

Sashimi de bonito de temporada ligeramente chamuscado por fuera. Caracterizado por su piel aromática y rico umami. Se disfruta con ponzu, ajo y condimentos para un sabor refrescante.

Patatas fritas hechas con patatas "Inca no Mezame" de alto contenido de azúcar, envejecidas. Más dulces que las patatas normales, con un sabor intenso.

Plato caliente de taro tierno cocido con una salsa espesa de estilo chino. La textura pegajosa del taro combina bien con el umami de la salsa.

Sashimi de akami (carne magra) de atún rojo (honmaguro) de la más alta calidad. Bajo en grasa, saborea el rico sabor a hierro y umami del atún. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Muslos de pollo de Kagoshima, Kuro Satsuma-dori, estofados lentamente en salsa a base de tomate. La carne está tan tierna que se desprende del hueso, impregnada de la acidez y riqueza del tomate.

Fritura de ostras de Nakano Suisan de Hiroshima. El rebozado crujiente encierra el jugoso y rico umami de la ostra. Se sirve con salsa tártara o limón.

Shochu con un aroma cítrico refrescante. Se recomienda beberlo solo o con soda.

Licor con cardamomo, una especia. Caracterizado por su aroma especiado y refrescante, se disfruta con soda para un sabor limpio.

Shochu de patata recién hecho. Disfruta de su potente aroma y sabor únicos de la nueva cosecha. Recomendado solo o con agua caliente.

Patatas fritas clásicas. Disfruta de las patatas recién fritas y calientes con sal. Perfectas como aperitivo para la cerveza.

Almejas cocidas al vapor con sake. El caldo de almejas y el sabor del sake se combinan para crear una sopa elegante y sabrosa.

Ginkgo biloba tostado y salado. Su ligero amargor y textura masticable combinan bien con el alcohol.

Tamagoyaki (tortilla japonesa) suavemente asado, cubierto con salsa de mentaiko picante. El equilibrio entre la dulzura del huevo y la salinidad/picante del mentaiko es exquisito.

Algas wakame rebozadas y fritas. Crujientes y con aroma a mar, son un snack perfecto.

Plato de autor que envuelve el relleno de croquetas (puré de patatas, etc.) en masa de rollitos de primavera y lo fríe. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Tofu frito con maicena, cubierto con un caldo sabroso. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Lonchas de cerdo cocidas lentamente. Tiernas y jugosas, su sabor se realza al comerlas con el puré de patatas de acompañamiento.

Pollo frito japonés marinado en sal de arroz de limón y cocido. El arroz de koji ablanda la carne y el limón le da un acabado refrescante.

Edamame hervido y salado. Se come apretando los granos de las vainas. Es un aperitivo muy popular para acompañar la cerveza.

Cartílago de tiburón marinado en pasta de ciruela. Caracterizado por la textura crujiente del cartílago y la acidez de la ciruela, combina bien con el sake.

Queso crema mezclado con higos secos. La salinidad del queso y la dulzura de los higos combinan bien como aperitivo para el vino.

Mentaiko (huevas de abadejo marinadas en chile) servido tal cual como aperitivo. Su picante y rico umami invitan a beber.

Un pequeño plato refrescante con rábano rallado encima y shirasu hervido. Se come con un poco de salsa de soja.

Rollo de alga nori con partes grasas de atún (toro) y takuan picado. Disfruta del contraste entre la riqueza del toro y la textura del takuan.

Un set de 3 aperitivos recomendados del día. Perfecto para quienes desean probar varios sabores en pequeñas porciones.

Fritura de jurel fresco, apto para sashimi. La carne es gruesa y esponjosa, y el rebozado es crujiente.

Sashimi de akami de atún rojo de alta calidad. Caracterizado por su rico umami y textura jugosa. Se sirve con wasabi y salsa de soja.

Atún rojo marinado en salsa y luego asado a la parrilla. El asado realza la grasa sabrosa del atún.

Sashimi de dorada fresca con abundantes condimentos. La dulzura delicada del pescado blanco combina bien con el aroma de los condimentos.

Pescado a la parrilla marinado en miso. La riqueza y el aroma del miso realzan el umami del pescado.

Plato de raíz de bardana enrollada en panceta de cerdo y frita. El aroma y la textura de la bardana se combinan con la grasa del cerdo para un plato sustancioso.

Estofado de menudencias (mots) de cerdo o ternera con verduras en una sopa a base de miso durante mucho tiempo. Las menudencias, tiernas y bien cocidas, absorben el sabor y son perfectas como aperitivo.

Ensalada de brotes de guisante crujientes y shirasu hervido. Se sirve con un aderezo ligero.

Ensalada con sakura ebi tostado como topping. El sabor y la textura del sakura ebi añaden un toque a las verduras.

Aperitivo de rodajas de tomate con gari (jengibre encurtido dulce) de sushi. La acidez del tomate y el agridulce del gari combinan sorprendentemente bien.

Verduras japonesas tradicionales fermentadas en salvado de arroz. Caracterizadas por su acidez, salinidad y el sabor del salvado.

Berenjenas fritas y marinadas en un sabroso caldo. Las berenjenas absorben el caldo y liberan su umami al morderlas.

Gran kakiage (fritura mixta) de camarones, calamares y verduras. Disfruta de la textura crujiente y la dulzura de los mariscos. Se sirve con sal o salsa ten-tsuyu.

Muslo de pollo de corral tierno asado a la parrilla hasta quedar aromático. El umami del pollo se intensifica con cada bocado.

Pechuga de pollo de corral fresco ligeramente chamuscada, servida con abundante negi. El sabor del negi combina bien con la pechuga de pollo ligera.

Pechuga de pollo de corral tataki servida con salsa de soja dulce. Cocción poco hecha, disfrutando de la dulzura de la carne y su textura jugosa.

Pechuga de pollo marinada en kombu para concentrar el umami, combinada con pimiento verde picante. Se sirve con la salsa de soja dulce típica de Kyushu.

Medio tamaño de pollo de corral a la parrilla.

Medio tamaño de sashimi de pechuga de pollo con mucho negi.

Medio tamaño de pechuga de pollo tataki.

Tempura occidental (fritura) hecha con pechuga de pollo de corral. El rebozado es ligero y la carne es tierna y de sabor suave.

Medio tamaño de kakiage.

Medio tamaño de ensalada.

Ensalada con espinacas y loto. La textura del loto es un acento.

Medio tamaño de sashimi de atún rojo.

Medio tamaño de atún rojo marinado y asado.

Medio tamaño de katsuo no tataki.

Medio tamaño de fritura de jurel.

Medio tamaño de pescado a la parrilla.

Medio tamaño de plato de taro.

Medio tamaño de encurtidos en salvado de arroz.

Medio tamaño de patatas fritas.

Medio tamaño de rollitos de primavera (1 rollo, etc.).

Medio tamaño de tamagoyaki.

Auténtico ramen de soja con fideos de una fábrica de Kumamoto. Tamaño perfecto y sabor ligero para terminar la comida.

Donburi con kakiage de mariscos sobre arroz, cubierto con salsa agridulce. El crujiente kakiage combina perfectamente con el arroz.

Donburi con abundante shirasu hervido sobre arroz. Simple pero el umami del shirasu realza el arroz.

Helado de postre.

Dulce japonés de textura gelatinosa. Se sirve con kinako (polvo de soja tostada) y sirope negro.

Bebida clásica de shochu mezclado con té oolong. Refrescante y combina bien con las comidas.

Bebida de té con gyokuro, un té de alta calidad. Disfruta de la dulzura y el umami del té.

Bebida refrescante de shochu mezclado con agua con gas y jugo de limón.

Sour de limón especial utilizando nuestro sirope de limón casero.

Sour de limón con acidez acentuada. Recomendado para quienes gustan de la acidez fuerte.

Sour original con sirope de fruta casero de temporada. Sabor afrutado y saludable.

Sour con trozos de kiwi. Disfruta de la dulzura y acidez del kiwi y la textura de las semillas.

Bebida de shochu de jazmín mezclado con té de jazmín. Aroma agradable y sabor floral.

Cóctel o sour de frutas cítricas. Disfruta de la dulzura y acidez de las naranjas y mandarinas.

Gin japonés artesanal "Sakurao" mezclado con soda. Resalta el aroma botánico.

Licor de frutas hecho macerando ciruelas en alcohol y azúcar. Sabor agridulce y fácil de beber.

Licor de ciruela envejecido en barricas de whisky Suntory Yamazaki. Caracterizado por su aroma tostado y sabor profundo proveniente de la barrica.

Licor con mucha pulpa de melocotón. Disfruta de la dulzura y el aroma intensos como si estuvieras comiendo melocotón directamente.

Té chino refrescante.

Té japonés sabroso.

Bebida carbonatada.

Bebida carbonatada con sabor a jengibre. Tipo seco.

Bebida carbonatada con dulzura reducida, que resalta la acidez y el amargor del limón.

Jugo de manzana 100%.

Jugo con la refrescante dulzura del melón.

Bebida sin alcohol hecha con sirope de enzimas de frutas casero mezclado con agua con gas.

Bebida carbonatada con trozos de kiwi.