Liào Jiāo Mǐfěn Tāng (Yánjí 1 Diàn)

Un manjar clásico taiwanés, carne de cerdo picada con la proporción adecuada de grasa y magro estofada hasta que esté tierna y salada, rociada sobre arroz blanco. Textura húmeda y suave, sabor rico, con aroma a salsa de soja y chalotas.

Tiras de pollo tierno y fresco sobre arroz blanco, rociadas con aceite de pollo y salsa especial. Sabor fresco y delicioso, la carne es delicada y no seca.

Una doble delicia que combina arroz estofado y arroz con pollo, con el sabor salado y aromático del cerdo estofado y la ternura del pollo. Ideal para comensales que desean probar dos sabores a la vez.

Una sopa hecha con fideos de arroz gruesos, el caldo suele ser de un blanco lechoso rico. Los fideos de arroz absorben la esencia del caldo de huesos grandes, tienen una textura resbaladiza y se les añade cebolla picada para dar aroma.

Una sopa clara con lirios como ingrediente principal, el caldo es ligero y dulce. Los lirios tienen una textura ligeramente crujiente, con un ligero aroma vegetal, es una sopa refrescante y desengrasante.

Un plato de sopa clásico taiwanés, con albóndigas de cerdo tiernas y jugosas. El caldo suele hacerse con huesos grandes, espolvoreado con pimienta y cilantro, simple pero delicioso.

Una sopa clara hecha con trozos de melón de invierno, sabor dulce y fresco. El melón de invierno se cocina hasta que esté tierno y transparente, se derrite en la boca, es muy adecuado para acompañar platos grasos.

Una sopa con varios ingredientes, que generalmente incluye albóndigas, bolas de pescado, rábanos u otros ingredientes. El caldo es rico y con múltiples capas, permitiendo probar varias texturas a la vez.

Un famoso plato de fideos tradicional de Taiwán, fideos al aceite con carne picada, camarones o huevo estofado. El caldo es rico y dulce, con aroma a puré de ajo y vinagre negro.

Fideos secos mezclados con una salsa especial o carne picada, sin caldo. Los fideos son Q, absorben completamente la salsa, salados y sabrosos, es una opción común de plato principal.

Una caja de comida con arroz estofado como plato principal, generalmente acompañada de brotes de bambú, tofu, huevo estofado o verduras. Económico y muy saciante.

Una caja de comida con arroz con pollo como plato principal, acompañada de ricas guarniciones. El pollo es fresco y no grasoso, ideal para comensales que prefieren sabores más ligeros.

Un bento doble de pollo y cerdo estofado, acompañado de varios acompañamientos. Satisface el deseo de dos tipos de carne a la vez, con un menú variado.

Un bento de lujo con codillo de cerdo como plato principal. El codillo de cerdo está bien estofado, la piel es Q y la carne tierna, acompañado de arroz blanco y guarniciones, es una comida satisfactoria.

Codillo de cerdo estofado y sabroso, rico en colágeno. La piel es Q y masticable, la carne tierna, el aroma de la salsa estofada es rico.

Rodajas de corazón de cerdo fresco, textura firme y crujiente. Generalmente escaldado y servido con jengibre rallado y salsa de soja, se puede saborear el sabor original del ingrediente.

Lengua de cerdo limpia, textura tierna con un toque crujiente. Sin olor peculiar, es uno de los artículos populares de "cortes negros y blancos".

Un plato de vísceras con una textura especial, tierno y aireado. Después de un cuidadoso procesamiento y limpieza, absorbe la salsa para un sabor único.

Piel de cerdo limpia, rica en colágeno. Textura Q y suave, sin sensación grasosa, generalmente se come con salsa de ajo.

Hígado de cerdo con una textura especialmente tierna, tan suave como una mousse, nada seco. Sabor rico y dulce, es el favorito de los gourmets.

La parte del intestino delgado del cerdo, que contiene una sustancia polvorienta. Textura suave y ligeramente amarga. Es un plato clásico en los puestos de "cortes negros y blancos" de Taiwán.

Tripa de cerdo limpia, escaldada o estofada. Textura Q y masticable, se vuelve más sabrosa cuanto más se mastica, generalmente se acompaña con jengibre para aliviar la grasa.

Es la parte del oviducto del cerdo, de forma rizada. Textura muy crujiente, sin sensación grasosa, ideal para comensales que disfrutan de alimentos crujientes.

Tripa de cerdo estofada durante mucho tiempo en salsa estofada a fuego lento. Color rojo oscuro, sabor salado y sabroso, textura tierna y moderada, muy bueno con arroz.

Diafragma conectado al hígado, con tejido conectivo. Textura mitad tendón, mitad carne, masticable y con sabor a carne delicioso, es un plato cortado muy popular.

Carne de cerdo con vetas de grasa, cortada en rodajas y escaldada. La parte grasa es dulce y no grasosa, la parte magra es firme, y se vuelve más deliciosa con salsa de ajo.

Carne de los lados de las mejillas de cerdo, con una textura fina. Textura muy tierna, casi sin grasa, es una opción adecuada para todas las edades.

Huevas de pescado cocidas al vapor o fritas y cortadas en rodajas, rociadas con mayonesa. Textura granulada, sabor fresco y fragante, es un aperitivo frío popular.

Rodajas de pulpo fresco, textura Q y elástica. La carne es dulce y fresca, generalmente se come con salsa "cinco sabores" o salsa de soja con wasabi.

Un manjar especial de Taiwán, carne de tiburón ahumada. La carne es tierna y elástica, llena de un aroma ahumado único, con un sabor encantador.

Brotes de bambú verde tierno seleccionados, cocidos y enfriados, cortados en trozos, rociados con mayonesa. Textura crujiente y dulce, jugosa como una fruta, es un manjar refrescante para el verano.

Bambú de hoja ancha, conocido como "pierna de belleza", textura delicada y tierna. Simplemente escaldado para conservar el dulzor natural del ingrediente, refrescante y delicioso.

Almejas crudas marinadas en salsa de soja, ajo y chile. Sabor salado y fresco con un toque picante, carne tierna, es un aperitivo muy adecuado para acompañar bebidas.

Especialidad de Yilan, rodajas de pato ahumado. Sabor salado y rico, con aroma a ahumado de azúcar de caña, a menudo se mezcla con brotes de ajo para comer en frío.

Piel de medusa marinada, textura crujiente y elástica. Generalmente se mezcla con ajo picado, vinagre y aceite de sésamo, agridulce y apetitoso, con capas de sabor ricas.

Oreja de cerdo con cartílago, cortada en rodajas finas. Textura crujiente y elástica, sabor salado y aromático después de ahumar o estofar, es un aperitivo común para acompañar bebidas.

Pescado seco pequeño salteado, generalmente acompañado de tofu seco o chile. Textura crujiente y salada, rica en calcio, más sabrosa cuanto más se mastica.

Brotes de bambú estofados en aceite de pollo o manteca de cerdo, textura ácida y crujiente. Equilibra la grasa del plato principal, es el mejor acompañamiento para el arroz estofado.

Verduras frescas de temporada escaldadas, rociadas con manteca de cerdo, puré de ajo o salsa estofada. Textura crujiente, conserva el sabor original de las verduras, saludable y equilibrado.

Producto de soja, con capas de sabor y aroma a soja. Absorbe el sabor de la salsa estofada o el caldo, tierno y jugoso.

Tofu de placa tradicional, textura firme y densa. Generalmente estofado o escaldado y rociado con salsa de soja, un sabor simple y modesto.

Tofu frito hasta que esté dorado por fuera y tierno por dentro, con textura porosa. Absorbe fácilmente el caldo o la salsa estofada, con una explosión de sabor al morder.

Huevos cocidos a fuego lento en salsa estofada. La clara es Q y teñida, la yema es densa y sabrosa, es un acompañamiento indispensable para bentos o fideos.

Tofu tierno frío cubierto con huevo de pato cortado, espolvoreado con bonito seco y cebolleta, rociado con salsa de soja. El sabor especial del huevo de pato se combina perfectamente con la delicadeza del tofu.