廖嬌米粉湯（延吉1店）

台湾の定番軽食で、脂身と赤身のバランスが良い豚ひき肉を柔らかく塩辛く煮込み、ご飯の上にかけて食べます。食感はしっとり滑らかで、濃厚な味で、醤油と紅葱頭の香りがします。

新鮮で柔らかい鶏肉を細かく裂いてご飯の上に乗せ、鶏油と特製ソースをかけます。さっぱりとして美味しく、肉質は繊細でパサつきません。

ルーロー飯と鶏肉飯のダブルの楽しみで、ルーロー飯の塩辛さと鶏肉の柔らかさを同時に味わえます。一度に二つの風味を楽しみたい方に最適です。

太いビーフンを煮込んだスープで、通常は濃厚な乳白色をしています。ビーフンは豚骨スープの旨味を吸い込み、滑らかな食感で、セロリの粒が香りを添えます。

キンシバイ（金針花）を主役にした澄んだスープ。あっさりとして甘い味わいです。キンシバイはわずかにシャキシャキしており、ほのかな植物の香りがします。さっぱりとして油っこさを解消する一品です。

定番の台湾風スープで、弾力がありジューシーな豚肉団子が入っています。スープは通常豚骨で煮込まれ、胡椒とセロリが散らされ、シンプルながら美味しいです。

冬瓜の塊を煮込んだ澄んだスープで、甘みがあります。冬瓜は柔らかく透明になるまで煮込まれ、口の中で溶け、油っこい主食によく合います。

数種類の具材が入ったスープで、通常は肉団子、魚のすり身団子、大根、その他の食材が含まれます。スープは豊かで多層的で、一度に多くの食感を楽しめます。

台湾で有名な伝統的な麺料理。油麺に肉そぼろ、エビ、または煮玉子を添えます。スープは濃厚で甘く、ニンニクペーストと黒酢の香りがします。

特製ソースまたは肉そぼろと和えた汁なし麺。麺は弾力があり、ソースがよく絡み、塩辛くて美味しいです。一般的な主食の選択肢です。

ルーロー飯を主食とした弁当で、通常はタケノコ、豆腐、煮玉子、または野菜などの副菜が付きます。経済的で満足感があります。

鶏肉飯を主食とした弁当で、豊富な副菜が付きます。鶏肉はさっぱりとして油っこくなく、あっさりした味を好む方に適しています。

鶏肉とルーロー飯のダブル弁当で、数種類の小鉢が付きます。一度に二種類の肉を楽しめ、彩り豊かです。

煮込み豚足をメインとした豪華弁当。豚足は味がよく染み込み、皮は弾力があり肉は柔らかく、ご飯と副菜と共に満足感のある一食です。

煮込み豚足で、コラーゲンが豊富です。皮は弾力があり噛みごたえがあり、肉は柔らかく、煮汁の香りが濃厚です。

新鮮な豚心臓のスライスで、しっかりとした歯ごたえがあります。通常はシンプルに茹でた後、生姜のスライスと醤油膏を添えて、素材本来の味を楽しめます。

きれいに処理された豚舌で、柔らかさの中にわずかな歯ごたえがあります。臭みがなく、人気の黒白切り料理の一つです。

独特の食感の内臓料理で、柔らかく空気感があります。丁寧に処理・洗浄され、ソースが染み込むと独特の風味になります。

きれいに処理された豚皮で、コラーゲンが豊富です。弾力があり滑らかな食感で、油っこさがなく、通常はニンニク醤油につけて食べます。

非常に柔らかく粉っぽい豚レバーで、ムースのような滑らかな食感で、全く乾いていません。濃厚で甘い味で、食通に人気です。

豚の小腸部分で、粉状の物質を含み、柔らかくほろ苦い食感です。台湾の黒白切りの定番料理です。

きれいに処理された豚の大腸を茹でるか煮込みます。弾力があり噛みごたえがあり、噛むほどに香ばしくなります。通常は生姜のスライスを添えて油っこさを和らげます。

豚の卵管部分で、巻き状の外観をしています。非常にシャキシャキした食感で、全く油っこさがなく、歯ごたえのある食べ物が好きな方に適しています。

大きな鍋の煮汁で長時間煮込んだ豚の大腸。色は濃い赤色で、塩辛く味が染み込んでおり、柔らかさは適度で、ご飯が進みます。

肝臓につながる横隔膜の筋肉で、筋膜があります。噛みごたえがあり、肉の味が美味しく、非常に人気のある切り盛り料理です。

脂身と赤身のバランスが良い豚肉をスライスして茹でます。脂身は甘くしつこくなく、赤身はしっかりしており、ニンニク醤油につけるとさらに美味しいです。

豚の頬の両側の肉で、きめ細やかな肉質です。非常に柔らかく、ほとんど脂がなく、老若男女問わず楽しめる選択肢です。

魚卵を蒸すか揚げるかしてスライスし、マヨネーズをかけます。粒々とした食感で、風味が良く、人気の冷菜の前菜です。

新鮮なタコの薄切りで、弾力のある食感です。肉質は甘く、通常は五味ソースまたはわさび醤油で食べます。

台湾の特色ある軽食、燻製されたサメの肉。肉質は柔らかく弾力があり、独特の燻製の香りがして、魅力的な風味です。

新鮮で柔らかい緑竹筍を選び、茹でて冷やしてからカットし、マヨネーズをかけます。シャキシャキして甘く、果物のようにジューシーで、夏の暑さを和らげる一品です。

「美人腿」と呼ばれるマコモダケは、繊細で柔らかい食感が特徴です。シンプルに茹でることで素材本来の甘みが引き出され、さっぱりとして美味しいです。

醤油、ニンニク、唐辛子で漬け込んだ生アサリ。塩辛く、わずかに辛味があり、肉質は柔らかく、非常にお酒に合うおつまみです。

宜蘭の名産、燻製鴨肉のスライス。塩辛く濃厚で、蔗糖の燻製の香りがし、ネギと一緒に和えて食べることが多いです。

冷たいクラゲの皮で、シャキシャキした弾力のある食感です。通常はニンニク、酢、ごま油で和えられ、甘酸っぱく食欲をそそり、食感の層が豊かです。

軟骨入りの豚耳を薄切りにします。カリカリで弾力があり、燻製または煮込み後に塩辛く、一般的なおつまみです。

炒めた小魚の干物で、通常は豆腐や唐辛子と一緒に食べます。カリカリで塩辛く、カルシウムが豊富で、噛むほどに味わい深くなります。

鶏油または豚油で煮込んだタケノコ。酸っぱくてシャキシャキした食感で、主食の油っこさを和らげ、ルーロー飯の最高のパートナーです。

旬の新鮮な野菜を茹で、豚油、ニンニクペースト、または煮汁をかけます。シャキシャキした食感で、野菜本来の味を保ち、健康的でバランスが取れています。

大豆製品で、層状の食感と豆の香りがします。煮汁やスープの味が染み込み、柔らかくジューシーです。

伝統的な板豆腐で、しっかりとした密な食感です。通常は煮込むか茹でた後、醤油膏をかけ、シンプルで素朴な美味しさです。

外側は黄金色に揚げられ、内側は柔らかく多孔質です。スープや煮汁を非常によく吸い込み、噛むとジューシーな食感があります。

煮汁で長時間煮込んだ卵。白身は弾力があり色が染み込み、黄身は密で味が染み込んでおり、弁当や麺類に欠かせない脇役です。

冷たい柔らかい豆腐の上にカットしたピータンを乗せ、鰹節とネギを散らし、醤油膏をかけます。ピータンの独特の風味と豆腐のあっさり感が完璧に調和しています。