Liao Jia Niu Rou Mian

Name: Liao Jia Niu Rou Mian
Address: Taipéi
Price range: TWD40 - TWD280

廖家牛肉麵

Pida los acompañamientos solo cuando entre * Recomendaciones de salsa: Aceite de chile casero + salsa de soja + vinagre blanco (ajustar al gusto personal) Matching sauce recommendations : Homemade chili oil + soy sauce + vinegar or Mix the sauce according to your preferred taste マッチングソースのおすすめ : 自家製チリ油 + 醤油 + 酢 / 好みに合わせてソースを混ぜる 일치하는 소스 추천 : 직접 만든 칠리 오일 + 간장 + 식초 / 취향에 따라 소스를 섞는다

★ 4.1 (2,830) $$Moderate

Platos principales

Fideos y Sopas

Sopa de res con fideos

牛肉麵

Sopa de fideos con res (con carne) / 牛肉麵 / 소고기 국수

Clásico plato de fideos taiwanés. Base de rico caldo de res estofado, con trozos de res tierna estofada y fideos elásticos. El caldo es salado y ligeramente picante, la carne es jugosa. Generalmente se sirve con col encurtida para realzar el sabor.

TWD250~ ≈ €7.00

Sopa de fideos con res

牛肉湯麵

Sopa de fideos con res (sin carne) / ビーフヌードルスープ / 소고기 국수(without meat)

Caldo de res aromático con fideos, sin trozos de res. Adecuado para clientes que desean saborear el sabor original del caldo y la textura de los fideos, pero no quieren comer carne. El caldo se adhiere a los fideos, lleno de sabor.

TWD150~ ≈ €4.00

Sopa de res

牛肉湯

Sopa de res (con carne) / 牛肉のスープ / 쇠고기 수프

Sopa de res estofada pura, con grandes trozos de res tierna, sin fideos. El caldo es rico y espeso, la carne está bien sazonada, es ideal para quienes desean disfrutar del sabor de la carne y el caldo solos, también se puede acompañar con guarniciones.

TWD280 ≈ €8.00

Sopa de huesos de res

牛骨湯

Sopa de res (sin carne) / 牛の骨スープ / 쇠고기 뼈 국물

Caldo hecho a fuego lento con huesos de res durante mucho tiempo, sin carne ni fideos. El caldo es claro o blanquecino, lleno de la esencia de los huesos, sabor dulce y refrescante, rico en calcio.

TWD140 ≈ €4.00

Fideos secos con carne picada

肉燥乾麵

Fideos secos con cerdo y champiñones / 豚肉ときのこの乾麵 / 돼지고기 비빔 국수

Fideos secos mezclados rociados con una salsa especial de carne picada y champiñones. La carne picada está salada y sabrosa, los champiñones añaden umami y textura. Mezclar bien antes de comer para que los fideos queden cubiertos de salsa, es un sabor tradicional taiwanés.

TWD110~ ≈ €3.00

Acompañamientos

Acompañamiento / 副菜 / 반찬

Pescado pequeño y tofu seco

小魚豆干

Pescado seco picante y tofu seco / 干し魚と干し豆腐 / 매운 건어물과 말린 두부

Pescado seco pequeño salteado con tiras de tofu seco, generalmente sazonado con chile. Textura salada, crujiente y masticable, es un plato clásico para acompañar bebidas o como aperitivo.

TWD60 ≈ €2.00

Tofu seco recién cortado

現切豆乾

Tofu seco cortado a mano / ハンドカット干し豆腐 / 핸드 컷말린 두부

Tofu seco fresco cortado o tofu seco estofado, rociado con salsa de soja espesa y cebolleta picada. Textura firme, con un ligero sabor a soja, simple y delicioso.

TWD40 ≈ €1.00

Algas marinas

海帶

Algas marinas estofadas / 海藻 / 해초

Algas marinas estofadas, textura crujiente y tierna, dulzor y salinidad moderados. Rico en minerales, es un acompañamiento común y refrescante.

TWD40 ≈ €1.00

Maní

花生

Maní estofado / 煮込みピーナッツ / 찐 땅콩

Maní estofado, textura tierna y suave, se derrite en la boca, con el sabor salado y fragante del estofado. Ideal para acompañar fideos o como aperitivo.

TWD40 ≈ €1.00

Kimchi

泡菜

Encurtido de repollo / キャベツ漬け / 양배추 피클

Kimchi taiwanés, hecho con repollo encurtido. Textura crujiente, agridulce y apetitoso, puede eliminar eficazmente la grasa, especialmente adecuado para acompañar fideos de res grasos.

TWD40 ≈ €1.00

Oreja de cerdo

豬頭皮

Cuero de cerdo ahumado / スモークブタの頭皮 / 훈제 돼지의 두피

Oreja de cerdo ahumada o estofada, cortada en rodajas finas. Textura elástica y crujiente, con un aroma ahumado único y colágeno.

TWD60 ≈ €2.00

Oreja de cerdo

豬耳朵

Tira de oreja de cerdo ahumada / 豚の燻製耳 / 훈제 돼지 껍데기

Oreja de cerdo cortada en tiras, con cartílago crujiente. Textura rica y estratificada, piel elástica, cartílago crujiente, fuerte sabor ahumado.

TWD60 ≈ €2.00

Intestino de res

牛腸

Intestino de res / 牛の腸 / 소곱창

Intestino de res limpio y estofado durante mucho tiempo. Textura tierna pero resistente, absorbe completamente la esencia del caldo de estofado, más masticable, más sabroso.

TWD150 ≈ €4.00

Callos de res

牛肚

Callos de res / ビーフトライプ / 소고기 내장

Callos de res estofados (callos de panal). Textura elástica y masticable, la estructura de panal absorbe el rico caldo de estofado, sabor delicioso.

TWD150 ≈ €4.00

Tendón de res

牛筋

Tendón de res / 牛肉の腱 / 쇠고기 텐돈

Tendón de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo, translúcido. Textura suave y resbaladiza, rica en colágeno, se derrite en la boca, sabor rico.

TWD150 ≈ €4.00

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