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Clásico plato de fideos taiwanés. Base de rico caldo de res estofado, con trozos de res tierna estofada y fideos elásticos. El caldo es salado y ligeramente picante, la carne es jugosa. Generalmente se sirve con col encurtida para realzar el sabor.

Caldo de res aromático con fideos, sin trozos de res. Adecuado para clientes que desean saborear el sabor original del caldo y la textura de los fideos, pero no quieren comer carne. El caldo se adhiere a los fideos, lleno de sabor.

Sopa de res estofada pura, con grandes trozos de res tierna, sin fideos. El caldo es rico y espeso, la carne está bien sazonada, es ideal para quienes desean disfrutar del sabor de la carne y el caldo solos, también se puede acompañar con guarniciones.

Caldo hecho a fuego lento con huesos de res durante mucho tiempo, sin carne ni fideos. El caldo es claro o blanquecino, lleno de la esencia de los huesos, sabor dulce y refrescante, rico en calcio.

Fideos secos mezclados rociados con una salsa especial de carne picada y champiñones. La carne picada está salada y sabrosa, los champiñones añaden umami y textura. Mezclar bien antes de comer para que los fideos queden cubiertos de salsa, es un sabor tradicional taiwanés.

Pescado seco pequeño salteado con tiras de tofu seco, generalmente sazonado con chile. Textura salada, crujiente y masticable, es un plato clásico para acompañar bebidas o como aperitivo.

Tofu seco fresco cortado o tofu seco estofado, rociado con salsa de soja espesa y cebolleta picada. Textura firme, con un ligero sabor a soja, simple y delicioso.

Algas marinas estofadas, textura crujiente y tierna, dulzor y salinidad moderados. Rico en minerales, es un acompañamiento común y refrescante.

Maní estofado, textura tierna y suave, se derrite en la boca, con el sabor salado y fragante del estofado. Ideal para acompañar fideos o como aperitivo.

Kimchi taiwanés, hecho con repollo encurtido. Textura crujiente, agridulce y apetitoso, puede eliminar eficazmente la grasa, especialmente adecuado para acompañar fideos de res grasos.

Oreja de cerdo ahumada o estofada, cortada en rodajas finas. Textura elástica y crujiente, con un aroma ahumado único y colágeno.

Oreja de cerdo cortada en tiras, con cartílago crujiente. Textura rica y estratificada, piel elástica, cartílago crujiente, fuerte sabor ahumado.

Intestino de res limpio y estofado durante mucho tiempo. Textura tierna pero resistente, absorbe completamente la esencia del caldo de estofado, más masticable, más sabroso.

Callos de res estofados (callos de panal). Textura elástica y masticable, la estructura de panal absorbe el rico caldo de estofado, sabor delicioso.

Tendón de res cocido a fuego lento durante mucho tiempo, translúcido. Textura suave y resbaladiza, rica en colágeno, se derrite en la boca, sabor rico.