Liao Jia Niu Rou Mian

台灣經典麵食。以濃郁的紅燒牛肉湯為底，搭配燉煮至軟嫩的牛肉塊與Q彈麵條。湯頭鹹香微辣，肉質多汁。通常搭配酸菜一起食用以增添風味。

以香醇的牛肉高湯搭配麵條，不含牛肉塊。適合喜歡品嚐湯頭原味與麵條口感，但不想吃肉的顧客。湯汁吸附在麵條上，風味十足。

純粹的紅燒牛肉湯，內含大塊軟嫩的牛肉，沒有麵條。湯頭濃郁厚實，牛肉燉得入味，適合想單獨品嚐牛肉與湯頭美味的人，也可搭配小菜食用。

以牛骨長時間熬煮而成的高湯，不含肉塊與麵條。湯色清澈或微白，充滿大骨精華，口味鮮甜清爽，富含鈣質。

乾拌麵條淋上特製的香菇肉燥醬。肉燥鹹香入味，香菇增添了鮮味與口感。食用前攪拌均勻，讓麵條裹滿醬汁，是傳統的台式風味。

將小魚乾與豆干條一起煸炒，通常加入辣椒調味。口感鹹香酥脆，富有嚼勁，是經典的下酒菜或開胃小點。

新鮮切片的白豆干或滷豆干，淋上醬油膏與蔥花。口感紮實，帶有淡淡豆香，簡單樸實的美味。

滷製過的海帶，口感脆嫩，鹹甜適中。富含礦物質，是口感清爽的常見佐餐小菜。

滷花生，口感煮得綿密鬆軟，入口即化，帶有滷汁的鹹香味。適合搭配麵食或作為零嘴。

台式泡菜，以高麗菜醃製而成。口感爽脆，酸甜開胃，能有效解膩，特別適合搭配油脂豐富的牛肉麵。

煙燻或滷製的豬頭皮，切成薄片。口感Q彈脆口，帶有獨特的煙燻香氣與膠質。

切成絲狀的豬耳朵，含有脆骨。口感層次豐富，外皮Q彈，軟骨爽脆，煙燻風味濃郁。

處理乾淨並長時間滷製的牛腸。口感軟嫩中帶有韌性，充分吸收了滷汁精華，越嚼越香。

滷牛肚（蜂巢肚）。口感Q彈有嚼勁，蜂巢狀的結構吸附了滿滿的滷汁，風味鮮美。

長時間燉煮的牛筋，呈現半透明狀。口感軟糯滑溜，膠質豐富，入口即化，滋味濃郁。