랴오지아 니우러우몐

대만의 고전적인 면 요리. 진한 홍소 육수를 베이스로 하여 부드럽게 졸인 소고기 덩어리와 쫄깃한 면을 곁들입니다. 국물은 짭짤하고 약간 매콤하며 고기는 육즙이 풍부합니다. 풍미를 더하기 위해 보통 짜차이와 함께 먹습니다.

향긋한 소고기 육수에 면을 곁들인 것으로, 소고기 덩어리는 없습니다. 고기를 먹고 싶지 않지만 국물 맛과 면의 식감을 즐기고 싶은 손님에게 적합합니다. 국물이 면에 배어 풍미가 좋습니다.

순수한 홍소 육수, 부드러운 소고기 덩어리가 들어있고 면은 없습니다. 국물은 진하고 풍부하며 소고기는 양념이 잘 배어 있어 소고기와 국물의 맛을 따로 즐기고 싶은 분에게 적합하며 반찬과 함께 먹어도 좋습니다.

소뼈를 오래 고아 만든 육수로, 고기 덩어리나 면은 없습니다. 맑거나 약간 흰 국물 색깔에 뼈의 정수가 가득하며, 달콤하고 시원한 맛에 칼슘이 풍부합니다.

특제 표고버섯 돼지고기 소스를 뿌린 비빔면. 돼지고기 소스는 짭짤하고 양념이 잘 배어 있으며 표고버섯은 감칠맛과 식감을 더합니다. 먹기 전에 잘 비벼 면에 소스가 골고루 묻도록 합니다. 전통적인 대만식 풍미입니다.

작은 멸치와 건두부 조각을 함께 볶아 보통 고추로 양념합니다. 짭짤하고 바삭한 식감에 쫄깃함이 있어 고전적인 술안주나 애피타이저로 좋습니다.

신선하게 썬 흰 건두부 또는 간장으로 졸인 건두부에 간장 소스와 파를 뿌립니다. 단단한 식감에 은은한 콩 향이 나는 소박하고 단순한 맛입니다.

간장으로 졸인 다시마로, 아삭하고 부드러운 식감에 적당히 달콤하고 짭짤합니다. 미네랄이 풍부하여 산뜻한 맛의 일반적인 반찬입니다.

간장으로 졸인 땅콩으로, 부드럽고 촉촉하며 입안에서 녹는 식감에 간장의 짭짤하고 향긋한 맛이 납니다. 국수와 함께 먹거나 간식으로 좋습니다.

배추로 만든 대만식 김치. 아삭한 식감과 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우고 느끼함을 잡아주어 특히 기름진 소고기 국수와 잘 어울립니다.

얇게 썬 훈제 또는 간장으로 졸인 돼지 머리 껍질. 쫄깃하고 아삭한 식감에 독특한 훈제 향과 콜라겐이 풍부합니다.

얇게 썬 돼지 귀로 연골이 포함되어 있습니다. 풍부한 식감 층, 쫄깃한 껍질, 아삭한 연골, 진한 훈제 향이 특징입니다.

깨끗하게 손질하여 오래 졸인 소장. 부드러우면서도 쫄깃한 식감으로, 간장의 정수를 충분히 흡수하여 씹을수록 고소합니다.

간장으로 졸인 소양(벌집양). 쫄깃하고 탄력 있는 식감으로, 벌집 모양의 구조가 간장을 가득 흡수하여 풍미가 좋습니다.

오래 졸인 소힘줄로 반투명합니다. 부드럽고 미끄러운 식감에 콜라겐이 풍부하여 입안에서 녹고 풍미가 진합니다.