LES TÉLÉPHONES

Una sopa tradicional a base de cebollas caramelizadas y caldo de ternera, cubierta con pan y queso gratinado. Sabrosa y reconfortante. Se come caliente con cuchara.

Un clásico de bistró francés compuesto de huevos duros servidos con una mayonesa cremosa. Sencillo, fresco y cremoso. Se degusta como entrante frío.

Un potaje aterciopelado elaborado con verduras frescas del mercado. Sano y ligero. Ideal para empezar la comida suavemente.

Filetes de arenque marinados en aceite y vinagre, servidos con patatas cocidas al vapor. Sabor acidulado y textura fundente. Un plato típico de bistró.

Una terrina rústica de carne de cerdo sazonada. Textura gruesa y sabor rico. Generalmente se unta en pan de campo, a menudo acompañado de pepinillos.

Caracoles de mar cocidos en caldo y servidos fríos en su concha. Carne firme y yodada. Se extraen con un pincho y se mojan en mayonesa.

Ensalada compuesta de lechuga romana, pollo crujiente y parmesano, aderezada con una vinagreta cremosa de anchoas. Crujiente y rica en sabores.

Bol de arroz relleno de pescado crudo marinado y verduras frescas variadas. Fresco, ligero y colorido. Mezclar los ingredientes antes de degustar.

Un bol vegetariano colorido con legumbres, verduras y una salsa afrutada. Crujiente y refrescante. Un plato sano y equilibrado.

Una ensalada italiana revisitada con burrata cremosa, jamón serrano y verduras. Rica y untuosa. Ideal para los amantes del queso fresco.

Tortilla simple hecha con huevos ecológicos batidos y cocinados a la sartén. Textura esponjosa y sabor delicado a huevo. Servida con ensalada verde.

Porción generosa de patatas fritas caseras. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ideal para compartir o como acompañamiento.

Verduras frescas salteadas rápidamente al wok para conservar su crujido. Sano y sabroso. Puede servir como plato ligero o como acompañamiento.

Pequeña pasta cuadrada rellena de queso y perejil, servida gratinada con salsa de trufa. Rica, cremosa y aromática. Un plato reconfortante típico de la región de Dauphiné.

Capas de pasta intercaladas con verduras estofadas y bechamel, horneadas. Fundente y sabroso. Servido con ensalada para darle frescura.

Pasta tubular servida con una mezcla de salmón fresco cocido y salmón marinado o ahumado. Rica y cremosa, a menudo con salsa de nata.

Filete de ternera picada cubierto con un huevo frito. Sabroso y jugoso, la yema líquida sirve de salsa. Servido con patatas fritas caseras.

Carne de ternera cruda picada y sazonada (alcaparras, cebolla, salsa). Fresco y tierno. Un clásico francés para los amantes de la carne cruda.

Filete grueso de ternera a la parrilla cubierto con una cremosa salsa de pimienta. Carne tierna con una salsa picante. Un clásico de las brasseries.

Filete de ternera marmoleado a la parrilla servido con mantequilla de ajo y perejil. Rico y jugoso. Acompañado de pequeñas bolas de patatas salteadas.

Hamburguesa de ternera con queso fundido y bacon a la plancha. Abundante y sabrosa. Servida con patatas fritas crujientes.

Tentáculos de pulpo a la plancha, aderezados con ajo y perejil. Textura firme pero tierna, sabores mediterráneos.

Salmón crudo cortado en dados y marinado, servido fresco. Ligero y delicado. Servido con ensalada de rúcula picante.

Salchicha artesanal servida con aligot, un puré de patatas mezclado con tome fresca que se estira. Plato muy rico, quesero y reconfortante.

Filete de ternera tierno cocinado con una salsa de nata, champiñones y sidra o calvados. Suave y cremoso. Servido con pasta.

Pechuga de pollo cubierta con una cremosa salsa de morillas (setas silvestres). Sabor amaderado y refinado. Acompañado de un puré fino de apio.

Versión reducida de la hamburguesa para niños, servida con patatas fritas. Adaptada a los pequeños apetitos.

Sándwich caliente de jamón y queso a la plancha entre dos rebanadas de pan de molde, a menudo con bechamel. Crujiente y fundente. Servido con ensalada.

Una versión gourmet del croque-monsieur con crema de trufa. Sabor intenso a trufa combinado con queso fundido. Servido con ensalada.

Selección de quesos de la región de Auvernia. Incluye pastas prensadas (Cantal, St-Nectaire) y azules (Bleu). Sabores variados que van de suave a intenso.

Elección de dos quesos curados. Generalmente se sirve con pan.

Una gran tabla de degustación con varias variedades de quesos. Ideal para compartir al final de la comida o con vino.

Copa de helado simple con tres sabores a elegir. Refrescante y clásico.

Helado de café o chocolate servido con café/chocolate frío y cubierto de nata montada. Goloso y cremoso.

Un clásico postre compuesto de helado de vainilla, salsa de chocolate caliente y nata montada. Contraste caliente-frío delicioso.

Sorbete de lima servido con vodka. Digestivo y muy fresco. A menudo se consume al final de una comida copiosa.

Postre italiano compuesto de bizcochos empapados en café y crema de mascarpone. Dulce, cremoso con un toque de cacao.

Crema de vainilla horneada cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Cremosa por debajo, crujiente por encima.

Tarta de manzana caramelizada horneada boca abajo con la masa encima. Servida tibia con nata. Sabor rico a caramelo y fruta cocida.

Postre aireado e intenso en chocolate. Textura ligera y espumosa. Un clásico imperecedero.

Flan de huevos cubierto de caramelo líquido. Textura suave y fundente. Dulce y azucarado.

Pequeño bizcocho esponjoso empapado en un almíbar con alcohol (ron). A menudo se sirve con nata montada. Sabor pronunciado a alcohol y muy jugoso.

Café o té servido con una selección de varios postres miniatures. Perfecto para probar de todo.

Crepes finas servidas calientes con un relleno dulce a elegir. Esponjosas y ligeras.

Vino blanco. Variedad Chardonnay. Notas afrutadas y florales, redondo en boca.

Vino blanco seco y afrutado del Suroeste. Muy aromático con notas de cítricos y frutas exóticas.

Vino blanco del Loira a base de Sauvignon. Fresco, mineral y elegante.

Vino blanco del Loira certificado Vegano. Variedad Chenin. Afrutado y vivo.

Vino blanco del valle del Ródano. Redondo y aromático.

Vino tinto de Burdeos sin sulfitos añadidos. Sabor puro a fruta, estructura equilibrada.

Vino tinto del Beaujolais. Variedad Gamay. Afrutado, floral y ligeramente especiado.

Vino tinto clásico del valle del Ródano. Notas de frutos rojos y especias, cálido.

Vino tinto del Loira a base de Pinot Noir. Ligero, afrutado y elegante.

Vino tinto del Languedoc. Syrah y Garnacha. Potente, aromas de garriga y frutos negros.

Vino tinto de Borgoña 100% Pinot Noir. Finura, aromas de cereza y sotobosque.

Vino tinto del valle del Ródano meridional. Rico, generoso y soleado.

Vino tinto del Languedoc. Carácter especiado y afrutado, taninos presentes pero suaves.

Vino tinto de Burdeos. Estructurado, elegante con notas de frutos rojos maduros.

Vino rosado del Languedoc. Color pálido, sabor fresco y afrutado.

Vino rosado de Provenza renombrado. Muy pálido, notas florales y cítricas, final salino.

Vino rosado de alta gama de Provenza. Delicado, sedoso y aromático.

Vino rosado del sur de Francia. Goloso y fácil de beber.

Vino espumoso italiano servido por copa. Seco, ligero y festivo.

Copa grande de vino rosado servida con mucho hielo. Muy refrescante, ideal en verano.

Champagne servido en copa grande con cubitos de hielo. Una forma moderna y relajada de beber burbujas.

Copa grande de Prosecco con cubitos de hielo. Espumoso y muy fresco.