Les Nouveaux Sauvages

Name: Les Nouveaux Sauvages
Address: París
Price range: €2.2 - €16

Todos nuestros precios se muestran en Euros, impuestos y servicio incluidos. HAPPY HOUR 18h-21h: -5€ en todas las botellas de vino

★ 4.5 (204)

TAPAS

Pimientos del piquillo rellenos de queso de cabra fresco, tapenade vegetal de albahaca

Piquillos farcis au fromage de chèvre frais, tapenade végétale au basilic

Pequeños pimientos dulces rellenos de una cremosa mezcla de queso de cabra y tapenade. Sabor suave y provenzal. Para compartir o como entrante.

€8.50

Camembert empanado, chutney de manzana verde

Camembert pané, chutney pommes vertes

Queso camembert frito con un rebozado crujiente, servido con un chutney agridulce. Fundente y rico. Se come caliente.

€7

Huevo escalfado, crema de maíz

Œuf poché, crémeux de maïs

Huevo cocido pasado por agua servido sobre una crema suave de maíz. Textura untuosa y reconfortante.

€7

Salmón gravlax con remolacha, cítricos y tostada de aguacate

Saumon gravlax à la betterave, agrumes et avocado toast

Salmón marinado servido con notas cítricas y una tostada de aguacate. Fresco y ligeramente ácido.

€10.50

Buñuelos de pescado, toum libanés

Accras de poisson, toum libanais

Buñuelos de pescado picantes servidos con una crema de ajo libanesa. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

€10.50

Risotto de tomate y chorizo a la parrilla

Risotto tomate et chorizo grillé

Arroz cremoso cocinado con tomate y trozos de chorizo a la parrilla. Sabor rico y ligeramente picante.

€9.50

Mi-cuit de ternera, crema de boniato

Mi-cuit de boeuf, crème de patate douce

Finas láminas de ternera selladas pero jugosas por dentro, acompañadas de un puré suave. Tierno y sabroso.

€11.90

Panceta de cerdo, patatas grenailles asadas

Poitrine de cochon, pommes grenailles rôties

Trozos de cerdo grasos y tiernos servidos con patatas asadas. Plato rústico y delicioso.

€10.90

Tiras de pollo fritas, salsa barbacoa casera

Aiguillettes de poulet frits, sauce bbq maison

Pechugas de pollo empanadas y fritas, servidas con salsa barbacoa. Crujiente y familiar.

€9.50

Tarta Tatin de cebolla de Roscoff, pesto casero, piñones

Tatin d'oignons roscoff, pesto maison, pignons de pain

Tarta invertida de cebolla caramelizada, con pesto y piñones. Dulce-salado y fundente.

€9.50

GRIGNOT'

Morcilla vasca con pimiento de Espelette

Boudin basque au piment d’espelette

Morcilla tradicional del País Vasco con pimiento. Sabor rico y característico. Se suele comer con pan.

€9

Tosta de Cabécou con miel

Toast de Cabécou au miel

Pan tostado cubierto de pequeño queso de cabra fundente y miel. Mezcla clásica dulce-salada.

€9

Burrata de Puglia 250gr

Burrata des Pouilles 250gr

Queso italiano fresco de pasta hilada, con un corazón cremoso. Textura muy untuosa y sabor lácteo suave.

€8

Fuet Catalán

Fuet Catalan

Salchichón fino típico de Cataluña. Sabor curado y textura firme. Perfecto para el aperitivo.

€16

Tabla mixta pequeña

Petite Planche mixte

Surtido de embutidos y quesos. Ideal para picar entre varios.

€8

Tabla mixta grande

Grande Planche mixte

Gran surtido variado de embutidos y quesos. Para compartir.

€7

Sopa del día, tostada de ajo

Soupe du jour, toast à l'ail

Potaje preparado según los ingredientes del día, servido con pan de ajo. Reconfortante y caliente.

€15

Pulpo a la marinera

Poulpe marinière

Trozos de pulpo preparados en una salsa marinera (vino blanco, chalotas). Tierno y yodado.

€8

Mejillones en escabeche

Moules à l’escabeche

Mejillones marinados en una salsa avinagrada y especiada. Servidos fríos, sabor ácido.

€8

Sardinas en aceite

Sardines à l’huile

Sardinas conservadas en aceite. Sencillas y ricas en sabor.

€8

Chipirones a la americana

Chipirons à l’américaine

Calamares pequeños cocinados en una salsa de tomate picante, con vino blanco y hierbas.

€9

Paté vasco con pimiento de Espelette

Pâté basque au piment d’espelette

Terrina de carne típica del País Vasco, sazonada con pimiento local. Sabor rústico y ligeramente picante.

€8

Paté landés con foie gras

Paté landais au fois gras

Terrina rica que incluye foie gras. Textura untuosa y sabor pronunciado.

€9

Pimientos del piquillo rellenos

Pâté aux piquillos

Terrina de carne con pimientos dulces españoles. Sabor a carne con una nota dulce.

€9

Chichón de pato

Chichon de canard

Especialidad del suroeste similar a los rillons, hecha de magro y grasa de pato confitados. Muy rica y sabrosa, para untar.

€7.50

CROQUES

Croque a la trufa

Croque à la truffe

Sándwich caliente gratinado perfumado a la trufa. Rico y aromático.

€15

Croque de 3 quesos

Croque aux 3 fromages

Sándwich caliente relleno de una mezcla de tres quesos fundidos. Muy delicioso y elástico.

€15

Croque Noruego

Croque Norvégien

Variante del croque-monsieur con salmón ahumado. Sabor marino y ahumado.

€16

Croque a la italiana

Croque à l’italienne

Sándwich caliente inspirado en sabores italianos, a menudo con tomate, mozzarella y pesto.

€14.50

Camembert asado – miel, tomillo, ensalada

Camembert rôti – miel, thym, salade

Camembert entero asado al horno con miel y hierbas. Fundente, servido con ensalada.

€15

POSTRES

Tiramisú nutella plátano speculoos

Tiramisu nutella banane spéculoos

Postre cremoso revisitado con Nutella, plátano y galletas speculoos. Muy dulce y delicioso.

€8

Panna cotta de leche de coco, mango-maracuyá

Panna cotta lait de coco, mangue-passion

Postre cremoso gelificado de leche de coco con coulis de frutas exóticas. Fresco y untuoso.

€8

Crumble de manzana y almendras

Crumble pomme amande

Frutas cocidas cubiertas de una masa quebrada desmenuzada con almendras. Crujiente por encima, fundente por debajo.

€8

Fondant de chocolate, nueces pecanas

Fondant au chocolat, noix de pécan

Pastel de chocolate con corazón líquido y nueces pecanas para darle un toque crujiente. Rico en cacao.

€8

CERVEZAS

De barril

Nuevos Salvajes

Nouveaux Sauvages

Cerveza de barril de la casa. Servida fría.

€3~

IPA

Indian Pale Ale, cerveza lupulada con un amargor pronunciado y notas aromáticas.

€5~

Leffe rubia

Leffe blonde

Cerveza de abadía belga clásica, dorada y ligeramente especiada.

€4~

Hoogardenn blanca

Hoogardenn blanche

Cerveza blanca belga con notas cítricas y de cilantro. Turbia y refrescante.

€4~

Botella

Cerveza artesanal de barril del momento

Bière bouteille artisanale du moment

Selección rotatoria de cervezas artesanales de botella. Pregunte al camarero por la variedad actual.

€6

VINOS CALIENTES

Blanco

Blanc

Triple sec, especias, naranja

Vino blanco caliente y especiado, con licor de naranja. Bebida reconfortante de invierno.

€5.50

Tinto

Rouge

Especias, naranja

Vino tinto caliente con especias (canela, clavo) y naranja. Clásico y reconfortante.

€5

BEBIDAS

Frescas

Coca Cola, Coca Zéro 33cl

Refresco de cola clásico o sin azúcar. Servido frío.

€4.10

Perrier, Orangina, Sprite 33cl

Selección de refrescos y agua con gas.

€4.10

Limonada, Ice Tea 25cl

Liminade, Ice Tea 25cl

Refresco de limón o té helado industrial.

€4.10

1/4 Vittel 25cl

Agua mineral sin gas en botella.

€3.60

Zumos de Frutas

Jus de Fruits

Zumos de frutas variados.

€4.10~

Naranja exprimida 25cl

Orange pressée 25cl

Zumo de naranja recién exprimido.

€4.60

Limón exprimido 25cl

Citron pressé 25cl

Zumo de limón fresco servido con agua y azúcar aparte.

€5

Calientes

Espresso, Largo, café Massaya

Expresso, Allongé, café Massaya

Café negro clásico, corto o largo.

€2.20

Avellana, café Massaya, un toque de leche

Noisette, café Massaya, pointe lait

Espresso con una gota de leche.

€2.30

Pequeño café con leche, café Massaya, leche caliente

Petit crème, café Massaya, lait chaud

Café con leche pequeño.

€3.10

Café con leche grande, café Massaya, leche caliente y espuma de leche

Grand crème, café Massaya, lait chaud et mousse de lait

Café con leche grande con espuma.

€3.50

Doble café, café Massaya

Double café, café Massaya

Doble dosis de espresso.

€4.10

Cappuccino, café Massaya, espuma de leche

Cappucino, café Massaya, mousse de lait

Café cubierto de una espesa espuma de leche.

€4.60

Descafeinado

Décaféiné

Café descafeinado.

€2.30

Chocolate

Chocolat

Bebida caliente de cacao y leche.

€3.50

Leche, caliente o fría

Lait, chaud ou froid

Vaso de leche simple.

€3.20

Leche de soja, caliente o fría

Lait de soja, chaud ou froid

Alternativa vegetal a la leche.

€4.10

Leche de almendras, caliente o fría

Lait d’amande, chaud ou froid

Leche vegetal a base de almendras.

€4.60

Té

Thé

gran selección, ¡pregunte a su camarero!

Infusión de hojas de té. Variedades según disponibilidad.

€3.50

Infusiones BIO

Infusions BIO

¡pregunte a su camarero!

Tisanas ecológicas sin teína.

€4

Infusiones

Infusions

gran selección, ¡pregunte a su camarero!

Tisanas variadas.

€3.50

CÓCTELES

SPRITZ, Aperol, Perrier, rodaja de naranja

SPRITZ, Apérol, Perrier, rendolle d’orange

Cóctel veneciano amargo y burbujeante a base de Aperol, agua con gas y vino espumoso, servido con una rodaja de naranja.

€7

LES NOUVEAUX SAUVAGES, Ron, lima, menta, canela

LES NOUVEAUX SAUVAGES, Rhum, citron vert, menthe, cannelle

Cóctel insignia a base de ron, refrescado por la menta y la lima, con un toque especiado de canela.

€8.50

Té Helado casero

Thé Glacé maison

Té helado casero. Refrescante y poco dulce.

€5~

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.5

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