Les Gourmandises

Loncha de foie gras servida fría con gelatina y pan tostado. Un entrante rico y fundente, típico de la gastronomía francesa.

Terrina artesanal preparada con hígados de ave frescos. Textura rústica y sabrosa, a menudo acompañada de pan y pepinillos.

Caracoles servidos calientes en mantequilla de perejil y ajo (mantequilla de caracol). Un clásico francés, para disfrutar mojando pan en la mantequilla.

Finas lonchas de salmón crudo marinadas con eneldo y limón. Un plato fresco y ligero, apreciado por su delicadeza.

Ensalada mixta aderezada con gambas y colas de cangrejo de río. Fresca y con sabor a mar, ideal para empezar la comida.

Filetes de pescado marinados servidos con patatas templadas aliñadas con vinagreta. Un plato de bistró tradicional, sencillo y sabroso.

Ensalada aderezada con queso Reblochon fundido o gratinado, a menudo sobre pan. Una mezcla caliente-fría sabrosa y golosa.

Tierno trozo de ternera a la parrilla, servido con una salsa a elegir. Una carne roja clásica, jugosa y rica en sabores.

Tierno trozo de cerdo cubierto con una cremosa salsa de pimienta verde. La suavidad de la carne contrasta con el ligero picante de la pimienta.

Magret de pato graso a la parrilla, servido rosado con una salsa agridulce de miel. Una especialidad del suroeste de Francia.

Carne de ternera cruda picada y sazonada al momento (alcaparras, cebolla, salsa). Servido fresco, textura tierna y sabor intenso.

Loncha de hígado de ternera a la plancha, desglasada con vinagre de frambuesa para un toque acidulado. Textura fundente y sabor característico.

Trozo de ternera de fibras largas, conocido por su intenso sabor, servido con cebollas doradas. Un corte de carnicero muy apreciado.

Pescado fresco del día, cuya variedad depende del mercado. Preparado según la inspiración del chef.

Acompañamiento adicional a elegir (verduras, féculas) para completar su plato.

Trozos de piña fresca, jugosa y dulce. Un postre ligero y afrutado.

Postre aireado y ligero de chocolate. Textura untuosa y sabor intenso a cacao.

Crema de vainilla cubierta con una fina capa de azúcar caramelizado crujiente. Delicioso contraste entre lo caliente/crujiente y lo frío/cremoso.

Tarta de manzana caramelizada invertida, servida tibia. Masa hojaldrada o quebrada empapada en caramelo.

Claras de huevo montadas a punto de nieve escalfadas, servidas sobre crema inglesa y cubiertas de caramelo. Un postre nublado y dulce.

Tarta rellena de crema de limón. Equilibrio perfecto entre la acidez de la fruta y la dulzura de la masa.

Sorbete de manzana bañado en Calvados (aguardiente de manzana). Fresco y digestivo, a menudo llamado 'Trou Normand'.

Sorbete de limón bañado en vodka. Un postre helado y con alcohol, muy refrescante.

Surtido de bolas de helado o sorbete según su selección de sabores.

Bebida caliente servida con una variedad de petit fours (mini postres). Ideal para probar varias delicias.

Whisky estándar servido en dosis de 4 cl.

Whisky escocés mezclado (blended scotch) de calidad superior.

Whisky americano de Tennessee, con notas de caramelo y roble.

Aperitivo anisado francés. Servido con agua fresca y cubitos de hielo.

Vinos fortificados o vermuts, servidos fríos como aperitivo.

Cóctel tradicional francés a base de vino blanco y crema de cassis.

Cóctel clásico a base de Campari, vermut rojo y agua con gas. Amargo y refrescante.

Aguardientes digestivos tradicionales franceses. Fuertes en alcohol, para degustar lentamente al final de la comida.

Licores de menta. El Get 27 es verde y dulce, el Get 31 es blanco y con más menta helada.

Aguardiente de pera muy aromático. Un digestivo afrutado e intenso.

Licor anisado, suave y dulce.

Brandy portugués tradicional, destilado a partir de vino.

Cóctel caliente compuesto de café, whisky irlandés y azúcar, coronado con nata fresca.

Copa de vino espumoso de Champagne. Festivo y elegante.

Zumo de fruta refrescante.

Refrescos de cola gaseosos y azucarados (o sin azúcar).

Selección de cervezas rubias o negras.

Agua mineral natural (Evian: sin gas, Badoit: con gas).

Botella grande de agua mineral natural.

Agua mineral con gas natural, muy burbujeante.

Espresso clásico o descafeinado.

Café grande con leche caliente.

Infusión de hojas de té, clásica o con aroma a menta.

Infusiones de hierbas relajantes sin teína.

Vino tinto de Beaujolais, afrutado y ligero.

Vino tinto del Loira, conocido por sus aromas de frutos rojos y su suavidad.

Vino tinto del valle del Ródano, generoso y especiado.

Gran vino tinto de Burdeos, elegante y complejo.

Vino tinto de Burdeos (orilla derecha), redondo y estructurado.

Vino blanco seco de Burdeos, fresco y aromático.

Vino rosado de Burdeos, fresco y afrutado, ideal para el verano.

Vino tinto de mesa servido en jarra.

Vino rosado de Provenza servido en jarra.

Vino blanco seco de la variedad Chardonnay servido en jarra.